Rach Gia'ya gidip Chau Doc balıklı erişte çorbası yiyin.

An Giang eyaletinin ünlü bir spesiyalitesi olan Chau Doc balıklı erişte çorbası, birçok kişi tarafından sevilmektedir. Rach Gia semtinde birçok Chau Doc balıklı erişte çorbası restoranı bulunmaktadır, ancak lezzetli ve daha az yağlı bir Chau Doc balıklı erişte çorbası isteyenler için Ngoc Linh Chau Doc balıklı erişte çorbası iyi bir öneridir.

Chau Doc Ngoc Linh balık şehriye çorbası.

Ngoc Linh Chau Doc balıklı erişte çorbası restoranı, Rach Gia Mahallesi, Kuzeybatı Kentsel Alanı, 1. Sokak, A2-52 adresinde yer almaktadır ve yaklaşık olarak sabah 6'dan akşam 7'ye kadar açıktır. Ngoc Linh Chau Doc balıklı erişte çorbası oldukça sade olup, sadece yılan balığı ile hazırlanır ve kıyılmış su ıspanağı, kıyılmış uzun fasulye, fasulye filizi, frenk soğanı ve Sesbania çiçeği gibi çeşitli sebzelerle servis edilir…

Malzeme çeşitliliği fazla olmasa da, bu durum Chau Doc Ngoc Linh balıklı erişte çorbasını monoton hale getirmiyor; aksine, bu yemeğe eşsiz bir özellik katıyor. Kase, açık sarı bir et suyuyla parıldayan, kemiksiz balık parçaları ve çekici bir şekilde düzenlenmiş renkli sebzelerle süslenmiş Chau Doc balıklı erişte çorbasıyla doluyor. Masaya konulduğu anda, galangal ve limon otunun hafif aroması havayı sarıyor ve yemek yiyenleri bu özel lezzeti tatmak için sabırsızlandırıyor.

Ngoc Linh balık erişte çorbası restoranının sahibi Vuong Bao Ngoc'a (19 yaşında) göre, Chau Doc balık erişte çorbasının otantik lezzetini ancak yılan balığı yaratabilir. Lezzetli ve otantik bir kase balık erişte çorbası hazırlamak için restoran, yılan balığını özenle hazırlayarak balık kokusunun olmamasına dikkat ediyor.

Temizlendikten sonra balık, galangal, limon otu, zerdeçal ve az miktarda fermente balık sosu gibi malzemelerle belirli bir süre kaynatılır; bu işlem sonucunda doğal altın rengi ve malzemelerin ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşan tatlı, hoş kokulu ve zengin bir lezzet ortaya çıkar.

Pişmiş balık, lokmalık parçalara ayrılıp özenle dizilerek servis edilmeye hazır hale getirilir. Yanında sunulan sebzeler ise çıtırlıklarını ve tatlılıklarını korumak için haşlanır. Yemek yerken, zengin lezzeti daha da artırmak için acı biber tuzu veya tuzlu balık sosu eklenebilir.

Lezzetli tadı ve özenli hizmetinin yanı sıra, Ngoc Linh Chau Doc balık erişte çorbasının uygun fiyatı da bir diğer artısı.

Restoran, geleneksel Chau Doc balıklı erişte çorbasının otantik lezzetini koruyarak müşterilerine lezzetli bir kase erişte çorbası sunma mottosuyla, hazırlık sırasında yağ ve katı yağ kullanımını en aza indiriyor. Bao Ngoc'a göre, çok fazla yağ ve katı yağ kullanmak yemeğin doğal lezzetini bozuyor ve sağlık için iyi değil. Bu nedenle restoran, balığı sotelemiyor veya kızartmıyor ve balık köftesi, döllenmiş ördek yumurtası veya kızarmış domuz eti gibi diğer malzemeleri eklemiyor.

Ly Thuong Kiet Caddesi, Rach Gia Mahallesi'nde ikamet eden Bay Vo Van Loi, restoranın düzenli müşterilerinden biridir. Bay Loi, "Ngoc Linh Chau Doc balık erişte çorbası restoranına tesadüfen rastladım. Yemekler damak tadıma uygun ve evime yakın, bu yüzden sık sık buraya yemek yemeye geliyorum," dedi.

Ngoc Linh'in Chau Doc balıklı erişte çorbası işletmesi, Vuong Bao Ngoc'un ailesinin geleneksel tarifine dayanarak gerçekleştirdiği girişimcilik hayalini hayata geçiriyor. Meslek okulundan muhasebe diplomasıyla mezun olduktan sonra, dinamik genç kadın ailesinden balıklı erişte çorbası işletmesi kurmak için izin istedi. Kızlarının sıkı çalışmasına dair endişelerine ve kaygılarına rağmen, Ngoc'un ailesi onun hayalini gerçekleştirmesi için gönülden destek verdi.

Restoran, yemeği ailenin geleneksel yöntemini kullanarak hazırlıyor ve Chau Doc balık erişte çorbasının otantik lezzetini koruyor. Ngoc'un babası, gıda teknolojisi alanında üniversite mezunu olup, balığın pişirilmesi ve zamanlaması konusunda Ngoc'a paha biçilmez destek sağlıyor ve balığın mükemmel pişmiş, yumuşak ve doğal olarak tatlı olmasını garanti ediyor.

"Chau Doc balıklı erişte çorbasının müşteriler tarafından çok beğenilmesi ve övgü alması beni çok mutlu etti ve motive etti. Müşteri ihtiyaçlarını daha iyi karşılamak için işimi çeşitli platformlarda genişletiyorum ve teslimat hizmetleri sunuyorum," diye belirtti Bao Ngoc.

Metin ve fotoğraflar: BICH TUYEN

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/ve-rach-gia-an-bun-ca-chau-doc-a426046.html