Chau Doc balık eriştesi çorbası yemek için Rach Gia'ya gidin

Chau Doc Ngoc Linh balık şehriye çorbası.

Chau Doc Ngoc Linh balık eriştesi dükkanı, Tay Bac kentsel alanı, Rach Gia semtinde, A2-52, 1. Sokak'ta yer almaktadır ve sabah 6'dan akşam 7'ye kadar açıktır. Chau Doc Ngoc Linh balık eriştesi oldukça basittir; tek malzemesi yılan balığıdır ve doğranmış su ıspanağı, doğranmış uzun fasulye, fasulye filizi, frenk soğanı, su mimozası çiçekleri gibi sebzelerle servis edilir.

Malzemeler zengin olmasa da Chau Doc Ngoc Linh balık erişte çorbasını monotonlaştırmıyor, aksine yemeğin kendine özgü bir özelliğini oluşturuyor. Chau Doc balık erişte çorbası kasesi, et suyunun açık sarı rengiyle ışıldıyor, üzerinde kemiksiz balık parçaları ve göz alıcı bir şekilde dizilmiş rengarenk sebzeler bulunuyor. Masaya konur konulmaz, galangal ve limon otu aroması dumanla birlikte hafifçe yayılıyor ve yemek yiyenlerin özel lezzetinin hemen tadını çıkarmak istemelerine neden oluyor.

Ngoc Linh balık eriştesi dükkanının sahibi Vuong Bao Ngoc'a (19 yaşında) göre, Chau Doc balık eriştesinin gerçek lezzetini yalnızca yılan balığı yaratabilir. Lezzetli bir balık eriştesi kasesi hazırlamak için, dükkan yılan balığını balık kokusu kalmayacak şekilde özenle hazırlıyor.

Temizlenen balıklar galangal, limon otu, zerdeçal ve bir miktar balık sosu gibi malzemelerle belirli bir süre haşlanarak, doğal sarı rengine kavuşturulur ve malzemelerin ve baharatların harmanlanmasıyla oluşan tatlı, zengin bir aroma elde edilir.

Pişmiş balık, lokma büyüklüğünde parçalara ayrılıp özenle dizilir ve misafirlere servis edilmeye hazır hale gelir. Yanındaki sebzeler, çıtır çıtır ve tatlı kalmaları için haşlanır. Servis sırasında, misafirler zengin lezzeti artırmak için acı biber tuzu veya tuzlu balık sosu ekleyebilirler.

Chau Doc Ngoc Linh balık erişte çorbasının lezzetli lezzeti ve özenli servisinin yanı sıra uygun fiyatı da artı puanlarından.

Müşterilerine lezzetli bir kase erişte sunarak geleneksel Chau Doc balık eriştesinin tüm lezzetini korumayı hedefleyen restoran, pişirme sürecinde yağ kullanımını en aza indiriyor. Bao Ngoc'a göre, çok fazla yağ kullanımı yemeğin doğal lezzetini bozar ve sağlığa zararlıdır. Restoranın balıkları kızartmamasının ve balık köftesi, ördek yumurtası veya kızarmış domuz eti gibi başka malzemeler eklememesinin nedeni de budur.

Bay Vo Van Loi (Ly Thuong Kiet Caddesi, Rach Gia Mahallesi'nde yaşıyor) restoranın müdavimlerinden. Bay Loi, "Chau Doc Ngoc Linh balık eriştesi restoranını tesadüfen keşfettim. Yemekler damak tadıma uygun ve evime yakın, bu yüzden sık sık buraya yemek yemeye geliyorum," dedi.

Chau Doc balık erişte çorbası Ngoc Linh, Vuong Bao Ngoc'un aile yapımı erişte yemeğiyle bir iş kurma hayalini gerçekleştirdi. Muhasebe okulundan mezun olduktan sonra, genç ve dinamik kız ailesinden balık erişte işi kurmasına izin vermelerini istedi. Çocuklarının yaşadığı zorluklara duydukları endişe ve acıya rağmen, Ngoc'un ailesi kızlarını destekledi ve hayalini gerçekleştirmesinde yürekten destek oldu.

Restoran, Chau Doc balık eriştesi çorbasının orijinal lezzetini koruyarak, yemeği ailenin geleneksel yöntemleriyle hazırlıyor. Ngoc'un babası, üniversiteden gıda teknolojisi alanında lisans derecesiyle mezun olmuş ve balığın tam kıvamında pişmesini, doğal sertliğini ve tatlılığını korumasını sağlamak için Ngoc'a balığın hazırlanması ve haşlanma zamanlaması konusunda büyük destek sağlamış.

Bao Ngoc, "Chau Doc balık eriştesi yemeğinin müşteriler tarafından beğenilmesi ve lezzetiyle övülmesi beni çok mutlu ve motive ediyor. Müşterilerin ihtiyaçlarını daha iyi karşılamak için işimi çeşitli platformlarda genişletiyor ve evlere teslimat hizmeti sunuyorum," dedi.

Makale ve fotoğraflar: BICH TUYEN

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html