Mutlaka denemeniz gereken en ünlü 10 Çin sonbahar yemeği

Çin mutfağı genellikle rengarenk bir tabloya benzetilir; lezzet ve sunum açısından çeşitlilik gösterir. Her yemek, malzemelerin ve hazırlanış şeklinin mükemmel bir birleşimidir; sadece lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık için de faydalıdır. Özellikle sonbaharda, hava ılıman olduğunda, malzemelerin kaynağı da daha çeşitli olur, bu nedenle Çin yemekleri hem hazırlanış hem de sunum açısından daha çeşitlidir. Aşağıda mutlaka denemeniz gereken en iyi 10 Çin sonbahar yemeğini bulabilirsiniz, gelin bir göz atalım.

Dünyanın en çeşitli mutfaklarından biri olan Çin mutfağı, canlı renklere ve kendine özgü lezzetlere sahiptir ve her zaman korunan ve günümüze kadar tanıtılan Doğu Asya kültürünün özüdür.

1. Pekin Ördeği

Pekin Kızarmış Ördeği (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Sonbaharda Çin'e seyahat ediyorsanız , Pekin Ördeği'ni mutlaka denemelisiniz. Bu, özellikle Pekin'de olmak üzere Kuzeydoğu Çin'in meşhur bir yemeğidir. Pekin Ördeği baharatlarla marine edilir, otlarla doldurulur ve fırında kızartılır. Piştiğinde ördek çıtır çıtır, koyu altın rengi bir kabuğa, yumuşak, yağlı bir ete ve kendine özgü zengin bir aromaya sahip olur.
Serin sonbahar havasında bu yemeği dostlarınızla birlikte yemek harika olacaktır.

Ayrıca zencefilli kızarmış ördek, Sichuan kızarmış ördek veya osmanthus çiçekleriyle pişirilmiş Jiangsu ördeği gibi diğer ördek yemeklerinin de tadını çıkarabilirsiniz. Ördekten yapılan yemekler, serin sonbahar havasına çok uygundur.

2. Sichuan Fasulye Sosu

Sichuan Tofusu (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Sichuan Tofu, Çin'e seyahat ederken mutlaka denemeniz gereken yemeklerden biridir. Bu yemeğin malzemeleri ortaktır ve hazırlaması oldukça kolaydır, bu yüzden bu yemeği Çin restoranlarında kolayca bulabilirsiniz.
Yemeğin en önemli özelliği, arazinin etkisiyle Sichuan bölgesinin mutfağının genellikle baharatlı olmasıdır. Bu nedenle yemek, sadece genç tofu, ağaç mantarı, shiitake mantarı, kıyma, sotelenmiş yeşil soğan ve acı biber gibi malzemelerden yapılır. Acı biberlerin acımsı aroması, genç fasulyelerin yağlı tadıyla birleşince, soğan ve mantar aroması güçlü bir çekim gücü yaratır ve bu yemeği sonbaharda Çin'e seyahat ederken denemeniz gereken yemekler listesinde özel bir yere koyar.

3. Kavrulmuş kestane

Kavrulmuş kestane (Görsel kaynağı: Toplandı)

Kavrulmuş kestane, Çin'de çok popüler bir sonbahar atıştırmalığıdır. Şefler, kestaneleri siyah kum ve toz şekerle dolu büyük tavalarda kavururlar. Doğru şekilde kavrulursa, kestaneler yumuşak, tatlı ve hoş kokulu olur. Kestanenin tatlı ve hoş kokulu tadıyla, sonbaharda Çin'e seyahat ederken mutlaka denemeniz gereken bir atıştırmalıktır.

4. Tüylü yengeç

Tüylü yengeç eriştesi (Fotoğraf kaynağı: Toplanmış)

Çin seyahatinizde mutlaka denemeniz gereken yemekler arasında tüylü yengeçler, besin açısından zengin, ünlü bir spesiyalitedir. Bu, lezzetli, benzersiz ve protein ve amino asitler açısından zengin bir yemektir. Sonbahar, yengeçlerin en çok büyüdüğü mevsimdir. Bu nedenle tüylü yengeçler, sonbaharda kaçırılmaması gereken popüler ve lezzetli bir yemek haline gelir.

5. Tatlı ve ekşi domuz eti

Tatlı ekşi domuz eti, yerli halk ve turistler arasında oldukça popüler olan ünlü bir Çin yemeğidir. Bu yemeğin zengin ve lezzetli bir tadı vardır ve son derece çekici görünür. Çin domuz eti özenle seçilip hazırlanır ve özel bir tatlı ekşi sosla karıştırılarak yemeği daha da çekici hale getirir. Bu yemeği Zhejiang, Shandong, Sichuan ve Guangdong'da yiyebilirsiniz.

