Khe Sanh Arabica Kahvesini Onurlandırmak

Khe Sanh (Huong Hoa ilçesi), 19. yüzyıla kadar uzanan kahve yetiştirme geleneğine sahip kırmızı bazalt topraklı bir bölgedir. Khe Sanh Arabica kahvesi, Vietnam'daki sekiz önemli kahve yetiştirme bölgesinden biridir ve şu anda yaklaşık 3.700 hektarlık alanda, çoğunlukla Huong Phung ve Huong Tan komünlerinde yoğunlaşmış 8.000'den fazla hanede kahve yetiştirilmektedir. Bourbon ve Liberica (jak meyvesi kahvesi) gibi Arabica çeşitleriyle yıllarca süren denemelerden sonra, Arabica ailesine ait Catimor çeşidi, Khe Sanh Arabica markasını kuran kilit çeşit haline gelmiştir.

Huong Hoa'daki Khe Sanh bölgesindeki arazi kahve yetiştiriciliğine uygundur - Fotoğraf: TN

Huong Hoa ilçesi Tarım ve Kırsal Kalkınma Dairesi Başkanı Hoang Dinh Binh'e göre, bölgedeki ana ürünü geliştirmek, kahve çiftçilerinin gelirlerini artırmalarına ve yaşam standartlarını iyileştirmelerine yardımcı olmak ve aynı zamanda Khe Sanh Arabica kahvesinin marka değerini güçlendirmek amacıyla, ilçe mevcut durumu değerlendirmiş ve uygun restorasyon ve yenileme çözümleri için yerel olarak mevcut hammadde alanlarını seçmiştir. İlçenin stratejisi, Khe Sanh Arabica kahvesinin kalitesini ulusal seviyeye yükseltmek ve ihracat pazarına yönelik çalışmalar yapmaktır.

Buna göre, bölge yüksek teknoloji uygulayarak özel kahve üretiminin yoğunlaştırılacağı alanlar belirlemiştir. Özel kahve üretim stratejisini etkili ve sürdürülebilir bir şekilde uygulamak için bölge, önemli kahve üretim alanları planlamıştır. Planlanan özel kahve hammaddesi alanlarının geliştirilmesini desteklemek ve bu alanlar için bir izlenebilirlik sistemi oluşturmak üzere politikalar yürürlüğe konmuştur. Ayrıca, özel kahve üretimini desteklemek için makine ve destekleyici tesislere yatırım yapılmakta ve ileri kahve işleme teknikleri konusunda eğitim verilmektedir.

Aynı zamanda, il içinde ve dışında özel kahve markalarının tanıtımını, ticaretini kolaylaştırmayı ve geliştirmeyi amaçlayan faaliyetler desteklenecektir. Özellikle Huong Phung ve Huong Tan gibi yüksek verimli ve kaliteli kahve üreten geleneksel tarım alanları, yüksek kaliteli kahve üretim bölgelerine dönüştürülecektir.

Çiftçilerin kahve tarlalarını yeniden dikmelerine yardımcı olmak için yeni, yüksek kaliteli kahve çeşitleri tanıtılıyor. Aynı zamanda, bölge yönetim personeli, işletmeler ve kahve üretimiyle doğrudan ilgili kişiler için eğitim kursları düzenliyor, teknoloji transferi yapıyor ve özel eğitim sınıfları açıyor. Ayrıca, özel kahve üreticilerine altyapı oluşturma, ürün kalitesini değerlendirme ve ürünleri için pazar bulma konularında destek sağlıyor.

Uluslararası tarım turizmi danışmanlığı çalıştayında eğitim oturumlarına katılan aileler - Fotoğraf: Sağlanmıştır

Son yıllarda, Huong Hoa bölgesindeki kahve yetiştiricileri, kalite iyileştirmeye önem vererek ve Khe Sanh Arabica kahve markasını kademeli olarak oluşturarak, özel kahve üretimine odaklanmıştır. Şu anda çiftçiler, işleme üniteleri ve satın alma işletmeleri, en yüksek kalitede kahve çekirdekleri üretmek için iş birliği yapmaktadır.

