У регіоні Семи гір зараз сезон, пропонуючи «дари лісу».

З настанням літа високогір'я Бей-Нуї (провінція Анзянг) починає пригощати відвідувачів чистими делікатесами гір та лісів. Від диких слив, лічі та рожевих яблук до фігових дерев та кешью… ці яскраві, натхненні природою ласощі змагаються за увагу на полицях магазинів, пробуджуючи спогади про бездоганне дитинство та унікальні смаки, яких більше ніде не знайти.

Дикий лічі: делікатес, якого чекали «чотири роки».

Стиглі, яскраво-червоні лічі з лісу настільки привабливі, що одного їхнього вигляду достатньо, щоб привабити туристів з цікавості.

Дерева в регіоні Бей-Нуї ростуть і плодоносять самостійно, не потребуючи догляду людини. Можливо, саме тому вони популярні за свою чистоту, природність і цікавий «шанс» зростання залежно від погоди. Яскравим прикладом є дике дерево лічі, якому, за словами місцевих жителів, потрібно чотири роки, щоб відновитися після кожного збору врожаю, перш ніж воно знову зможе плодоносити.

Дикі лічі мають гарний яскраво-червоний вигляд, зібрані в яскраві пучки посеред зеленого лісу. Ті, хто їх куштував, одного погляду на зображення достатньо, щоб викликати тремтіння по спині через їхній характерний кислий смак. Однак, якщо ви знаєте, як їх їсти, дикі лічі мають дивну привабливість. Змішані з гострою сіллю чилі, їх терпкий і солоний смак змушує вас примружитися, але якимось чином ви продовжуєте черпати один шматочок за іншим.

З моменту останнього врожаю потрібно кілька років, щоб знову побачити ці грона диких лічі, вповнені плодами.

Дикі лічі, часто мариновані в цукрі та колотому льоду, стають освіжаючими та унікальними ласощами. Навколо лісів гори Кам, пагорба Та Па та Тук Дуп місцеві жителі збирають та продають їх за ціною 60 000 донгів/кг на початку сезону, а в пік сезону ціна падає приблизно до 25 000 донгів/кг. Покупці купують їх частково з цікавості, а частково тому, що вони «залежні» від цього терпкого, кислого смаку, який допомагає горянам заробляти непоганий дохід.

Сезон фіолетового цвітіння пробуджує спогади.

Завдяки інтенсивному сонцю, цьогорічні плоди рамбутана великі, пухкі та неймовірно солодкі.

На відміну від рідкісного дикого лічі, сезон збору креп-мирта є регулярною щорічною подією як для місцевих жителів, так і для туристів. У комуні Трі Тон тисячі дерев креп-мирта, розкиданих по полях, стали символом регіону. Цього року, незважаючи на тривалу спеку та відсутність сезону дощів, збір врожаю креп-мирта вже розпочався.

Багато людей з нетерпінням чекають сезону мирту крепу як часу для відновлення зв'язку зі спогадами.

Цьогорічні плоди рамбутана великі та неймовірно солодкі завдяки інтенсивному сонцю. Пані Ніанг Кім Чі (комуна Трі Тон) розповіла, що ціна на рамбутан на початку цього сезону вища, ніж минулого року, сягаючи 150 000 донгів/кг у роздрібній торгівлі та поступово знижуючись у міру проходження сезону. В середньому вона може заробляти від 500 000 донгів до 1 мільйона донгів на день від збору врожаю, роздрібного продажу та постачання торговцям.

Стиглі, пухкі, блискучі фіолетові карамболи, вмочені в чилі-солі, стали перекусом, пов'язаним з дитячими спогадами багатьох поколінь. Люди з нетерпінням чекають сезону карамбол не лише для того, щоб насолодитися чистими фруктами, але й щоб повернутись до минулого та знайти трохи прохолоди серед палючих спекотних днів.

Горіхи кеш'ю: сільський смак гірської землі.

Фрукти, колись популярна закуска для багатьох, тепер готуються як основна страва.

У районі Тінь Б'єн персики (або кешью) знову стали домінуючим фруктом на придорожніх кіосках цього сезону. Десять персиків акуратно складені в кошик. Пані Ле Тхі Нгієп (селище Фу Хоа, район Тінь Б'єн) весело пояснює: «Персики не тільки їдять свіжими, знаєте. Вегетаріанці часто купують їх, щоб тушкувати або смажити з чилі та лемонграсом; вони неймовірно смачні з рисом. Більшість людей вмочують персики в чилі-сіль, але потрібно знати, як вибрати стиглі, щоб отримати солодкість, аромат, менше гіркоти та менш липкий сік».

Маючи змішаний сад площею понад 30 000 м² прямо за своїм будинком, пані Нгієп збирає персики цілий рік, а пік сезону припадає на літо. Щодня її невеликий кіоск приносить близько 300 000 донгів, що є значною сумою завдяки вирощеним природним шляхом фруктам.

Кожен сезонний фрукт додає привабливості, запрошуючи відвідувачів до регіону Семи гір.

Пані Біч Дао (район Лонг Сюйен) з ніжністю згадувала: «Коли я була дитиною, покоління 70-х і 80-х років не мало перекусів. У нас було лише кілька видів фруктів із саду, або ж наші батьки іноді купували пальми чи персики в горах, і ми були такі щасливі». Тепер, дотримуючись інструкцій продавця, пані Дао навіть приготувала з персиків вегетаріанський кислий суп, відчуваючи унікальний смак, який варто пробувати знову і знову.

Відвідування регіону Семи гір цієї пори року, посеред виснажливої ​​літньої спеки, зупинка біля простих придорожніх кіосків, щоб скуштувати кислий, терпкий та солодкий смак диких фруктів, стане незабутнім досвідом. Ці дикі смаки, хоча й подобаються не всім, достатні, щоб багато людей хотіли повертатися сюди знову щороку.

МЗ

Джерело: https://baoangiang.com.vn/bay-nui-vao-mua-qua-tang-cua-rung--a483960.html