Köyden "büyük denize"

Hung Lo beldesi (Viet Tri şehri), bir zamanlar hareketli limanları ve su yollarıyla, zengin kültürü ve geleneksel el sanatlarıyla dolu, pirinç eriştesi üretiminin de önemli bir yeri olan canlı bir bölgeydi. Ekonomik ve teknik baskılarla ve büyük yerli ve uluslararası markalardan gelen giderek artan rekabetle birlikte piyasa ekonomisine giren Hung Lo halkı, zanaatlarına bağlı kalmaya, "zihniyetlerini ve yöntemlerini değiştirmeye", kaliteyi korumaya ve pazarda yavaş yavaş itibar ve rekabet gücü oluşturmaya kararlıydı. Bugün, Hung Lo pirinç eriştesi dünyanın dört bir yanındaki talepkar pazarlara ulaşmıştır.

Hung Lo pirinç eriştesinin paketleme süreci.

1980'ler ve 1990'larda, Doan Ket köyündeki (şimdiki Hung Lo beldesi, 4. Bölge) insanların %90'ına yakını pirinç eriştesi üretimiyle uğraşıyordu. Ancak aileler, ölçek veya kalite garantisi olmadan, kendiliğinden erişte üretiyordu. Üretilen erişte miktarı tüketici talebini çok aşarak arz fazlasına yol açtı; bu da ürün kalitesini, köyün itibarını ve fiyat rekabetini etkileyerek ticarette yer alanlar için istikrarsız bir gelire neden oldu.

2004 yılında "Doan Ket Tarım ve Gıda İşleme Köyü" olarak tanındığında, köydeki sadece birkaç hane, ekipman ve üretim süreçlerini iyileştirerek ürünlerini satmak, zanaatı sürdürmek ve yerel geleneksel mesleğe bağlı kalmak için yatırım yapmaya devam ediyordu. 2016 yılının sonunda, Hung Lo pirinç eriştesi üretiminin temeli üzerine inşa edilen süreçte, birçok kişi uzmanlaştı, üretim sürecine hakim oldu ve deneyimlerini bilgi paylaşımıyla birleştirerek üretimi genişletmeyi ve tutarlı kalitede ürünler yaratmayı kolaylaştırdı. Böylece Hung Lo Pirinç Eriştesi Kooperatifi resmen kuruldu.

Hung Lo Pirinç Eriştesi Kooperatifi'nin piyasaya sürdüğü yeni ürün birçok kişi tarafından beğeniliyor.

Hung Lo Pirinç Eriştesi Kooperatifi Müdürü Bay Cao Dang Duy, yüksek kaliteli, lezzetli ve verimli pirinç eriştesi üretmek için geleneksel tariflerle birleştirilmiş modern ekipman ve makinelerin araştırılması, keşfi ve uygulanmasında öncü bir isimdir. Ağustos 2017'de Hung Lo Pirinç Eriştesi Kooperatifi, Hung Lo Pirinç Eriştesi kolektif ticari markasının yönetim ve kullanım hakkını elde etti. Yaklaşık 10 yıllık gelişim sürecinde kooperatif, fabrikalara cesurca yatırım yaptı, makine ve ekipman satın aldı, verimliliği ve ürün kalitesini artırdı, ambalajı mükemmelleştirdi, çeşitli pazar erişim çözümleri uyguladı ve HACCP ve ISO 9001-2015 gibi kalite standartlarını standartlaştırdı. Hung Lo pirinç eriştesi artık Go!, Tops Market, BigC, Vinmart ve Coopmart gibi perakende satış noktaları ve büyük süpermarketler aracılığıyla ülke genelinde satışa sunulmaktadır. Ayrıca ürün, tüketicilerin kolay erişimi için e-ticaret platformlarında da çevrimiçi olarak satılmaktadır.

Japonya'daki süpermarket raflarında Hung Lo pirinç eriştesi.

