Порівняно зі свіжою рибою, сушена риба містить більше солі та має потенціал для накопичення важких металів. Для здорових людей вживання сушеної риби час від часу є цілком безпечним. Однак, за даними веб-сайту про здоров'я Healthline (США), деяким групам людей необхідно обмежувати або контролювати кількість сушеної риби у своєму раціоні.

Сушена риба має високий вміст солі, тому людям із захворюваннями нирок слід обмежити її споживання.
ФОТО: ШІ
Ті, кому потрібно обмежити споживання сушеної риби, включають:
Наявність високого кров'яного тиску, серцево-судинних захворювань
Сушену рибу часто сильно солять, щоб продовжити термін її зберігання, тому вона містить багато солі. Сіль, у свою чергу, багата на натрій. Коли споживається занадто багато натрію, організм легко затримує воду, що викликає високий кров'яний тиск і змушує серце працювати інтенсивніше.
Для людей з такими захворюваннями, як високий кров'яний тиск, ішемічна хвороба серця або серцева недостатність, надмірне споживання сушеної риби може ускладнити контроль артеріального тиску, збільшуючи ризик набряків, втоми та серцево-судинних ускладнень. Тому цій групі слід обмежити споживання сушеної риби, вживаючи її нечасто та надаючи перевагу стравам зі свіжої риби з мінімальним вмістом солі під час приготування для кращого захисту серцево-судинної системи.
Наявність захворювання нирок
Нирки відіграють певну роль у фільтрації та виведенні з організму надлишкових речовин, зокрема натрію та деяких важких металів. Коли функція нирок знижується, здатність виводити ці речовини зменшується, що підвищує ймовірність їх накопичення в крові.
Сушена риба має високий вміст солі, що може збільшити навантаження на нирки, спричиняючи затримку води, високий кров'яний тиск та прискорення прогресування захворювань. Крім того, деякі дослідження показують, що сушена риба з певних регіонів може бути забруднена важкими металами, такими як свинець або кадмій, що ще більш шкідливо для людей із захворюваннями нирок. Тому людям із захворюваннями нирок слід обмежити споживання сушеної риби.
Люди з алергією на рибу або ослабленою імунною системою.
У людей з алергією на рибу алергенні білки залишаються навіть після того, як рибу в'ялять або приготують. Тому вживання в'яленої риби все ще може викликати алергічну реакцію, починаючи від легких симптомів, таких як свербіж та кропив'янка, і закінчуючи важкими симптомами, такими як утруднене дихання.
Крім того, люди з ослабленою імунною системою, такі як літні люди, ті, хто приймає імунодепресанти, або ті, хто має хронічні захворювання, більш схильні до інфекцій від негігієнічної їжі. За даними Healthline (США), можливі проблеми включають біль у шлунку, діарею та гастрит.
Джерело: https://thanhnien.vn/3-nhom-nguoi-can-han-che-an-ca-kho-185260125143108594.htm










