1. Giá trị của trứng cút theo Đông y
Trứng cút là thực phẩm quen thuộc, nhỏ nhưng giàu giá trị dinh dưỡng, thường xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày hoặc các món ăn dặm, món ăn bổ dưỡng. Theo ThS.BS. Nguyễn Quang Dương, Khoa Ngoại, Bệnh viện Tuệ Tĩnh, trứng cút có vị ngọt, tính bình. Tác dụng chính là bổ khí huyết, dưỡng âm, ích tinh, giúp cơ thể phục hồi sau suy nhược, mệt mỏi kéo dài.
So với các loại trứng khác, trứng cút có kích thước nhỏ nhưng mật độ dinh dưỡng cao, dễ hấp thu, phù hợp với nhiều đối tượng như trẻ em, người cao tuổi, người mới ốm dậy hoặc người lao động nặng.
Bổ khí huyết, cải thiện suy nhược cơ thể: Theo Đông y, khí huyết đầy đủ là nền tảng của sức khỏe. Khi khí huyết hư, cơ thể thường mệt mỏi, da xanh, chóng mặt, ăn uống kém. Trứng cút có tác dụng bổ khí huyết, giúp tăng cường thể lực. Đây là thực phẩm thường được khuyên dùng trong các món ăn bồi bổ nhẹ nhàng, dễ tiêu.
Dưỡng âm, hỗ trợ cơ thể suy nhược: Trứng cút có tính bình, tác dụng dưỡng âm, giúp cân bằng cơ thể trong các trường hợp chứng âm hư nội nhiệt như khô miệng, mệt mỏi, mất ngủ nhẹ hoặc cơ thể suy kiệt. Việc bổ sung trứng cút trong khẩu phần ăn hợp lý có thể giúp cải thiện tình trạng suy nhược kéo dài, đặc biệt ở người lớn tuổi hoặc người vừa trải qua bệnh lý.
Hỗ trợ phát triển thể lực ở trẻ em: Trong Đông y, trẻ em thuộc nhóm "tỳ vị chưa kiện toàn", cần thực phẩm dễ tiêu và giàu dinh dưỡng để phát triển. Trứng cút có đặc tính dễ hấp thu, giàu đạm và vi chất, giúp hỗ trợ tăng trưởng thể chất, cải thiện tình trạng biếng ăn và chậm lớn khi được sử dụng hợp lý trong chế độ ăn hằng ngày.
Bổ sung dinh dưỡng cho người lao động nặng: Người làm việc nặng, lao động thể lực thường tiêu hao nhiều khí huyết và năng lượng. Trứng cút cung cấp nguồn protein, lipid và khoáng chất giúp hỗ trợ tái tạo năng lượng, giảm cảm giác mệt mỏi. Trong các món ăn dược thiện, trứng cút thường được kết hợp với thịt, rau củ hoặc một số vị thuốc bổ khí để tăng hiệu quả bổ dưỡng.
Hỗ trợ phục hồi sau bệnh: Sau thời gian ốm đau, cơ thể thường rơi vào trạng thái khí huyết hư tổn, tiêu hóa kém, sức đề kháng suy giảm. Trứng cút là thực phẩm nhẹ, dễ tiêu, có thể sử dụng trong giai đoạn phục hồi để giúp cơ thể nhanh chóng lấy lại thể trạng ổn định, đặc biệt khi chế biến dưới dạng cháo hoặc món hầm.
Trứng cút bổ khí huyết, dưỡng âm, ích tinh.
2. Tác dụng của trứng cút theo y học hiện đại
ThS.BS. Nguyễn Quang Dương cho biết, theo y học hiện đại, trứng cút là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có giá trị sinh học cao và dễ hấp thu. So với trứng gà, trứng cút có kích thước nhỏ nhưng lại đậm đặc vi chất hơn theo tỷ lệ khối lượng.
Giàu protein chất lượng cao: Trứng cút cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu, giúp cơ thể xây dựng và phục hồi cơ bắp, hỗ trợ phát triển ở trẻ em, duy trì khối cơ ở người lớn tuổi. Protein trong trứng cút có giá trị sinh học cao, dễ tiêu hóa và hấp thu.
Hỗ trợ phát triển não bộ và hệ thần kinh: Trứng cút chứa choline – một dưỡng chất quan trọng tham gia vào quá trình hình thành acetylcholine (chất dẫn truyền thần kinh), hỗ trợ trí nhớ và khả năng học tập, đồng thời duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Ngoài ra, vitamin nhóm B (B1, B2, B12) trong trứng cút cũng góp phần giảm mệt mỏi và hỗ trợ chuyển hóa năng lượng.
Tốt cho thị lực: Trứng cút có chứa vitamin A và các carotenoid, giúp bảo vệ võng mạc, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và hỗ trợ thị lực.
Hỗ trợ miễn dịch và chống oxy hóa: Các vi chất như selen, kẽm và vitamin A trong trứng cút giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chống lại stress oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
Hỗ trợ tạo máu: Trứng cút chứa sắt, vitamin B12 và folate – các yếu tố quan trọng trong quá trình tạo hồng cầu. Nhờ đó, thực phẩm này có thể hỗ trợ phòng ngừa thiếu máu dinh dưỡng và giảm mệt mỏi do thiếu sắt.
Cung cấp năng lượng dễ hấp thu: Với hàm lượng lipid và protein cân đối, trứng cút cung cấp năng lượng nhưng không quá nặng bụng, phù hợp cho bữa phụ hoặc người cần phục hồi thể lực.
Hỗ trợ tim mạch (khi dùng hợp lý): Trứng cút có chứa lecithin – một phospholipid tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo và cholesterol trong cơ thể. Tuy nhiên, lợi ích này chỉ đạt được khi sử dụng với khẩu phần hợp lý, không lạm dụng.
ThS.BS. Nguyễn Quang Dương cho biết, mặc dù giàu dinh dưỡng, trứng cút vẫn chứa cholesterol, vì vậy người mắc bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu, đái tháo đường hoặc gout cần sử dụng với lượng hợp lý. Không nên ăn trứng chưa chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Trứng cút chỉ có tác dụng hỗ trợ bồi bổ sức khỏe, không thay thế thuốc điều trị bệnh.
Xem thêm bài đang được quan tâm:
Nguồn: https://suckhoedoisong.vn/trung-cut-co-tac-dung-gi-doi-voi-suc-khoe-169260623154652277.htm