6. Dong Po Haşlanmış Domuz Eti

Dong Po Haşlanmış Domuz Eti (Fotoğraf kaynağı: Derleme)

Sonbaharda Çin'e seyahat ediyorsanız, Dongpo haşlanmış domuz etini kaçırmayın. Şefler, Dongpo haşlanmış domuz etini pişirmek için genellikle kare parçalara kesilmiş domuz göbeğini tercih eder ve soya sosu, Shaoxing şarabı, soya sosu ve diğer birçok baharatla marine eder. Marine edildikten sonra et önce kızartılır, ardından yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Kızartma, et liflerinin pişerken kırılmamasını sağlar. Bu zengin yemek, pirinç ve haşlanmış sebzelerle birlikte çok lezzetli olacaktır. Sonbaharın serin ve serin havasında, Dongpo haşlanmış domuz etinin tadını çıkarmak gerçekten harika bir deneyimdir.

7. Ay Kekleri

Ay Kekleri (Görsel kaynağı: Toplandı)

Sonbahar, Çin halkının geleneksel Orta Sonbahar Festivali'nin zamanıdır ve güzel ay keklerinin görüntüsü artık bize yabancı değil. Bu nedenle ay kekleri, Orta Sonbahar Festivali sırasında Çin'e seyahat ederken mutlaka denenmesi gereken en ünlü yemeklerden biri haline gelmiştir. Bu popüler kek genellikle yuvarlaktır ve Orta Sonbahar Festivali'ndeki yeniden birleşme gününü simgeler. En sevilen lezzetler arasında tahıl gevrekleri, kırmızı fasulye, beyaz lotus, tuzlu yumurta ve bazı meyveler bulunur.

8. Cassia çiçeği özü

Çiçekler beyaz, sarı veya kırmızı renkte olup, Orta Sonbahar Festivali sırasında açar. Beyaz çiçeklere "gümüş tarçın", sarı çiçeklere "altın tarçın", kırmızı çiçeklere ise "dan tarçın" denir; bu, kabuğu için yetiştirilen tarçın ağacından farklıdır. Çin tarçını çiçek ezmesi, tarçın çiçeklerinin tatlı aromasına, bal veya malt şekerinin tatlılığına sahip bir atıştırmalıktır. Çinliler, tarçın balında marine edilmiş lotus kökünü dilimleyerek aile yemeğinde yiyebilirler.

9. Kokulu tofu

Kokulu tofu (Görsel kaynağı: Toplandı)

Güçlü bir kokuya sahip fermente bir yemek olmasına rağmen, kokulu tofu Çin sokak yemeklerinin ruhunun bir parçasıdır. Bu popüler yemek genellikle sokak yemeklerinde, gece pazarlarında ve sokak yemeği tezgahlarında satılır ve adının tam tersi bir deneyim sunar.

Taze tofudan elde edilen ve tuzlu suda fermente edilen malzemelerin yanı sıra, marine etme işlemi sırasında eklenen baharatlar ve soslar da bu Çin yemeğinin özünü oluşturuyor ve her tofu yemeği için benzersiz bir "kat" oluşturuyor.

10. Wonton eriştesi

Wonton eriştesi (Fotoğraf kaynağı: Toplanmış)

Tipik bir Kanton erişte yemeği olan wonton eriştesi, erişte, wonton ve sebzelerin bir karışımıdır. Erişteler genellikle çiğnenebilir, wontonlar tatlı ve hoş kokuludur, bol dolgulu, ince kabuklu ve zengin et suyuyla tüm öz, sıcak bir erişte kasesinde bir araya gelir.

Kökeni ne olursa olsun bu erişte yemeği, her bölgenin damak tadına göre kıyma veya char siu eklenerek farklı şekillerde hazırlanır; genellikle Hong Kong, Fujian vb.

Binlerce yıllık gelişimi boyunca Çin mutfağı, özü, inceliği ve her lezzetindeki benzersizliğiyle dünya çapındaki yemek severlerin kalbinde her zaman önemli bir yere sahip olmuştur. Sonbaharda Çin'e seyahat ederek, "bir milyar nüfuslu ülkenin" en ünlü 10 yemeğinin tadını çıkarın.

Kaynak: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-mua-thu-v15654.aspx