Bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasından daha mı besleyicidir?

Yumurta besin açısından zengin bir kaynaktır ve bıldırcın, tavuk, ördek, kaz yumurtası gibi birçok farklı çeşidi bulunur. Besin içeriği açısından tavuk yumurtası ve bıldırcın yumurtasının kendine özgü güçlü yanları vardır.

Orta boy bir yumurta 72 kalori, 6 gram protein, kolin, vitaminler, potasyum, sodyum ve diğer birçok besin içerir. Özellikle yumurtadaki protein, kas gelişimi için çok faydalı bir bileşendir. Sağlık web sitesi Verywell Health'e (ABD) göre kolin, beyin ve sinir fonksiyonlarını iyileştirmek için gerekli besinleri sağlamaya yardımcı olur.

Bıldırcın yumurtasının tavuk yumurtasına göre daha kalın olması avantajı vardır.

Bıldırcın yumurtası da tavuk yumurtasına benzer birçok besin içerir. 100 gram bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasından 2 mg daha fazla demir içerir. Ancak bıldırcın yumurtasındaki B12 vitamini miktarı, tavuk yumurtasından 1 gram daha azdır. B12 vitamini sinir fonksiyonunda önemli bir rol oynar. Uzun süreli B12 vitamini eksikliği, sinir hasarına bağlı olarak bacaklarda ve kollarda uyuşmaya neden olabilir.

Üstelik bıldırcın yumurtası, tavuk yumurtasından daha fazla iki amino asit olan izolösin ve triptofan içerir. İzolösin kan şekerini düzenlemeye yardımcı olurken, triptofan ise uykuya dalmanıza yardımcı olan bir nörotransmitter olan serotoninin sentezlenmesine yardımcı olur.

Tavuk yumurtası ve bıldırcın yumurtası arasındaki besin değerleri çok az farklılık gösterdiğinden, günlük beslenmede tamamen yer değiştirebilirler. Bu nedenle, insanlar yemeklerinde tavuk yumurtası yerine bıldırcın yumurtası kullanabilirler. Dikkat edilmesi gereken bir nokta, bıldırcın yumurtalarının tavuk yumurtalarından çok daha küçük olmasıdır. Bir tavuk yumurtası 50 gram ağırlığında olup 72 kalori içerir. Bir bıldırcın yumurtası ise 9 gram ağırlığında olup 14 kalori içerir.

Bu nedenle, bir tavuk yumurtası yaklaşık 5 bıldırcın yumurtasıyla aynı ağırlık ve kaloriye sahiptir. Ancak tavuk yumurtaları, 5 bıldırcın yumurtasından biraz daha fazla protein ve kolin içerir.

Kolesterol açısından, 1 tavuk yumurtası 182 mg kolesterol içeriyorsa, 5 bıldırcın yumurtası 325 mg'a kadar kolesterol içerir. Kolesterol çoğunlukla sarısında bulunur. Çünkü bıldırcın yumurtasının sarısı daha fazladır.

Ayrıca Verywell Health'e göre bıldırcın yumurtası tavuk yumurtasından daha kalın olma avantajına sahip olduğundan bazı yemekleri hazırlarken tavuk yumurtasından daha iyi bir seçim olabilir.

Kaynak: https://thanhnien.vn/trung-cut-co-bo-duong-hon-trung-ga-185241103205359795.htm