Yeniden ekimden sonra yüksek kaliteli kahvenin geleceği

(Chinhphu.vn) - Vietnam, belirlenen planı aşarak 200.000 hektardan fazla alanı başarıyla yeniden ekerek, kahve endüstrisi için önümüzdeki uzun yıllar boyunca sağlam bir temel oluşturdu.

Quang Tri'de Arabica Catimo kahvesinin fiyatı şu anda 25.000 - 27.000 VND/kg (taze meyve) seviyesinde olup, şimdiye kadarki en yüksek fiyattır - Fotoğraf: VGP/Do Huong

Üretkenlik kaliteyle el ele gider

Khe Sanh (Quang Tri) bölgesindeki Huong Phung Komünü, sürdürülebilir kahve geliştirme vizyonunun canlı bir kanıtı haline geliyor: sadece yüksek verimlilik değil, aynı zamanda dairesel bir ekonomik model, özel kalite ve çevresel sorumlulukla da ilişkilendiriliyor. Huong Phung Komünü, Quang Tri eyaletinin kahve alanlarının yaklaşık %62'sini oluşturuyor ve buradaki çiftçiler proaktif bir şekilde kahveye geçiş yapıyor.

Huong Phung Komünü Halk Komitesi Başkan Yardımcısı Bay Phan Ngoc Long, tüm komünde şu anda yaklaşık 2.100 hektar kahve hasadı yapıldığını söyledi. Ankete göre, ortalama verim hektar başına yaklaşık 8-10 ton taze meyve. Ağaçlara iyi bakan haneler hektar başına 15-20 tona kadar verim elde edebiliyor. Mevcut kahve fiyatıyla, hasat ücretleri de dahil olmak üzere maliyetler düşüldükten sonra, kahve yetiştiricileri hektar başına yaklaşık 120-150 milyon VND kazanıyor.

"Önceki yıllarda kahve fiyatları sezon başında genellikle düşük seyreder, sonra kademeli olarak artardı. Ancak bu yıl kahve fiyatları sezon başında yüksek bir seviyeye ulaştı. Kahve fiyatları sezon sonuna kadar mevcut seviyede kalırsa, çiftçiler büyük kazanç elde edecek," diye belirtti Long.

Bay Long'a göre, son zamanlarda komündeki kahve yetiştiricileri üretime bilim ve teknolojiyi uyguladı ve yüksek kaliteli kahve yetiştirme modelleri oluşturmak için işletmeler ve kooperatiflerle iş birliği yaptı. Kahve yetiştiricileri, hasat aşamasında ürün kalitesini iyileştirme konusunda daha bilinçli hale geldi. Satın alma ve işleme tesisleri de kahve çekirdeklerine olan talebi artırdı. Bu durum, Huong Phung komününde kahve kalitesinin sürekli olarak iyileştirilmesine yardımcı oldu.

Bay Long, "Bu yılki kahve hasadından önce, Huong Phung komünü Halk Komitesi, kaliteli bir ürün elde etmek için insanları ve işletmeleri satın alma ve işleme konusunda teşvik etti ve destekledi. Bölge, %85 veya daha fazla olgun kahve çekirdeği toplamak, kahve hırsızlığını önlemek ve durdurmak ve bölgede güvenlik ve düzeni sağlamak için propagandayı artırdı ve insanları harekete geçirdi," dedi.

Bon Phuong Ekolojik Tarım Kooperatifi (Huong Phung Komünü) Müdürü Nguyen Duy Phuong, Kooperatifin bu yılki kahve hasadına yönelik yaklaşık 300 ton taze kahve çekirdeği satın almayı planladığını, bunun yaklaşık 80-100 tonunun özel kahve işlemede kullanılacağını söyledi.

Bölgede yetiştirilen Arabica Catimor kahvesi eşit şekilde olgunlaşmaz. Ayrıca, birim kahveyi yalnızca seçici olarak satın alır ve kırmızı olgun meyve oranı %95'in üzerine çıkar. Bu hasat yöntemi, kahve aromasını koruyarak kooperatifin kahvesinin kalitesini ve markasını iyileştirmeyi amaçlar.

Bay Phuong, "Kooperatifin gereksinimlerine uygun olarak hasat edilen ve kalite standartlarını karşılayan kahve partileri için 3.000 - 5.000 VND/kg gibi daha yüksek bir fiyattan satın almaya hazırız" dedi.

Sadece Huong Phung'da değil, Vietnam son yıllarda, 200.000 hektardan fazla alanı yeni, yüksek verimli çeşitlerle yenileyerek orijinal planı aşan kahve ekim programıyla büyük bir ilerleme kaydetti. Araştırma enstitülerinden yetiştirme tekniklerine kadar bilim ve teknoloji, ortalama verimi hektar başına yaklaşık 3 ton fasulyeye (küresel ortalamanın çok üzerinde) çıkarmaya yardımcı olarak önemli bir rol oynadı.

