Yerel tarım ürünleri için yeni pazarlar bulmak.

Mekong Deltası'ndaki birçok işletme ve kooperatif, yerel tarım ürünleri için yeni fırsatlar bulmak amacıyla, tarım ürünlerini lezzetli ve besleyici gıda maddelerine dönüştürmek için teknolojiye cesurca yatırım yaptı. Bu çabalar başlangıçta piyasa tarafından olumlu karşılandı ve bölgenin kendine özgü tarım ürünlerinin değerinin artmasına katkıda bulundu.

Phong Dien bölgesindeki ODA Yüksek Teknoloji Kooperatifi Direktörü Bay Pham Ngoc Da, sapodilla tozu ürününü tanıtıyor.

An Giang eyaletinin Chau Thanh bölgesinden Bayan Nguyen Hoang Ngoc Yen, ailesinin çiftliğinden kolayca temin ettiği saman mantarlarını kullanarak yeni bir girişime öncülük etti: Tai Phat markası altında saman mantarlı şişirilmiş pirinç kekleri üretmek. Şu anda Tai Phat, üç çeşit şişirilmiş pirinç keki üretiyor ve pazarlıyor: saman mantarlı şişirilmiş pirinç kekleri, istiridye mantarlı şişirilmiş pirinç kekleri ve tavuk budu mantarlı şişirilmiş pirinç kekleri. Hepsi lezzetli, yüksek besin değerine sahip ve özellikle vejetaryenler veya diyet yapanlar başta olmak üzere tüm müşteriler için uygun.

Saman mantarından pirinç patlağı üretme işine başlama öyküsünü paylaşan Bayan Yen şunları söyledi: "Mekong Deltası'ndaki çeşitli bölgelerdeki birçok örnek tarımsal üretim modelini ziyaret ettikten sonra, birçok yerde balık, kalamar ve karidesten pirinç patlağı üretildiğini, ancak saman mantarından yapılan pirinç patlağı olmadığını gördüm. O zamandan beri, saman mantarından pirinç patlağı üretme işine başlama planımı geliştirdim ve 2023'ün sonunda, ailemin zaten sahip olduğu saman mantarlarından pirinç patlağı işlemek için ekipman ve makinelere yatırım yapmaya başladım. Bir yıllık titiz araştırma ve işlemenin ardından, Tai Phat pirinç patlağı, lezzetli ve kendine özgü tadı, yüksek besin değeri ve gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygunluğuyla birçok müşteri tarafından tanınıyor." Bayan Yen'e göre, yüksek kaliteli pirinç patlağı üretmek için tesis, hammadde seçiminden, %100 taze saman mantarının güvenli prosedürlere göre yetiştirilip hasat edilmesine, malzemelerin hiçbir koruyucu madde kullanılmadan işlenmesine kadar gıda güvenliği ve hijyen yönetmeliklerine sıkı sıkıya bağlı kalarak tüketicilerin sağlığını güvence altına almaktadır.

Bayan Yen'e göre, saman mantarlı pirinç patlağı markasını oluşturmak ve geliştirmek için Tai Phat işletmesi saman mantarından birçok yeni ürün üretmeye devam ediyor. Bu, işletmenin mevcut saman mantarlı pirinç patlağı ürünlerini çeşitlendirmekle kalmıyor, aynı zamanda yerel işçiler için daha fazla iş imkanı yaratıyor ve Tai Phat saman mantarlı pirinç patlağı markasını ünlü bir yerel spesiyalite haline getiriyor.

Bölgedeki bol miktarda sapodilla meyvesini göz önünde bulunduran Phong Dien ilçesindeki ODA Yüksek Teknoloji Kooperatifi Müdürü Bay Pham Ngoc Da, dondurarak kurutma teknolojisini başarıyla uygulayarak, tüketicilerin sağlığını iyileştirmeye yardımcı olan lezzetli ve besleyici bir ürün olan sapodilla tozunu üretmeye başladı. Şu anda ODA Yüksek Teknoloji Kooperatifi, sapodilla tozunu 500 gramlık kutularda pazarlayarak, Mekong Deltası ve Ho Chi Minh Şehrindeki birçok mağaza ve dağıtımcıya aylık ortalama 3 ton bitmiş toz tedarik ediyor. Aynı zamanda, Phong Dien ilçesindeki 20 çiftçiden günlük 2 tondan fazla taze sapodilla meyvesini kilogram başına 8.000 VND'lik sabit bir fiyattan satın almayı destekliyor.

Yerel tarım ürünlerini besleyici gıdalara dönüştürme yolculuğunu başarıyla paylaşan Bay Da şunları söyledi: "Sapodilla, yıl boyunca meyve veren, yetiştirilmesi ve bakımı kolay bir meyve ağacıdır, ancak hasattan sonra taze meyvenin fiyatı, sınırlı alıcı nedeniyle yüksek değildir (yaklaşık 5.000 VND/kg). Yerel çiftçilerin sapodilla meyvesi satma sorununu çözmek için kooperatif, taze sapodilla meyvesini kuru meyveye dönüştürmek için dondurarak kurutma teknolojisini araştırmaya ve uygulamaya başladı. Ayrıca, karakteristik aromasını koruyan lezzetli sapodilla tozu yapmak için kooperatif, toz haline getirmeden önce sapodilla meyvesinin özsuyunu (acı tadı gidermek için) özenle araştırıp işledi." Dahası, sapodilla tozunun besin değerini artırmak için kooperatif, onu Cordyceps tozu, zerdeçal tozu, kabak tozu ve daha fazlasıyla da harmanlıyor. Tek bir üründe çok sayıda besin maddesinin birleşimi ve güvenli süreçlere ve standartlara göre üretimi sayesinde, ODA sapodilla tozu artık birçok müşteri tarafından güvenilmektedir. Ancak, seçici müşterileri kazanmak için, ODA yüksek teknoloji kooperatifi, sapodilla tozunun üretim sürecini ve kullanım alanlarını tanıtan videoları çevrimiçi ve doğrudan satış kanalları aracılığıyla müşterilere sunacak; ve ürünün pazarını genişletmek için yerel tarım ürünlerini bir araya getiren konferans ve seminerlere aktif olarak katılacaktır.

Yerel tarım ürünlerinin değerini artırmak için işleme teknolojisinin uygulanması, Mekong Deltası'ndaki birçok işletme sahibi ve kooperatif için ilk başarıları getirmiştir. Bununla birlikte, işlenmiş tarım ürünleri markalarının sürdürülebilir gelişimi için, teknolojiye proaktif olarak yatırım yapmanın ve satış kanallarını güçlendirmenin yanı sıra, Mekong Deltası'ndaki işletme sahipleri ve kooperatiflerin, üretimden işlemeye kadar değer zincirleri oluşturmak ve tüketici pazarlarını genişletmek için işletmelerle bağlantı kurmada ilgili tüm düzeylerdeki yetkililerden acil desteğe ihtiyaçları vardır. Bu, yalnızca kooperatiflerin ve işleme tesislerinin giderek daha sürdürülebilir markalar geliştirmesine yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda işlenmiş tarım ürünlerinin değerini artıracak ve yerel işçiler için daha fazla iş imkanı yaratacaktır.

Metin ve fotoğraflar: MY HOA

Kaynak: https://baocantho.com.vn/tim-huong-mo-cho-nong-san-que-nha-a184946.html