Vietnam kahvesinin kalitesinin iyileştirilmesini teşvik etmek ve Vietnam kahvesini dünyaya tanıtmak amacıyla, Tarım ve Kırsal Kalkınma Bakanlığı 2021 yılında, Quang Tri dahil olmak üzere Vietnam'ın sekiz ilinde uygulanan 2021-2030 dönemini kapsayan "Vietnam Özel Kahvesinin Geliştirilmesi" projesini başlattı. 2021-2025 döneminde kahve ekim alanının 11.500 hektara ulaşması ve ülke genelindeki toplam kahve alanının %2'sini oluşturması; 2026-2030 döneminde ise 19.000 hektara ulaşması ve ülke genelindeki toplam kahve alanının %3'ünü oluşturması öngörülüyor.

Temiz kahve üretimi ve işlenmesinde çiftçilerle ortaklık kuran Khe Sanh Tarım Ürünleri Kooperatifi ve Pun Coffee Co., Ltd., ormanları bahçelere entegre etme modelini uygulayarak, tarımsal ormancılık kriterlerine göre kahve hammaddesi alanları geliştirerek, orman bahçelerinden biyoçeşitlilik yaratarak ve çiftçilerin geçim kaynaklarını çeşitlendirerek organik kahve üretimini desteklemek için iş birliği yapmıştır.

Pun Coffee, sadece kahve yetiştirmekle kalmayan, aynı zamanda yetiştirme de dahil olmak üzere çiftlikten çiftliğe kaliteli bir kahve modeli oluşturma ve geliştirme politikasına sahip bir işletmedir. Bu, gölge ağaçları ve orman ağaçlarının birlikte yetiştirilmesini, yabancı otların kontrol altına alınmasını, tarımsal atıklardan elde edilen biyolojik gübrelerin kullanılmasını ve kimyasal kullanımının sınırlandırılmasını içerir. Kahve bitkilerinde hastalık gelişmesi durumunda, kullanılan hastalık önleyici ürünlerin tamamı test edilmiş ve tam izlenebilirlik bilgisine sahiptir.

Huong Phung, Huong Hoa'da kahve hasadı - Fotoğraf: TRA THIET

Yıllarca süren ürün kayıpları nedeniyle ekim alanlarındaki azalmanın ardından, Khe Sanh Arabica kahve yetiştirme bölgesi kademeli olarak yeniden yatırıma dönüştürülüyor ve yeniden ağaçlandırılıyor. Pun Coffee ve işleme üniteleri grubunun yıllar içindeki çabaları sayesinde, Khe Sanh Arabica kahvesi Vietnam özel kahve haritasında hak ettiği yeri almıştır.

Özellikle Pun Coffee tarafından üretilen Arabica Khe Sanh kahvesi, Buon Ma Thuot Kahve Birliği tarafından düzenlenen Vietnam Özel Kahve Yarışması'nda birincilik ödülünü kazanmıştır ve 2021, 2023 ve 2024 yıllarında Pun Coffee tarafından üretilen Arabica Khe Sanh kahvesi, Vietnam'da sürekli olarak en iyi 1 numaralı özel kahve olarak sıralanmıştır.

Şu anda Pun Coffee'nin ürettiği ve işlediği Khe Sanh Arabica kahve markası, Vietnam'da ve dünya çapında özel kahve haritasında kendine sağlam bir yer edinmiştir. Bunun nedeni, ürünün sadece yüksek kaliteli kahve çekirdekleri sunmakla kalmayıp, aynı zamanda çevre üzerinde sürdürülebilir bir etkiye sahip olması, özellikle etnik azınlıklar olmak üzere insanlar için sosyal refah yaratması ve Khe Sanh'ı Vietnam'da eşsiz bir kahve bölgesi olarak ününe layık kılmasıdır.

Tan Nguyen

Kaynak: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm