Robusta kahvesi için yeni bir konum oluşturmak.

Buon Ma Thuot, National Geographic tarafından 2026 yılı için dünyanın en görülmeye değer 15 yeme-içme mekanı listesine dahil edilerek onurlandırıldı.

Milyarlarca dolarlık bir sektör ve standartlar konusunda bir açık.

Sanayi ve Ticaret Bakanlığı verilerine göre, Vietnam şu anda dünyanın en büyük Robusta kahve üreticisi konumunda olup, küresel üretimin %40'ından fazlasını karşılamakta ve yıllık yaklaşık 8,92 milyar ABD doları ihracat gerçekleştirmektedir. Sadece Dak Lak eyaleti bile ülkenin toplam ihracatının %40'ından fazlasını karşılamakta ve ürünlerini 70'ten fazla ülke ve bölgeye göndermektedir.

Mayıs 2026 itibarıyla Vietnam kahvesinin ortalama ihracat fiyatı ton başına 4.471 ABD dolarına ulaştı. Özellikle Buon Ma Thuot Robusta çeşidi, güçlü gövdesi, yüksek kafein içeriği, düşük asitliği, yoğun aroması ve uzun süre kalıcı tatlı tadıyla uluslararası uzmanlar tarafından uzun zamandır dünya standartlarında bir kaliteye sahip olarak kabul edilmektedir.

Turistler, Dak Lak'taki bir kahve çiftliğinde yüksek kaliteli kahvenin kurutulması ve işlenmesi sürecini öğreniyorlar.

Ancak, on yıllardır süregelen bir paradoks, üretim hacmi yüksek olan Vietnam kahvesinin ticari değerinin düşük olmasıdır. Londra borsasında, Temmuz 2026 teslimatlı Robusta kahvesinin fiyatı ton başına 3.354 dolar civarında dalgalanıyor, ancak fiyatı belirleme gücü büyük ölçüde kavurma şirketlerinin ve uluslararası alıcıların elinde kalıyor. Yerli kahve üretiminin yaklaşık %70'i hala geleneksel yöntemlerle gerçekleştiriliyor ve bu da tam izlenebilirlik verilerinden yoksunluğa yol açıyor.

Bu sorunun temelinde, Vietnam Robusta kahvesinin uluslararası alanda tanınan, birleşik ve ticari olarak uygulanabilir bir teknik standartlar setine sahip olmaması yatmaktadır. Mevcut yerel değerlendirme çerçeveleri hala nem içeriği, elek boyutu ve safsızlıklar gibi temel fiziksel göstergelere odaklanırken, dünya duyusal yapı ve şeffaflığın değer belirlediği Fine Robusta segmentine yönelmiştir.

Buon Ma Thuot Kahve Birliği Başkanı Bay Trinh Duc Minh şu değerlendirmeyi yaptı: "Kahvemiz kaliteli, ancak kalitesini kanıtlayacak ve iletecek bir sistemimiz yok. Özellikle Vietnam'ın henüz kendi duyusal sözlüğü (Lexicon) ve yerli Robusta çekirdeklerinin gerçek yapısını doğru bir şekilde yansıtan bir lezzet çarkı yok. Sonuç olarak, kalitemizin değeri dışarıdan belirleniyor ve uluslararası standartlarda söz sahibi değil. Dahası, önceki araştırma modelleri genellikle işletmelerin pratik gerçeklerinden ve kavurmacıların ihtiyaçlarından uzak, yukarıdan aşağıya, idari bir yaklaşım benimsemiştir."

Turistler bir kahve çiftliğinde yeşil kahve çekirdeklerini ayıklama deneyimini yaşıyorlar.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Dak Lak, yeni dönemde yasa yapımı ve uygulanması alanındaki çalışmalarında kararlılıkla yenilikler yapmaya devam ediyor.23 Haziran 2026 tarihinde, Dak Lak ili Halk Komitesi, ilde yeni dönemde ulusal kalkınmanın gerekliliklerini karşılamak amacıyla kanun taslağı hazırlama ve uygulama çalışmalarında yenilikçiliğin teşvik edilmesine devam edilmesi konusunda 20/CT-UBND sayılı Direktifi yayımladı.

(İnfografik) 2021-2030 dönemi için İl Planlamasının uyarlanmasında yeni ve öne çıkan özellikler, 2050 vizyonuyla.Gözden geçirilmiş İl Planlaması, Dak Lak'ı ülke çapında dinamik olarak gelişen bir yerleşim yeri, yeşil bir ekonomik merkez ve Güney Orta Sahil ve Orta Yayla bölgeleri için bir hizmet merkezi haline getirmeyi amaçlamaktadır.

Dak Lak heyeti, Ho Chi Minh Komünist Gençlik Birliği'nin 13. Ulusal Kongresi'ne katıldı.Dak Lak ilinden kongreye katılan heyet, İl Gençlik Birliği Sekreteri Luong Minh Tung önderliğinde 18 seçkin yetkili ve üyeden oluşuyordu.

Ortak bir dilin olmaması, çiftlikten fincana kadar önemli boşluklar yaratmış, parçalanmış ve küçük ölçekli tedarik zincirlerini uluslararası pazarda fiyat manipülasyonuna karşı savunmasız ve hassas hale getirmiştir. Kıdemli kahve uzmanı Dr. Manuel Diaz açıkça uyarıyor: Vietnam'ın Robusta kahve endüstrisi doygunluğun eşiğinde. Miktara aşırı odaklanma, yetiştirme bölgelerinde ciddi toprak bozulmasına yol açmıştır. Daha da endişe verici olanı, koordinasyonsuz, toplu hasat yöntemleri, hatalar ve düşük kalite nedeniyle verimin %30'undan fazlasını israf ederek, üreticileri doğrudan çiftlikten katma değer yaratma fırsatından mahrum bırakmaktadır. Radikal değişiklikler yapılmadığı takdirde, Vietnam karlılığında önemli bir düşüşle karşı karşıya kalacaktır.

Bilgi ve değer zinciri entegrasyonu yoluyla standardizasyon.

Yeni bir pozisyon oluşturmak amacıyla, deneysel bilimsel verilere dayalı yüksek kaliteli bir bilgi altyapısı yaratmak ve Vietnam Robusta kahvesi için benzersiz, yüksek kaliteli bir dil sistemi kurmak üzere Robusta XXI İnovasyon Projesi hayata geçirildi. Temel çözüm, standart belirleme yöntemini "aşağıdan yukarıya" yaklaşımından, ana paydaşlar olarak işletmeler ve çiftçilerle birlikte, yukarıya taşımaktır. Robusta XXI Projesi, Vietnam Amazing Cup yarışmasının sekiz sezonundan elde edilen tarihi verileri inceledi ve 24 Robusta kahve çeşidini araştırarak, standartlaştırılmış duyusal araçları (Duyusal Sözlük - Lexicon ve Standartlaştırılmış Lezzet Çarkı) entegre eden gönüllü bir standart yayınladı. Katı eşikler yerine, çekirdek yoğunluğu gibi yeni göstergeler, ticari fabrikalarda pratik bir doğrulama sürecine dahil edildi. Bu, Vietnam'ın yüksek kaliteli Robusta'nın ne olduğunu tanımlamasına ve böylece uluslararası pazardaki satış ittifakı için "yumuşak güç" oluşturmasına yardımcı olan bilimsel "silah"tır.

Buon Ma Thuot Kahve Birliği tarafından düzenlenen yoğun kahve eğitim kursları, deneyimsel ve ileri işleme faaliyetlerinde görev alan insan kaynaklarının becerilerinin geliştirilmesine katkıda bulunmaktadır.

Ea Pok Kahve İthalat-İhracat Anonim Şirketi temsilcisi Bayan Nguyen Hoai Thu, bu stratejik yönelime güçlü bir şekilde katıldığını ifade etti: Kahve çekirdekleri, çiftlikten ayrıldıklarında sadece ham tarım ürünleri değildir; içlerinde yerel kültürün ve ulusal mirasın öyküsünü taşırlar. Robusta XXI standardının oluşturulması, çiftçiler için eski tarım alışkanlıklarını değiştirme, teknolojiyi ve duyusal dili öğrenme ve kahve çekirdeklerini üst düzey pazarlara daha derinlemesine taşıma fırsatı sunmaktadır.

Buon Ma Thuot Kahve Birliği'ne göre, Robusta XXI İnovasyon Projesi ile birlikte, National Geographic dergisinin Buon Ma Thuot'u 2026 yılında dünyanın en değerli 15 yiyecek ve içecek destinasyonundan biri olarak seçmesi, Buon Ma Thuot için uluslararası medyanın kapısını araladı. Ancak bu kapıdan geçebilmek için Buon Ma Thuot'un, kahvesiyle ünlü bir bölgeden, özgün ürünleri, rotaları, hikayeleri ve kaliteli hizmetiyle öne çıkan bir kahve ve gastronomi deneyimi destinasyonuna hızla dönüşmesi gerekiyor.

Bu "sınavı" geçmek için, Dak Lak eyaleti Halk Komitesi, bölgeyi dünyanın en çekici 5 kahve destinasyonu arasına sokmayı hedefleyen 2026-2030 dönemi için "Buon Ma Thuot - Dünyanın En İyi Kahve Başkenti" Stratejisi üzerine bir Eylem Programı hızla yayınladı. Özellikle, "Buon Ma Thuot Kahve Sokağı", "Kahve İnovasyon Merkezi" gibi üst düzey deneyim alanlarının inşası ve "Buon Ma Thuot Otantik Kahve" sertifikasının uygulanması, kahve çekirdeklerini ham bir tarım ürününden, ulusal kültürel mirasa derinden kök salmış bir "kahve gastronomi" ürününe dönüştürme adımlarıdır.

Bilgi, yerel kültür ve uluslararası tanınırlık kaliteyi tanımladığında, Vietnam Robusta çamı ucuz bir hammadde olma konumundan güvenle sıyrılabilir ve "önemli bir tedarikçi" olmaktan "değer belirleyen bir ülke" olmaya doğru tarihi bir dönüşümü başarıyla gerçekleştirebilir.

Bunlar da ilginizi çekebilir

Dak Lak, "kartalları karşılamak için yuva hazırlamak" amacıyla yeşil bir kanal açtı.

Cu Pui beldesinin Halk Konseyi, köylerin ve mezraların yeniden düzenlenmesi ve organize edilmesi konusunda bir karar aldı.Cu Pui beldesi Halk Konseyi'nin 9. dönemi (2026-2031), köylerin ve mezraların yeniden düzenlenmesi ve yeniden yapılandırılması planını görüşmek, tartışmak ve onaylamak üzere ikinci özel oturumunu gerçekleştirdi.

Dak Lak İli: Yatırım projelerinin işleme süresi yaklaşık %80 oranında kısaltıldı.Yatırım ve iş ortamını iyileştirmek ve rekabet gücünü artırmak amacıyla, Dak Lak ili Halk Komitesi, Maliye Bakanlığı'nın "Yeşil Kanal" mekanizmasını uygulayan projeler için yatırımcıların izlemesi gereken yatırım prosedürleri, uygulama sırası ve ilgili kurumlarca idari işlemlerin çözümlenme süresi hakkındaki önerisini kabul etmiştir.

Minh Thuan

Kaynak: https://baodaklak.vn/kinh-te/202606/xac-lap-vi-the-moi-cho-ca-phe-robusta-128080b/