Neden her gün salatalık yemelisiniz?

(Dan Tri) - Uzmanlara göre günlük beslenmeye salatalığı eklemek sadece diyabet hastaları için değil, normal insanlar için de faydalı; salatalık yemek kan şekerinin dengede kalmasına yardımcı oluyor.

Düşük nişastalı sebzeler

Salatalık, düşük karbonhidratlı bir sebzedir ve bu nedenle diyabet hastaları için güvenlidir. Kan şekeri seviyelerini etkileme olasılığı daha düşüktür.

Diyabet hastalarının salatalık yemesi gerekip gerekmediği sorusuna yanıt olarak uzmanlar, diyabet hastasıysanız salatalık yiyebileceğinizi söylüyor. Salatalık çok az karbonhidrat içerdiğinden, kan şekeri seviyenizi yükseltme endişesi duymadan istediğiniz kadar salatalık yiyebilirsiniz.

Salatalık, düşük glisemik indekse ve az miktarda nişastaya sahip olduğundan diyabet hastalarının iştahını giderebilir (İllüstrasyon: Getty).

Amerikan Diyabet Derneği, salatalığı nişasta içermeyen bir sebze olarak değerlendiriyor ve diyabet hastalarının iştahını bastırmaya yardımcı oluyor.

Newcastle Üniversitesi'nin 2011 yılında yaptığı bir araştırma, nişastalı olmayan sebzelere dayalı düşük kalorili bir diyetin tip 2 diyabetin tersine çevrilmesinde etkili olabileceğini öne sürmüştü.

Çok düşük glisemik indeks

Salatalık, kavun ve kabakla aynı bitki ailesindendir. Kalorisi düşük ve besin değeri yüksektir. Yarım su bardağı dilimlenmiş salatalık yaklaşık 1,89 gr karbonhidrat; 0,3 gr lif; 0,87 gr şeker; 0,34 gr protein ve 0,06 gr yağ içerir.

Salatalık aynı zamanda B, C, K vitaminleri, potasyum, magnezyum, fosfor gibi birçok vitamini de bünyesinde barındırıyor.

Ayrıca salatalıklar, koruyucu veya hastalık önleyici özelliklere sahip, fitonutrientler olarak bilinen flavonoidler, triterpenler gibi bitki kimyasallarının zengin bir kaynağıdır.

Glisemik indeks (GI), gıdanın kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisini göstermede faydalıdır. Yüksek glisemik indekse sahip gıdalar vücuttaki kan şekeri seviyelerini yükseltir. Salatalığın glisemik indeksi 15'tir ve 55'in altındaki tüm gıdalar düşük glisemik indeksli olarak kabul edilir.

Salatalıkla diğer besinlerin GI indeksini karşılaştırdığımızda; greyfurtun 25, elmanın 38, muzun 52, karpuzun 72 olduğu görülmektedir... salatalığın glisemik indeksinin çok düşük olduğu görülmektedir.

Salatalıkların kan şekerini düşürdüğüne dair hayvan çalışmaları mevcuttur ancak sınırlamalar vardır:

2011 yılında yapılan bir araştırmada, diyabetli sıçanların dokuz gün boyunca salatalık çekirdeği ekstresi tüketmesinin ardından kan şekeri seviyelerinin düştüğü sonucuna varılmıştır.

2012 yılında yapılan bir başka araştırmada salatalıkta bulunan fitonutrientlerin diyabetli sıçanlarda kan şekeri seviyelerinin düşmesiyle bağlantılı olduğu gösterildi.

2014 yılında Tıbbi Bitki Araştırmaları Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma makalesi, salatalık posasının farelerde diyabetin tedavisinde ve kontrolünde etkili bir şekilde kullanılabileceğini göstermiştir.

Ancak salatalığın diyabet hastalarında kan şekeri seviyesini düşürme yeteneğinin net olarak gösterilebilmesi için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Hanoi K Hastanesi Klinik Beslenme Merkezi, Uluslararası Sağlık Hizmetleri Dergisi'nde yayınlanan bir makaleye atıfta bulunarak, salatalığın kanser hücrelerinin çoğalmasını önlemeye yardımcı olabileceğini gösteren deneysel bir araştırmaya yer verdi.

Kabuğuyla birlikte 133 gr salatalık yaklaşık 1 gr lif içerir. Lif, kolorektal kansere karşı koruma sağlayabilir. Salatalık ayrıca çeşitli B vitaminleri, A vitamini ve lignan adı verilen bir tür antioksidan da içerir.

Yapılan araştırmalar, salatalık ve diğer besinlerdeki lignanların kalp hastalığı ve bazı kanser türlerinin riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini ortaya koyuyor.

Salatalık ayrıca kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olur. Amerikan Kalp Derneği (AHA), lifin kolesterolü kontrol etmeye ve ilgili kalp sorunlarını önlemeye yardımcı olabileceğini belirtiyor. 142 gr soyulmamış salatalık 193 mg potasyum ve 17 mg magnezyum sağlar. Salatalıktaki kukurbitasinler ayrıca aterosklerozu önlemeye de yardımcı olabilir.

Salatalık, diyabetin kontrol altına alınmasında ve önlenmesinde önemli bir rol oynayabilir. Kan şekeri seviyelerini düşürmeye veya kan şekerinin çok yükselmesini önlemeye yardımcı olabilecek maddeler içerir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, lif ayrıca tip 2 diyabetin önlenmesine ve kontrol altına alınmasına da yardımcı olabilir. Ayrıca, salatalık düşük glisemik indekse (GI) sahiptir ve bu da diyabet hastaları için iyidir.

Salatalık çoğunlukla sudan oluşur ve önemli elektrolitler de içerir. Sıcak havalarda veya egzersiz sonrası susuz kalmayı önlemeye yardımcı olabilir. Sağlıklı bir bağırsak, kabızlık, böbrek taşı vb. oluşumunu önlemek için susuz kalmamak önemlidir.

Kaynak: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm