Tavuk ve mangostan salatasıyla evinizin tadını çıkarın.

An Giang eyaletinin Hoa Thuan, Long Thanh ve Vinh Hoa Hung beldelerindeki mangostan bahçeleri olgunlaşma mevsimine girdiğinde, insanlar her yıl sadece kısa bir süre için ortaya çıkan özel bir yemeği hatırlarlar: mangostanlı tavuk salatası. Çiğ mangostanın ferahlatıcı ekşiliği ile serbest dolaşan tavuk etinin tatlılığı birleşerek birçok yiyiciyi büyüleyen bir lezzet yaratır.

Bahçıvanlar, yalnızca mangostan mevsiminde bulunabilen özel bir lezzet olan tavuk salatasını hazırlamak için olgun, yeşil mangostanları özenle seçiyorlar.

Haziran ve Temmuz aylarında, Hoa Thuan, Long Thanh ve Vinh Hoa Hung köylerine giden kırsal yollar, mangostan satın alan insanlarla dolup taşar. Her mangostan ağacı, olgun, koyu mor meyveler ve olgunlaşmamış yeşil meyvelerin karışımıyla doludur. Olgun meyveler karakteristik tatlı lezzetleri için tüketilirken, hafifçe olgunlaşmış olanlar ise yerel halk tarafından mangostanlı tavuk salatası yapmak için saklanır; bu yemek, bölgenin "mevsimlik spesiyalitesi" olarak kabul edilir.

Ho Chi Minh şehrinden gelen turistler, Hoa Thuan beldesindeki ekolojik bahçede mangostanlı tavuk salatası yemeğini deneyimliyorlar.

Mangostan salatası için meyve doğru olgunlukta seçilmelidir. Çok genç olmamalıdır, çünkü çok fazla özsuyu içerecektir; çok yaşlı olmamalıdır, çünkü eti yumuşayacak ve gevrekliğini kaybedecektir. Hasattan sonra, aşçı ustaca ince bir yeşil kabuk tabakasını soyar ve mangostan dilimlerini hemen biraz tuz ve limon suyuyla karıştırılmış buzlu suya batırarak fildişi beyazı rengini korur. Bu adım basit görünebilir, ancak yemeğin başarısını neredeyse belirler. Yanlışlıkla sarı, özsuyu bakımından zengin kabuğu soyarsanız, mangostan dilimleri acılaşacak ve ferahlatıcı tadını kaybedecektir.

Uzman işçiler, mangostenin ferahlatıcı tadını ve doğal beyaz rengini korumak için, sarı özsuyuna dokunmamaya özen göstererek, yeşil dış kabuğu dikkatlice soyarlar.

Bunlar da ilginizi çekebilir

An Giang eyaleti, şehit düşen askerlerin cesetlerinden DNA örneklemesi yapmaya başladı.GD&TĐ - An Giang eyaleti, kimliği belirlenemeyen şehitlerin kalıntılarından DNA örneklemesi yaparak, kahraman şehitlerin isimlerini yeniden kazandırma yolculuğunu gerçekleştiriyor.

Meyvelerden yapılan lezzetli yemekler, meyvelerin olgunlaşma mevsiminde turistleri cezbeden özel lezzetlerdir.Yaz aylarında Dong Nai şehrindeki birçok bölgede meyveler olgunlaşır ve bu da ülkenin dört bir yanından turistleri çeken ideal destinasyonlar haline gelir. Meyve bahçelerine turistleri çeken eşsiz özelliklerden biri de yerel mutfaktır. Bunlar arasında, meyvelerden yapılan lezzetli yemekler, yakın ve uzak yerlerden gelen ziyaretçileri her zaman cezbeder.

Bayan Nguyen Thi My Linh, An Giang Eyaleti Genç Girişimciler Derneği Başkanlığı görevini yürütmektedir.30 Haziran öğleden sonra, An Giang İl Genç Girişimciler Derneği, 2026-2031 dönemi için ilk Genel Kurul toplantısını gerçekleştirdi.

Kabukları soyulduktan sonra, mangostenler özsuyunun çıkarılması, gevrekliğinin korunması ve kararmasının önlenmesi için suya batırılır.

Bu salata için kullanılan tavuk genellikle serbest dolaşan ve eti sert olan tavuktur. Tavuk, tam pişene kadar haşlanır ve ardından lokmalık parçalara ayrılır. İnce dilimlenmiş mangostan, didiklenmiş tavuk, soğan, havuç, kişniş, kızarmış arpacık soğanı, kavrulmuş yer fıstığı ve her ailenin gizli tarifine göre hazırlanan tatlı ekşi balık soslu bir sosla karıştırılır.

