Кухня витоків: Наше коріння починається на кухні.

(HTV) - Вранці 24 травня в супермаркеті Genshai Vista Verde (район Катлай, Хошимін) кулінарний митець Хо Дак Тхієу Ань запустив свій кулінарний бренд Bep Coi.

Кухня минулого: Приносимо тепло на міські кухні.

Урочиста презентація бренду Bếp Cội від майстра Hồ Đắc Thiếu Anh відбулася вранці 24 травня в супермаркеті Genshai Vista Verde.

У метушні сучасного міського життя, де час для сімейних обідів дедалі менше витрачається, дим від традиційних кухонь здається менш поширеним у багатьох невеликих квартирах. На цьому тлі поява традиційної кухні — це не просто комерційна справа, а здійснення мрії, щире прагнення тих, хто присвятив своє життя збереженню кулінарної культури своєї країни. Bếp Cội (Традиційна кухня) народилася з любові та турботи ремісника Hồ Đắc Thiếu Anh, прагнучи забезпечити комплексне рішення для харчування зайнятих сімей.

Входячи в цифрову епоху, люди стикаються зі зростаючим тиском часу. Після довгого робочого дня завдання особистого вибору інгредієнтів та проведення годин на кухні, готуючи пристойну страву, стало невидимим тягарем для багатьох молодих людей. Зручність швидкого харчування та технологічних служб доставки ненавмисно зруйнувала звичку збиратися за сімейним обіднім столом. Люди починають їсти, щоб втамувати голод, щоб вкластися в дедлайни, замість того, щоб їсти, щоб насолодитися їжею та відчути зв'язок один з одним.

Саме ця реальність підживлювала невпинну турботу художниці кулінарної культури Хо Дак Тхієу Ань та її доньки, художниці Нгуєн Хо Тхієу Ань, які створили бренд Bep Coi (Домашня кухня). Для них в'єтнамська кухня — це не просто суміш спецій чи кулінарних технік, а душа, священна емоційна нитка, що з'єднує покоління. Сімейна трапеза — це місце, де плекається душа, найспокійніше місце, куди кожна людина може повернутися після життєвих бур. Коли полум'я домашньої кухні в самому серці міста має тенденцію охолоджуватися, ці майстри розуміють, що їм потрібно діяти, їм потрібно знайти новий спосіб повернути оригінальні смаки у повсякденне життя.

Bếp Cội народився із захоплення в’єтнамською кухнею ремісника Hồ Đạt Thiếu Anh та його дочки.

Кухня минулого: Забезпечення того, щоб їжа була одночасно «смачною та здоровою»

Народжена в родині Хо Дак з багатою культурною спадщиною, майстриня Хо Дак Тьєу Ань з юних років вбирала в себе суть та вишуканість королівської та народної кухні. Протягом десятиліть відданої роботи на таких посадах, як заступник директора Центру в'єтнамської кулінарної культури ЮНЕСКО та голова Клубу народних та сучасних кулінарних ремісників, вона завжди твердо вірила: культура повинна жити, а не залишатися лише на сторінках книг. Це прагнення повністю передалося її доньці – майстрині Нгуєн Хо Тьєу Ань.

Народжений у родині Хо Дак з багатою культурною спадщиною, ремісник Хо Дак Тхієу Ань з юних років увібрав у себе суть та вишуканість як королівської, так і народної кухні.

Bếp Cội (Кухня Коріння) народилася як тихий, гуманний притулок серед метушні життя, де мати та донька, майстрині, вкладають всю свою любов та розуміння в обслуговування зайнятих людей. Слово «Cội» означає повернення до коріння, нагадування про походження кожної людини через знайомі смаки. Основна ідея проекту полягає у створенні кулінарного простору, який може розділити тягар з жінками, тими, хто будує домівки в сучасному суспільстві. Тут філософія «Смачного та Здорового» є надзвичайно важливою. «Смачно» стосується автентичних смаків кожного регіону, без будь-яких домішок чи змішування. «Здоровий» – це зобов'язання використовувати чисті інгредієнти та ретельно готувати, щоб забезпечити найвищу харчову цінність та захистити здоров'я громади.

Кухня предків: Коріння нації сходиться в одній страві.

Справжня автентична страва в Bếp Cội – це кульмінація культурної сутності всієї країни. Тут відвідувачі можуть насолодитися вишуканою елегантністю тарілки супу з фрикадельками та насиченим смаком північнов'єтнамських свят; насиченим, пікантним смаком яловичого локшини в стилі Хюе ; або щедрими та багатими смаками південнов'єтнамської кухні з тушкованою свининою з яйцями природного бурштинового кольору та киплячою тушкованою рибою, що подається з тарілкою варених овочів, вмочених у ароматний рибний соус.

Справжня автентична страва в Bếp Cội – це кульмінація культурної досконалості та відданості шеф-кухаря.

Щоб створити ці вишукані страви, шеф-кухар повинен присвятити кожній страві багато серця та душі. Кожна миска кислого супу, кожен шматочок тушкованої риби втілюють ретельну увагу до деталей, від вибору риби та овочів до ретельного контролю гостроти та часу додавання приправ. Ця відданість перетворює бездушні страви масового виробництва на кулінарні шедеври, пронизані теплом материнської любові, дозволяючи відвідувачам відчути турботу та увагу, ніби вони насолоджуються їжею, приготованою коханою людиною вдома.

Беп Кой: Місце, яке випромінює відчуття дому.

На завершення, те, що залишається, – це не просто реклама нещодавно відкритого кіоску. Bếp Cội, розташований у Genshai Vista Verde, є доказом того, що комерція може стати сталим засобом транспортування та поширення прекрасних культурних цінностей.

Впровадження традиційних страв у сучасну роздрібну торгівлю – це витончений стратегічний крок. Він допомагає кулінарній спадщині вийти з ізольованих вітринних просторів і увійти в повсякденне життя людей, у їхній шопінг. Водночас це допомагає наблизити домашні страви до сучасних сімей з обмеженим часом. Ведення бізнесу з чесністю в поєднанні зі зручною моделлю супермаркету для обслуговування громади – саме так кулінарні майстри зберігають коріння в'єтнамської кухні, гарантуючи, що полум'я єдності продовжує яскраво горіти в кожному домі посеред цього гамірного міста.

Будь ласка, дивіться новини HTV о 20:00 та 24-годинну світову програму о 20:30 щодня на HTV9.

Джерело: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm