Vietnam Oolong Çayı

Tayvanlıların (Çinlilerin) Oolong çayını ilk kez Bangalore platosuna getirdiği 1988 yılından 2025 yılına kadar sayarsak, bu çay çeşidi bu topraklarda 37 yıldır kök salmış durumda.

Vietnam çay yapım sanatı

Çay uzmanı Nguyen Manh Hung (Tri Viet Çay Şirketi, 3. Bölge, Bao Loc), Vietnam'da yetişen Oolong çayının, yıllarca dağlık topraklarda derin kök salması, Vietnam'ın dağ havasını içine çekmesi ve Vietnamlı eller tarafından yetiştirilmesi, bakımı ve işlenmesi nedeniyle, Vietnam çayının rengini, aromasını, tadını ve görünümünü taşıdığını ve Vietnamlılaştırıldığını doğrulamak için fazlasıyla yeterli olduğunu düşünüyor.

Çay uzmanı Trinh Quang Dung – çay üzerine anıtsal bir eser olan "Vietnam Çay Medeniyetinin 5.000 Yılı"nın yazarı – çayın Vietnam halkının çay içme kültürüyle birlikte 5.000 yıldan fazla bir geçmişe sahip olduğuna inanıyor. Ancak, hoş kokulu bir çay çeşidi olan Oolong çayı, Vietnam'da ancak 1988 yılında ortaya çıktı. Nguyen Manh Hung şunları paylaştı: “1988 yılında Tayvanlılar, Lam Dong'daki B'Lao platosunda Oolong çayı fidelerini dikmeye, işlemeye ve işlemeye başladılar. Üç yıl sonra, Oolong çayı Lam Dong'da yaygın olarak yetiştirilmeye başlandı. Bu süre zarfında, bazı Vietnamlılar Tayvanlı çay şirketleriyle birlikte bağımsız olarak araziyi iyileştirdiler, Oolong çayı diktiler, işlediler ve ihraç ettiler.” Bay Hung'a göre, Vietnamlıların Tayvanlı işverenler için çalıştığı dönemde bile, teknik departmanlar çoğunlukla Tayvanlılar tarafından değil, Vietnamlılar tarafından yönetiliyordu. Bu durum, Vietnam halkının çay yapım tekniklerini, kendine özgü Vietnam lezzetine sahip bir çay yaratmak için uyarlama konusundaki hassasiyetini ve inceliğini göstermektedir.

Oolong çayı birçok çeşidi kapsar: Oolong Jin Xuan, Oolong Beyaz, Oolong Si Gui, Oolong Cui Yu, Oolong Hong Xin, Oolong Qing Xin, Oolong Tie Guan Yin, Oolong Wu Yi, vb. Her çeşidin kendine özgü yetiştirme, bakım ve işleme yöntemleri vardır. Her çeşit farklı bir hammadde kullanır. Farklı hammaddeler farklı işleme yöntemleri gerektirir ve sonuç olarak ortaya çıkan çay ürünleri de farklılık gösterir. Bay Nguyen Manh Hung, dünya çapındaki birçok oolong çay şirketinin ürünlerini Tayvan menşeli olarak etiketlediğini, ancak gerçekte bu çayların Vietnam'da yetiştirildiğini, bakıldığını ve işlendiğini, Vietnamlıların elleri ve zihinleri tarafından yaratılan otantik Vietnam çayı aromasını yansıttığını belirtti. Bay Hung, "Vietnam oolong çayının Vietnamlıların elleri ve zekasıyla yapılmış olmasından gurur duymalıyız" diyerek açıkça ifade etti.

Oolong çayı uluslararası pazarda yerini sağlamlaştırmıştır. İl çay endüstrisi geliştirme planına göre, Lam Dong önümüzdeki yıllarda tedarik zinciri bağlantılarını güçlendirecek, yetiştirme, bakım ve derin işlemede yüksek teknolojiyi uygulayacak ve çay kültürüyle ilişkili turizmi kullanarak sürdürülebilir değeri artıracaktır. Başbakan Yardımcısı Bui Thanh Son da 2025 Dünya Çay Festivali'nde Lam Dong'un ulusal çay endüstrisi değer zincirinde merkezi bir rol oynadığını kabul etmiştir. Bu nedenle, Vietnamlılar tarafından yetiştirilen, bakımı yapılan ve işlenen çay, B'Lao Çayı ve Cau Dat Çayı gibi ünlü markalarla Vietnam kültürünün öykülerini ve Vietnam çayına duyulan gururu yaymaya devam edecektir.

Kaynak: https://baolamdong.vn/tra-o-long-viet-412339.html