Yengeç yetiştirilen alçak bölgelerde "Yengeçlerin Kralı".

Trung Chinh beldesine bağlı Thap Linh köyünde herkes Bay Le Huy Diep'e sevgiyle "yengeç kralı" diye seslenir. Bu lakap, alçak bir pirinç tarlasının ortasında arazi kiralayıp, yengeç yetiştirmek için bir kulübe inşa etme ve bu minik yaratıklardan zengin olma gibi görünüşte pervasız bir kararından kaynaklanmaktadır.

Bay Diep, yengeçleri yuva yapmaya nasıl teşvik edeceğini gösterdi.

Soğuk bir sabah, Bay Diep'i 2,5 hektarlık çiftliğini çevreleyen sulama kanalları boyunca takip ettik. Bizi en çok büyüleyen şey, yengeçlerin yuvalarına girip çıkışlarını nasıl görebileceğimize dair verdiği bilgiydi. Çok sessiz olmanız gerekiyor, çünkü ayak seslerinden veya çimen hışırtısından gelen en ufak bir ses bile onları hızla yuvalarına geri dönmeye itiyor.

Bay Diep, "Burada çok fazla yengeç var, ama onları yakalamak için tuzak kurmanız ve deneyimli olmanız gerekiyor" dedi. Kiraladığı geniş tarlayı işaret eden Bay Diep, bu bölgenin tamamının eskiden terk edilmiş, pirinç yetiştiriciliğine uygun olmayan verimsiz bir tarım arazisi olduğunu açıkladı. 2016 yılında emekli olduktan sonra, karma bir çiftlik kurma niyetiyle burayı kiraladı. Başlangıçta, sığır, domuz ve ördek yetiştirmekten meyve ağaçları yetiştirmeye kadar çeşitli modeller denedi... ancak verimsiz, alçak arazi uygun değildi.

Uzun süre düşündükten ve hatta mali sıkıntılar nedeniyle yatırım yapmaktan tamamen vazgeçtiği bir dönemden sonra, Bay Diep değerli bilgiler ve gözlemler edindi. Çiftliğinin, su seviyesinin düzenli olarak yükselip alçaldığı Yen Nehri ağzına yakın bir konumda olduğunu ve bunun da bol miktarda yengeç oluşmasına, yengeçlerin hızla çoğalmasına ve yerel bir spesiyalite olan yengeç ezmesinin üretilmesine yol açtığını fark etti. Ardından kendine şu soruyu sordu: "Neden tarlalarda bolca bulunan ve yerel halk arasında popüler olan bu hayvanlara dayalı bir model geliştirmeyeyim?"

Fikrini anlattığında, akrabalarının hepsi ona bunca yıllık çalışmanın ardından dinlenmesini ve iyileşmesini tavsiye etti; hiç kimse yengeç yetiştirmenin bir iş olabileceğine inanmadı. Komşularına gelince, birçoğu kararına başlarını sallayarak tepki gösterdi. "Yengeç yetiştirmenin" sadece bir şaka olduğunu düşündüler, çünkü yengeçler her zaman doğal olarak nehir kıyılarında yaşamıştı ve kim onları yakalayıp yetiştirecekti ki, önceki girişimler gibi başarısızlıkla sonuçlanacaktı? Hatta bazıları ona "zamanını ve parasını boşa harcamamasını" tavsiye etti, ancak o bunu yapmaya kararlıydı, bu yüzden yengeç yetiştirme teknikleri konusunda bilgili insanlardan öğrenmek için arayışa girdi.

Bay Diep şunları paylaştı: “Yengeçler ot, yosun ve alglerle kaplı ortamlarda gelişir, sabahın erken saatlerindeki ışığı tercih eder ve çok dayanıklıdırlar. Doğal olarak ürerler ve endüstriyel olarak yetiştirilmelerine gerek yoktur.” Modeli başlatmak için, hem suyu yönlendirmek hem de yengeçlerin yaşayacağı ve yuva yapacağı doğal bir ortam yaratmak amacıyla pirinç tarlalarının etrafına “hendekler” kazmak için bir ekskavatör kiraladı. Ayrıca toprağı tutmak ve saklanma yerleri oluşturmak için kıyılara saz bitkisi dikti. Kısa süre sonra, serbest bıraktığı yengeçlere ek olarak, yabani yengeçler de yuva yapmak için tarlalara akın etti.

Bay Diep'e göre, çamur yengeci yetiştirmek fazla yatırım gerektirmiyor. Başlangıç ​​maliyeti sadece yengeçler için uygun bir ortam yaratmak üzere bir ekskavatör kiralamaktan ibaret; bundan sonra, üreme stoğuna veya yeme büyük yatırım yapmaya neredeyse hiç gerek kalmıyor. Yengeçler doğal olarak ürüyor, ana besin kaynakları ise gelgitlerin yükselmesi ve alçalmasıyla geride kalan algler ve planktonlar. Her ay, doğal su akışını sağlamak için hendekleri temizlemek üzere insanları işe alıyor. Aksi takdirde, yengeçler içgüdülerine göre yaşıyorlar.

Yengeç avlama sezonu her yıl Mart'tan Temmuz'a kadar sürüyor. Heyecanla şunları anlattı: “Yengeç yakalamak çok eğlenceli! 1,5 litrelik plastik şişeleri ikiye kesip hendek kenarlarına yerleştiriyoruz ve içine kavrulmuş ve ezilmiş pirinç serpiyoruz. Kısa bir süre sonra yengeçler kokuyu alıp tuzaklara giriyorlar. Her sabah hendek kenarlarında yürüyüp tuzakların yengeçlerle dolu olduğunu görmek beni mutlu ediyor.” Bu model sayesinde ailesi her yıl yaklaşık 3 ton yengeç avlıyor ve bunları kilogram başına yaklaşık 80.000 VND'den satarak 200 milyon VND'nin üzerinde gelir elde ediyor. Bay Diep ayrıca modeli genişletme ve Trung Chinh yengeç ezmesini piyasaya sürmek için OCOP ürün sertifikası almak planlarını da paylaştı.

Trung Chinh beldesinin Ekonomi Dairesi Başkanı Tran Van Thang'a göre, Bay Diep'in yengeç yetiştirme modeli, alçak, nemli topraklardan ve bol su kaynaklarından yararlanarak, daha önce sadece bireysel ailelerin ihtiyaçlarını karşılamak için kullanılan yengeçleri, gelir getiren ve alçak bölgelerdeki insanların zihniyetini değiştirmeye yardımcı olan bir geçim kaynağına dönüştüren yenilikçi bir yaklaşımdır.

Metin ve fotoğraflar: Dinh Giang

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/vua-cay-noi-dong-trung-271174.htm