Фото: Полювання на акулу в найпівденнішій частині країни.

Ка Мау – акула схожа на сома та малого сома, але має тоншу шкіру. Примітно, що самки цього виду дуже хитрі, що робить їх важчими для рибалок, ніж інших риб. Риба також має кілька смуг на спині, що нагадують хутро тигрового собаки, звідси й назва – акула.

Сом, також відомий як морський сом, — це вид гладенької риби, яка мешкає в солонуватій та солоній воді поблизу річкових гирл, що ведуть до моря. Ця риба дуже хитра, її важко зловити, а її солодка, жирна плоть робить її дуже популярною серед місцевих жителів. (На фото: Місцеві жителі готуються шукати косяки сомів в окрузі Кай Нуок, провінція Камау .)

Визначивши косяки риб, вони закинули сіті та ловлять рибу. Пані До Тхі Хоа з села Дам Кунг, комуна Тран Тхой, район Кай Нуок, провінція Камау, сказала: «Щоб зловити акулу, потрібна сітка довжиною понад 1 км. Акула зазвичай харчується косяками вздовж гирла річок, що ведуть до моря. Люди в Камау зазвичай ловлять цей вид двома способами: гачком з волосінню та сіткою. Ціна продажу варіюється залежно від виду, в середньому 60 000 донгів/кг».

Пан Фам Ван Фу з села Донг Там міста Кай Нуок провінції Камау сказав: «На початку сезону дощів риби стає більше, і це також є сезоном риболовлі. Через свою хитрість люди вирушають групами, щоб розставити сіті для лову сома. Сіті довжиною 1000 метрів і більше розкладають горизонтально та вертикально по річці, потім сильно б'ють палицями, щоб риба, побачивши перешкоду, побігла та потрапила в сітку. Сіті для лову сома – це тришарові сітки з отворами шириною 7 см та довжиною від 5 до 8 дециметрів. Виловлена ​​риба важить від 300 грамів до понад 1 кг. Щодня рибальський човен може виловити від 20 до 30 кг сома».

Торговці купують сома за цінами від 30 000 до 40 000 донгів/кг. Якщо рибалки зловлять хороший улов на ранній стадії, вони можуть продати рибу в роздріб за 60 000–80 000 донгів/кг. Люди закидають і витягують близько 10 сіток у районах з берегами річок, мангровими деревами та пальмами ніпа, щоб зловити рибу. В середньому рибалка, який ловить сома, заробляє від 600 000 до 1 000 000 донгів на день.

Оскільки це вид сома з м’якою, солодкою, ароматною та менш рибною м’якоттю, акулу часто готують у кислому гарячому горщику з ферментованим рисом або тушкують у соєвому соусі.

Ферментований рис може позбутися рибного запаху, надаючи страві більш смачного та привабливого смаку. Це фірмова страва жителів Ка Мау, яку кожен, хто скуштує її хоча б раз, запам'ятає назавжди.

Laodong.vn