Hung Lo pirinç eriştesi, çiğnenebilir dokusu, lezzetli tadı ve hoş kokulu kırsal aromasıyla tüketiciler tarafından büyük beğeni topluyor. Bugüne kadar kooperatifin pirinç eriştesi, pho eriştesi, karpuz eriştesi, sebzeli erişte, özel hediye erişte kutuları ve tel şehriye dahil olmak üzere yaklaşık 10 ürün çeşidi bulunuyor. Bunlar arasında üç erişte ürünü 4 yıldızlı OCOP statüsüne layık görüldü: Köyden doğan Hung Lo pirinç eriştesi, özel Hung Lo pirinç eriştesi ve özel Hung Lo pho eriştesi. Kooperatif, "Köyden doğan Hung Lo temiz pirinç eriştesi" ürünü için 5 yıldızlı OCOP sıralaması başvurusunu tamamladı. 2024 yılında kooperatif, ayda ortalama 50-60 ton pirinç eriştesi satarak yılda 20 milyar VND'nin üzerinde gelir elde etti ve kişi başı aylık 6,5 milyon VND gelirle 35 işçiye düzenli istihdam sağladı. Aynı zamanda kooperatif, bölgedeki birçok erişte üreticisi haneye teknik destek ve ürün geri alım anlaşmaları da sağlamaktadır. Yenilikçiliği ve yaratıcılığı sayesinde, "Hung Lo Temiz Pirinç Eriştesi, Köyden Doğuş" ürünü, Vietnam Kooperatif Birliği tarafından düzenlenen 2024 yılında ilk Mai An Tiem Ödülü'nü kazanmıştır.

Girdi malzemelerinin kalitesini ve istikrarını sağlamak amacıyla, İl Kooperatifler Birliği, toplam 643 hektarlık bir alanda VietGAP standartlarına uygun pirinç üretimi organize eden dört kooperatife destek ve rehberlik sağlamıştır. İl genelindeki bazı kooperatifler de Hung Lo Pirinç Eriştesi Kooperatifi'ne piyasa fiyatından 500-700 VND/kg daha yüksek bir alım fiyatıyla pirinç tedarik etme sözleşmesi imzalamıştır. Aynı zamanda, kooperatifler, kapalı döngü üretim sürecine göre tüm üretim aşamalarını yakından izleyerek, sıkı gıda güvenliği ve hijyen standartlarını sağlamaktadır.

Hung Lo Pirinç Eriştesi markasının itibarını ve kalitesini teyit etmek, pazarı genişletmek ve ürün değerini artırmak amacıyla, kooperatif yönetimi, yüksek kaliteli ürünleri uygun fiyatlarla sunma, ilgili teknik gereksinimleri karşılama ve gelişmiş ülkelerin kültür ve damak zevkine uygun olma kriterlerine odaklanarak, ürünlerini çeşitlendirmek, ihracat pazarlarını genişletmek için proaktif bir şekilde çalışmaktadır. Ortak bulmak ve uluslararası pazarları geliştirmek için ticaret tanıtım faaliyetlerine aktif olarak katılmaktadırlar. 2024 yılında kooperatif, Japonya'ya 30 ton pirinç eriştesi ihraç etmiştir. Ocak 2025 itibarıyla Tayvan'a (Çin) ek olarak 5 ton pirinç eriştesi daha ihraç edilmiştir.

Hung Lo Pirinç Eriştesi Kooperatifi Müdürü Bay Cao Dang Duy şunları paylaştı: "Önümüzdeki dönemde kooperatif, EFSA, FDA ve CE gibi gerekli izinleri tescil ettirecek ve tamamlayacaktır. Markamızı oluşturmaya, glutensiz pirinç eriştesi, organik malzemelerden yapılmış pirinç eriştesi veya diyet yapanlar için erişte gibi farklılaştırılmış ürün hatları geliştirmeye odaklanacağız... verimli bir tedarik zinciri kuracağız, taşıma sırasında ürün kalitesinin korunmasını sağlayacağız, e-ticaret platformlarında ürün tanıtımını güçlendireceğiz ve uluslararası ticaret tanıtım konferanslarına katılacağız. Ürün değerini artırmayı, markamızı pazarda kurmayı, geleneksel el sanatlarının korunmasına ve tanıtımına katkıda bulunmayı ve kooperatif üyelerinin ve Hung Lo köyü halkının maddi ve manevi yaşamlarını iyileştirmeyi hedefliyoruz."

Hoang Giang

Kaynak: https://baophutho.vn/mi-gao-hung-lo-tu-lang-ra-bien-lon-228056.htm