Перехід до професії виготовлення повітряного рису

Від ароматних, клейких рисових зерен, через вмілі руки горян, партії зелених рисових пластівців годували покоління та стали звичними ласощами. Щоб забезпечити якість продукції та достатнє постачання на ринок, слід згадати підтримку проекту «Покращення засобів до існування для бідних громад», що фінансується організацією «Хліб для світу» та керується Центром розвитку підтримки жінок та дітей.

Зелені рисові пластівці стали товаром широкого вжитку.

У комуні Фу Тонг проєкт підтримав чотири групи фермерів, зацікавлених у виробництві повітряного рису, загальним бюджетом у 162 мільйони донгів, включаючи дробарки, відцентрові барабани, вакуумні машини та інші інструменти для обробки.

Пані Данг Тхі Тай з групи з виробництва рисових пластівців села Тхуй Дьєн сказала: «Раніше кожна партія давала лише кілька кілограмів і легко псувалася через нерівномірне подрібнення. Завдяки обладнанню продукт став більш гнучким, екологічнішим та одноріднішим, а виробництво зросло вдвічі-втричі».

Не лише в Фу Тонг, але й у комунах Банг Ван та Нган Сон є 4 групи, що виробляють повітряний рис, яким надано всебічну підтримку у вигляді обладнання. Багато жінок вперше долучаються до виробничого процесу на комерційній основі.

Пані Нонг Тхі Дао з села Хоп Тьєн 1 комуни Нган Сон поділилася: «Навчальний проект охоплює все: від вибору сировини, контролю температури, обсмажування рисових пластівців до упаковки та маркування. Завдяки цьому ми, жінки, знаємо, як розраховувати витрати, створювати стабільну продукцію та забезпечувати безпеку».

Проєкт надає підтримку з технікою групі фермерів-аматорів у селі Хоп Тьєн 1, комуна Нган Сон.

Раніше ремесло виготовлення повітряного рису було сезонним, дрібномасштабним виробництвом і переважно обслуговувало місцеві села. Зараз багато жіночих груп активно пов'язують свою продукцію з ринком, пропонуючи її в магазинах органічної сільськогосподарської продукції, на ярмарках, виставкових просторах OCOP та на місцевих туристичних маршрутах. Ця трансформація зумовлена ​​не лише сучасним обладнанням, але й зміною економічного мислення жінок у високогір'ї.

В результаті вони співпрацюють для зниження витрат, збільшення обсягів виробництва, обліку та розрахунку прибутку, стандартизації виробничих процесів, уніфікації цін продажу та проактивного пошуку ринків замість того, щоб покладатися на посередників.

Ароматна, жувальна текстура сучасних рисових пластівців походить не лише від самих клейких рисових зерен, а й від економічних зусиль жінок у гірських регіонах. Від Фу Тонг до Нган Сон та Банг Ван, моделі виробництва рисових пластівців, що підтримуються Проєктом, стають яскравими моментами на шляху до створення стійких засобів до існування для етнічних меншин та їхніх прагнень до більш заможного життя.

Джерело: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/buoc-chuyennghe-lam-com-ee621fb/