Ananaslı kekin tadını çıkarmak için Can Tho'yu ziyaret edin.

2026 Güney Vietnam Geleneksel Pasta Festivali (26 Nisan - 1 Mayıs tarihleri ​​arasında Can Tho şehrindeki Binh Thuy Meydanı'nda düzenlenmesi bekleniyor) çerçevesinde, çeşitli etnik gruplara ait çok çeşitli pastaların sergileneceği bir alan bulunacak. Bunlar arasında, yakın ve uzak yerlerden gelen ziyaretçilere ananaslı pasta tanıtılacak.

Ananaslı kek. Fotoğraf: KIEU MAI

Ananaslı kek, Khmer halkının karakteristik bir kekidir ve Ọm Chiếl olarak da bilinir. Genellikle geleneksel Khmer festivallerinde Buda'ya ve atalara sunulmak veya misafirlere ikram etmek için yapılır.

"Pandan keki" adı, içeriğindeki yapışkan pirinç ve pandan yapraklarından gelir. Bu keki özel kılan şey, tamamen el yapımı olmasıdır. Yapışkan pirinç birkaç saat suda bekletilir ve ardından ince bir macun haline getirilir. Tarife bağlı olarak, pandan yaprakları pirinçle birlikte veya ayrı olarak öğütülür. Baştan birlikte öğütülürse, kek açık yeşil bir renge ve güçlü bir pandan aromasına sahip olur. Pandan yaprakları ayrı olarak öğütülürse, kek pirinç unundan dolayı beyaz olur ancak yine de hafif bir pandan kokusunu korur.

Hamur hazırlandıktan sonra, tavayı yağ eklemeden ocağa koyun. Tava yeterince ısındığında, hamuru tavaya dairesel bir şekilde eşit olarak yaymak için ince gözenekli bir elek kullanın. Hamur birbirine yapışarak krep şeklini alacaktır. Ardından, ortasına iç harcı ekleyin ve krepi hilal şeklinde katlayın, pişene kadar çevirin.

Ananaslı kek dolguları genellikle ince kıyılmış hindistan cevizi, şeker ve kavrulmuş yer fıstığı ezmesinden yapılır. Bu nedenle ananaslı kekler tatlı, hoş kokulu ve zengin bir lezzete sahiptir. En iyi tadı taze pişmiş ve sıcakken verirler.

Bu yılki Güney Vietnam Geleneksel Pasta Festivali'nde ziyaretçiler, pasta yapımcılarını izleme ve hatta yerinde mis kokulu ananaslı pastaların tadına bakma fırsatı bulacaklar.

MINH NHIEN

Kaynak: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html