Vietnam kahvesi nicelikten niteliğe doğru üretime geçiyor - Fotoğraf: VGP/Do Huong

Vietnam Bahçecilik Derneği Başkanı, eski Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakan Yardımcısı Doçent Dr. Le Quoc Doanh, kahve ağacının hikayesini paylaşırken, Vietnam kahvesinin bugünlere gelmesini sağlayan yolculuğu anlattı.

Kahve, Vietnam'a 1857'de tanıtıldı, ancak ülke ancak 1975'te birleştikten sonra, Parti ve Devlet, kahveyi Orta Dağlık Bölge'de stratejik bir ürün olarak tanımladı. Yaklaşık yarım yüzyıl sonra, Vietnam 700.000 hektardan fazla kahve ekerek dünyanın en büyük kahve yetiştirme bölgelerinden biri haline geldi. Ancak Doçent Dr. Le Quoc Doanh'a göre, başarı yalnızca alanı genişletmekten değil, aynı zamanda endüstriyi geliştirme, bilim ve teknolojiye değer verme ve uluslararası standartlara uygun üretim yapma gibi metodik bir yönelimden de kaynaklanıyor.

Şu anda Vietnam'ın kahve verimliliği hektar başına 3 ton çekirdekle dünyanın en yüksek seviyesine ulaşmış durumda (küresel ortalama hektar başına yalnızca 0,9 ton civarında). Sadece 2025'in ilk 9 ayında kahve ihracatı 7,2 milyar ABD dolarına ulaştı ve tüm yıl boyunca 9 milyar ABD dolarına ulaşması bekleniyor; bu, bir zamanlar "hayal edilemez" olarak kabul edilen bir büyüme oranıydı.

Bay Doanh'a göre, son on yıldaki en büyük dönüm noktası, 2013 yılından bu yana Dünya Bankası'nın VnSAT Projesi ile tarımsal yeniden yapılandırma projesinin bir araya gelmesiyle güçlü bir şekilde uygulanan kahve ekim programıdır. Program, verimliliği hektar başına 2,1 tondan 3 tona çıkarırken, sürdürülebilir tüketim trendine uygun yeni yaklaşımlar olan özel kahve ve peyzaj kahvesi üretimini de teşvik etti.

Başarının özü, ülke geneline yayılmış enstitü ve merkezlerden oluşan uzmanlaşmış bilimsel araştırma sistemidir. Araştırma ekibinin mirası, özverisi ve çeşitleri seçme ve yaratma becerisi, Vietnam'ı bölgenin önde gelen kahve çeşitlerine ve eksiksiz yetiştirme teknik paketlerine sahip hale getirmiştir.

Bir diğer önemli gelişme ise, ara ekim zihniyetinin değişmesidir. Biber, avokado ve durian ara ekimi yaygınlaştığında, birçok bölgede kendiliğinden gelişme yaşandı ve bu da yüksek yoğunluğa, artan zararlı ve hastalıklara ve düşük verime yol açtı.

2023-2025 döneminde, 2030'a kadar tarım sektörünün geliştirilmesi stratejisi, 2050 vizyonu; tarım sektöründe emisyonların azaltılması projesi; toprak ve bitki sağlığının iyileştirilmesi projesi gibi bir dizi önemli politika ve strateji yayımlandı. Bu, Vietnam tarımını, kahvenin öncü sektör olduğu yeşil ve sürdürülebilir bir kalkınma dönemine taşımak için bir kılavuz niteliğindedir. Tarım ve Çevre Bakanlığı'nın eylem planı, projenin yayımlanmasının hemen ardından güçlü bir kararlılıkla oluşturuldu.

Acil öncelik, kahve başta olmak üzere temel ürünlerde emisyonları azaltmaya yönelik bir teknik paket geliştirmektir. Teknik paket, çiftçilerin hemen uygulayabilmesi için eğitim ve iletişimi entegre eden VnSAT gibi projelerden kanıtlanmış sonuçları miras almalıdır.

2050 yılına kadar, kahve de dahil olmak üzere temel tarım ürünlerinin yetiştirildiği alanların %100'ünde emisyon azaltıcı ve iklim değişikliğine uyumlu tarım yöntemlerinin uygulanması hedefleniyor.

Vietnam kahvesinin geleceği açık: nicelikten kaliteli üretime; geleneksel endüstriyel ürünlerden çevre dostu ürünlere; bireysel çiftçi üretiminden modern değer zincirlerine geçiş. Yeniden ekimden teknik standardizasyona kadar geçmişten alınan dersler, Vietnam kahvesinin önümüzdeki on yıllar boyunca dünya haritasındaki konumunu korumasının temelini oluşturacaktır.

Do Huong

Kaynak: https://baochinhphu.vn/tuong-lai-cho-ca-phe-chat-luong-cao-sau-tai-canh-102251119125541942.htm