Khe Sanh Arabica kahvesini onurlandırmak

Khe Sanh (Huong Hoa), 19. yüzyıldan beri kahve yetiştirme geleneğine sahip kırmızı bazalt bir bölgedir. Khe Sanh Arabica kahvesi, Vietnam'ın sekiz önemli kahve bölgesinden biridir. Şu anda yaklaşık 3.700 hektarlık bir alanda 8.000'den fazla hane kahve yetiştirmektedir ve bu alanların çoğu Huong Phung ve Huong Tan olmak üzere iki komünde yoğunlaşmıştır. Arabica burbon ve liberica çeşitleri (jackfruit kahvesi) ile uzun yıllar süren deneylerin ardından, Arabica serisinin Catimor kahve çeşidi artık ana kahve çeşidi haline gelmiş ve Arabica Khe Sanh markası ortaya çıkmıştır.

Khe Sanh, Huong Hoa arazisi kahve ağaçları için uygundur - Fotoğraf: TN

Huong Hoa Bölgesi Tarım ve Kırsal Kalkınma Departmanı Başkanı Hoang Dinh Binh, bölgedeki ana ürünün gücünü artırmak, kahve çiftçilerinin gelirlerini artırmalarına, yaşamlarını iyileştirmelerine yardımcı olmak ve aynı zamanda Khe Sanh Arabica kahvesinin markasını güçlendirmek için bölgenin mevcut durumu değerlendirdiğini ve bölgedeki mevcut hammadde alanlarını uygun geri kazanım ve yenileme çözümlerine sahip olacak şekilde seçtiğini söyledi. Bölgenin stratejisi, ihracat pazarını hedefleyerek Khe Sanh Arabica kahve ürünlerinin kalitesini ulusal düzeye çıkarmaktır.

Bu doğrultuda, bölge, yüksek teknoloji uygulayarak özel kahve üretim alanlarını yoğun bir şekilde ayırmıştır. Özel kahve üretim stratejisini etkili ve sürdürülebilir bir şekilde uygulamak için bölge, önemli kahve üretim alanları planlamıştır. Planlanan özel kahve malzeme alanlarının gelişimini desteklemek ve hammadde alanları için bir izlenebilirlik sistemi oluşturmak üzere politikalar mevcuttur. Makine ve destek ürünlerine yatırım yapın ve özel kahve işleme süreçlerine hizmet etmek için özel kahve işleme konusunda eğitim verin.

Aynı zamanda, faaliyetleri teşvik etmek, ticareti desteklemek ve il içinde ve dışında özel kahve markaları geliştirmek. Özellikle, Huong Phung, Huong Tan gibi yüksek verimliliğe ve kahve kalitesine sahip geleneksel yetiştirme alanları, yüksek kaliteli kahve üretim alanlarına dönüşmek için değerlendirilmektedir.

Çiftçilerin kahve alanlarını yeniden ekebilmeleri için kaliteli yeni kahve çeşitlerinin tanıtılması. Bunun yanı sıra, bölge eğitimler, teknoloji transferi düzenliyor ve yöneticiler, işletmeler ve doğrudan kahve üreten kişiler için mesleki eğitim kursları açıyor. Özel kahve üreticilerinin altyapı oluşturma, ürün kalitesini değerlendirme ve tüketim pazarları bulma süreçlerine destek oluyor.

Uluslararası tarım turizmi danışmanlık atölyesi programına katılan haneler - Fotoğraf: TL

Son yıllarda, Huong Hoa bölgesindeki kahve yetiştiricileri, kaliteyi artırmaya ve Khe Sanh Arabica kahve markasını kademeli olarak geliştirmeye odaklanarak özel kahve üretmeyi hedeflediler. Günümüzde çiftçiler, işleme tesisleri ve satın alma işletmeleri, en kaliteli kahve çekirdeklerini üretmek için bir araya geldi.

Vietnam kahvesinin kalitesini iyileştirme ve dünyaya tanıtma sürecini desteklemek amacıyla, Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı , 2021 yılında Quang Tri de dahil olmak üzere Vietnam'ın 8 ilinde uygulanan 2021-2030 döneminde Vietnam özel kahvesi geliştirme projesini başlattı. 2021-2025 döneminde kahve yetiştirme alanı 11.500 hektara ulaşarak ülkedeki toplam kahve yetiştirme alanının %2'sini oluşturacak; 2026-2030 döneminde ise kahve yetiştirme alanı 19.000 hektara ulaşarak ülkedeki toplam kahve yetiştirme alanının %3'ünü oluşturacak.

Çiftçilere temiz kahve üretimi ve işlenmesinde eşlik eden Khe Sanh Tarım Kooperatifi ve Pun Kahve Şirketi Limited Şirketi, organik kahve üretimini desteklemek, ormanları bahçelere taşıma modelini hayata geçirmek, tarımsal ormancılık kriterlerine göre kahve üretim alanlarını geliştirmek, bahçelerden ve ormanlardan biyoçeşitlilik yaratmak ve çiftçilerin geçim kaynaklarını çeşitlendirmek için iş birliği yaptı.

Pun Coffee, yalnızca kahve yetiştirmekle kalmayıp, aynı zamanda çiftlikten başlayarak kaliteli bir kahve modeli oluşturma ve geliştirme politikasına sahip bir işletmedir. Gölge ağaçları, orman ağaçları, yabani ot yönetimi, tarımsal atıklardan elde edilen mikrobiyal gübre kullanımı ve kimyasal kullanımının sınırlandırılması gibi uygulamalarla, kahve ağacında hastalık oluşması durumunda, kahve ağacındaki hastalıkları önlemeye yönelik tüm preparatlar test edilmiş ve eksiksiz izlenebilirlik bilgilerine sahiptir.

Huong Phung, Huong Hoa'da kahve hasadı - Fotoğraf: TRA THIET

Uzun yıllardır ürün kaybı nedeniyle ekim alanlarının azalmasının ardından, Pun Coffee ve bir grup işleme ünitesinin uzun yıllardır gösterdiği çabalar sayesinde Khe Sanh'daki yetiştirme alanları kademeli olarak yeniden yatırıma tabi tutuluyor ve yeniden ekiliyor. Bu sayede Khe Sanh Arabica kahvesi, Vietnam özel kahve haritasında onurlandırılmaya devam ediyor.

Pun Coffee tarafından üretilen Khe Sanh Arabica kahvesi, Buon Ma Thuot Kahve Derneği tarafından düzenlenen Vietnam Özel Kahve yarışmasında birincilik ödülünü kazandı ve ardından 2021, 2023, 2024 yıllarında Pun Coffee tarafından üretilen Khe Sanh Arabica kahvesi, Vietnam Özel Kahve kategorisinde üst üste 1. sırada yer aldı.

Pun Coffee'nin geliştirip işlediği Khe Sanh Arabica kahve markası, Vietnam ve dünya özel kahve haritasındaki yerini sağlamlaştırdı. Çünkü bu ürün, yalnızca kaliteli kahve çekirdekleri sunmakla kalmıyor, aynı zamanda çevre üzerinde sürdürülebilir bir etkiye sahip, özellikle etnik azınlıklar olmak üzere insanlar için sosyal güvenlik sağlıyor ve Khe Sanh'ı Vietnam'ın eşsiz bir kahve bölgesi unvanına layık kılıyor.

Tan Nguyen

Kaynak: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm