Yerel ürünlerden bir marka yaratmak.

Thanh Hoa ili, tarımsal üretim ve işleme için bol miktarda hammadde sağlayan çeşitli doğal koşullara sahiptir. Bundan faydalanan birçok yerel yönetim, kendine özgü ürünleri için markalar geliştirmiş, pazardaki konumlarını kademeli olarak sağlamlaştırmış ve tüketici güvenini kazanmıştır.

Co Dung'un bitkisel şurup ürünü, Hoang Hoa beldesinde düzenlenen güvenli tarım ve gıda ürünleri fuarına katıldı.

Tho Long beldesinde, su ıspanağı yetiştirmenin başarılı modeli sorulduğunda herkes Dong Ngau Tarım ve Hayvancılık Kooperatifi müdürü Bay Le Viet Ngoc'tan bahseder. Basit bir çiftlikten yola çıkan Bay Ngoc – mütevazı bir çiftçi – cesaretini göstererek Thanh Hoa markalı su ıspanağı ürününü geliştirdi. Başlangıcı iyi yapılandırılmış bir iş stratejisine dayanmıyordu; sadece bir göletin kenarında doğal olarak yetişen su ıspanağı bitkileriydi. Lezzetli olduklarını fark eden ailesi, bunları çiftliğin etrafındaki tarlalara ekti ve pazarda sattı. Ancak mevsimlerin iniş çıkışları, satılmadığı için ürünleri eve geri getirdikleri zamanlar şu soruyu gündeme getirdi: Ürün artık geleneksel pazarın belirsizliklerine nasıl bağlı kalmayacak?

2019 yılında, sermaye borç alarak ve centella tozu için kapalı devre üretim hattına yatırım yaparak bir kooperatif kurmaya karar verdi. Taze, çabuk bozulan, düşük değerli centelladan, Dong Ngau centellası işlenmiş ürünlere "dönüştürüldü": orijinal centella tozu, yeşil fasulyeli centella, lotus tohumlu centella, beş aromalı centella, centella çayı vb. Küçük yapraklı ve kendine özgü güçlü bir aromaya sahip eski bir centella çeşidi kullanılarak ve renk, aroma ve besin değerlerini korumak için soğuk kurutma teknolojisiyle, ürünler tüketicilerden hızla olumlu geri bildirimler aldı. Böylece kooperatif, yerel ürünlerin ticari üretime doğru geliştirilmesi için tipik bir model haline geldi. Bugüne kadar, kooperatif genişledi ve işlenmiş ürünler için hammadde alanını toplam 2,5 hektarlık bir alanda istikrara kavuşturmak için üretim alanını köydeki hanelerle ilişkilendirdi. Saf centella tozu ürünü, 3 yıldızlı OCOP ürünü olarak tanındı; bu da kooperatifin pazarını genişletmesi ve ticaret teşvik programlarına katılması için önemli bir "pasaport" oldu. Ayrıca, maş fasulyesi içeren centella tozu ve lotus tohumu içeren centella tozu olmak üzere iki ürünün OCOP onayına yönelik başvuruları da tamamlandı.

Thiet Ong beldesinden Bayan Nguyen Thi Dung'un bitkisel şurup ürününün hikayesi de yerel ürünlerin geliştirilmesi yolculuğunda etkileyici bir örnektir. İş kurma ve bitkisel şurup geliştirme fikri, Bayan Dung'un kendi aile mutfağındaki yaşam deneyimlerinden doğmuştur.

Bayan Dung'a göre, annelik yolculuğu zorluklarla doluydu. Çocuğu erken doğmuş, bağışıklık sistemi zayıf ve solunum problemleri yaşıyordu. Büyükannelerinin ve annelerinin deneyimlerinden yola çıkarak, limon melisa, kumkuat, balık nanesi, frenk soğanı ve bahçesinden topladığı erkek papaya çiçekleri gibi geleneksel halk ilaçlarını arayıp, çocuğunun içmesi için şurup haline getirdi. Çocuğunun bağışıklığı yavaş yavaş iyileşti. Etkinliği kanıtlandıktan sonra, kendi annelik deneyimine dayanarak işini kurdu. Temiz, yerel kaynaklı malzemeler temin etti ve bunları geleneksel yöntemlerle hazırladı: malzemeleri yıkadı, suyunu çıkarmak için kaynattı, tortuyu süzdü ve ardından kısık ateşte uzun saatler boyunca yoğunlaştırdı. Ürün koruyucu içermez ve sağlık açısından güvenlidir. Bitkisel ürünün "özgünlüğü", tüketicilerin kimyasallar ve koruyucular konusunda giderek daha fazla endişe duyduğu bir ortamda rekabet avantajı haline geldi. Ürün, özellikle küçük çocuk yetiştiren anneler arasında güven oluşturarak 3 yıldızlı OCOP derecelendirmesiyle tanındı. Dahası, bu model yerel hammadde kaynaklarının geliştirilmesi için fırsatlar yaratmakta ve yerel halkın ek gelir elde etmesine yardımcı olmaktadır.

Aynı zamanda kıyı bölgesinde yeni yetişen bir ürün olan Ngoc Hoan Enginar Çiçeği Ekstresi ile doğal ürünler markası geliştiren Hoan Ngoc Ticaret ve Hizmet Üretim Şirketi Limited, Hai Linh Mahallesi'nin amiral gemisi ürünü haline geldi.

Enginar, güneyden getirilen ve 2019'dan beri Hai Linh bölgesinde yetiştirilen nispeten yeni bir üründür. Başlangıçta enginarın sadece serin iklimlerde ve verimli topraklarda yetiştiği düşünülürken, bu yeni ürün kurak kıyı bölgelerindeki yerel halk için ekonomik fırsatlar yaratmıştır. Bu yeni tarım ürününün büyük potansiyelini fark eden ve sürdürülebilir bir pazar oluşturmak isteyen şirket, fermantasyon mahzenleri, arıtma makineleri ve meyve suyu damıtma ekipmanları içeren bir üretim tesisi inşa edip kurmaya yatırım yapmıştır. Kırmızı enginar çiçekleri, Da Lat şarap üretiminde kullanılan teknolojiye benzer bir teknoloji kullanılarak şaraba dönüştürülür; aynı zamanda, tüketici tercihlerini karşılamak için meyve suyu konsantresindeki şeker yerine stevia kullanılır. Modern damıtma ve ekstraksiyon ekipmanlarına yapılan yatırım ve istikrarlı bir pazar sayesinde ürün, 2023 yılında OCOP 3 yıldızlı sertifikasını aldı ve Mart 2026'da 4 yıldızlı sertifikaya yükseltildi. Hoan Ngoc Ticaret ve Hizmet Üretim Şirketi Limited'in hammadde alanını 11 hektara genişlettiği ve yıllık üretim hacminin 10 tonun üzerine çıktığı bildiriliyor. Şirket şu anda daha üst düzey bir müşteri segmentini hedeflemek için konserveleme konusunda denemeler yapıyor.

Giderek daha fazla çiftçi, kooperatif ve işletme, küçük ölçekli tarım yöntemlerini cesurca terk ederek, değer zincirlerine ve pazar taleplerine bağlı, emtia tabanlı bir tarım ekonomisini benimsiyor. İl Kırsal Kalkınma Programı Koordinasyon Ofisi'nin istatistiklerine göre, Mart 2026 sonu itibarıyla Thanh Hoa'da 674 adet OCOP ürünü geliştirildi; bunlardan 2'si 5 yıldızlı, 60'ı 4 yıldızlı ve 612'si 3 yıldızlı ulusal sertifikaya sahip oldu. Özellikle bu süreçte birçok kuruluş, yerel tarım ürünlerinin avantajlarından yararlanmayı öğrenerek, hammadde alanlarından ve üretim süreçlerinden işleme, paketleme ve markalaşmaya kadar sistematik bir şekilde yatırım yaparak kendi markalarını kademeli olarak oluşturdu. Ürünler, kökenleri, kaliteleri ve bölgesel özellikleri aracılığıyla "hikayelerini anlattığında" rekabet güçleri önemli ölçüde artar. Bu noktada her ürün sadece bir emtia değil, aynı zamanda ülkenin "elçisi" olup, vatanın lezzetini, anılarını ve gururunu tüketicilere taşır.

Metin ve fotoğraflar: Minh Hien

Kaynak: https://baothanhhoa.vn/xay-dung-thuong-hieu-tu-nhung-san-pham-ban-dia-285609.htm