Taze malzemeler, salata karıştırılmadan önce özenle hazırlanır ve ekşi, tatlı, zengin ve aromatik lezzetlerin uyumlu bir dengesi oluşturulur.

Bu yemeğin en çekici yönü, birden fazla lezzetin uyumlu bir şekilde harmanlanmasında yatıyor. Olgunlaşmamış mangostan çıtır çıtır, hafif ekşi ve ince bir tatlılığa sahip; tavuk aromatik ve zengin; Vietnam kişnişi enfes bir aroma katıyor; yer fıstığı fındıksı ve kremamsı; ve lezzetli balık sosu her bir mangostan dilimine nüfuz ediyor. Izgara pirinç krakerlerine veya pirinç kağıdına sarıldığında, yiyenler dillerinde yayılan ekşi, tatlı, tuzlu, yağlı ve aromatik lezzetlerin tam bir yelpazesini deneyimleyecekler. Bir kere denediğinizde, asla unutmayacaksınız.

Yerel halk, lezzetli bir mangostan salatasının sırrının pahalı malzemelerde değil, titiz hazırlıkta yattığını söylüyor. Bambu filizleri çok taze olmalı, çıtırlıklarını korumak için hemen soyulmalı ve işlenmelidir. Tavuk serbest dolaşan ve sert etli olmalıdır. Sos çok tatlı veya çok ekşi olmamalı, mangostanın ferahlatıcı tadını tamamlayacak kadar dengeli olmalıdır.

Bu tavuklu ve mangostanlı salata, mangostanın beyazlığı, tavuğun altın sarısı rengi, otların yeşili ve her lokmada hissedilen zengin, rustik lezzetiyle oldukça çekici.

Son yıllarda birçok meyve bahçesi kapılarını ziyaretçilere açarak, mangostan toplama ve ağaçların altında salata yeme deneyimini bir araya getirdi. Meyve bahçesinin serin yeşil ortamında, tavuklu ve mangostanlı salatanın tadını çıkarırken ve taze toplanmış, tatlı, olgun mangostan dilimlerinin keyfini sürerken, ziyaretçiler Güney Vietnam kırsalının lezzetlerini tam anlamıyla deneyimleyebilirler.

Amerika Birleşik Devletleri - Vietnam: Kaçırma

Vietnam, ABD şirketlerini yüksek teknoloji alanındaki yatırımlarını genişletmeye teşvik ediyor.26 Haziran sabahı, Hükümet Merkezi'nde Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Coherent Group (ABD) Tedarik Zinciri Direktörü Jeff Place'i kabul etti. Görüşmede Başbakan Yardımcısı, Vietnam'ın ABD şirketlerini özellikle yüksek teknoloji, inovasyon ve yarı iletken sektörlerinde yatırımlarını genişletmeye teşvik ettiğini belirtti.

ABD işletmelerini yüksek teknoloji sektörlerine yatırım yapmaya teşvik edin.Başbakan Yardımcısı Ho Quoc Dung, Vietnam'ın ABD şirketlerinin özellikle yüksek teknoloji sektörlerinde ve yüksek katma değerli sektörlerde faaliyetlerini genişletmeye devam etmesini memnuniyetle karşıladığını söyledi.

Vietnam ve Amerika Birleşik Devletleri, savaşın sonuçlarıyla mücadele konusunda işbirliğini güçlendiriyor.VTV.vn - 22 Haziran'da Genel Sekreter ve Cumhurbaşkanı To Lam, ABD Donanması Geçici Sekreteri Hung Cao'yu kabul etti.

Mangostan mevsimi sadece birkaç ay sürdüğü için, tavuk salatası yemeği daha da unutulmaz hale geliyor. Bu sadece bir yemek değil, aynı zamanda olgunlaşmamış mangostanları kullanarak eşsiz ve kendine özgü bir lezzete sahip özel bir yemek yaratmayı bilen çiftçilerin yaratıcılığının da bir öyküsü.

Mangostan mevsiminde An Giang'ı ziyaret ediyorsanız ve olgun mor meyvelerin tatlı lezzetinin tadını çıkardıysanız, mangostanlı tavuk salatasını denemeyi unutmayın. Çünkü bazen insanların bir yeri sonsuza dek hatırlamasını sağlayan şey, gösterişli yemekler değil, meyve bahçelerinin, yerel halkın ellerinin ve yılda sadece bir kez gelen tatlı meyvelerin basit, taze lezzetleridir.

Metin ve fotoğraflar: AN LAM

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/vi-que-trong-dia-goi-ga-mang-cut-a490755.html