Чи отруйні зелені помідори?

Деякі люди вважають, що зелені помідори не можна їсти, оскільки вони містять високий рівень токсинів. Чи це правда?

1. Харчова цінність зелених помідорів, незрілих помідорів

Нестиглі зелені помідори містять багато вітамінів, мінералів та корисних сполук, які сприяють загальному здоров'ю. За словами доктора Нгуєн Дінь Тука, віце-президента та генерального секретаря Асоціації традиційної медицини В'єтнаму, численні дослідження показали, що зелені помідори містять високий рівень антиоксидантів, які допомагають відновлювати запалення, регенерувати тканини, зменшувати колаген, що спричиняє фіброз та непривабливі шрами, а також розгладжувати шкіру.

Нестиглі помідори багаті на вітамін С, необхідну поживну речовину для імунної функції та здоров'я шкіри. Вони також містять значну кількість калію, який підтримує здоров'я серцево-судинної системи та функцію м'язів.

Нестиглі помідори містять більше кальцію та магнію, ніж стиглі. Ці мінерали відіграють важливу роль у здоров'ї кісток та багатьох інших функціях організму.

Зелені помідори є багатим джерелом клітковини, яка сприяє здоров'ю травлення та допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Вони також містять хлорофіл, який має потенційні антиоксидантні та протизапальні властивості.

Хоча зелені помідори мають нижчий вміст лікопіну, ніж стиглі, вони все ж містять інші корисні антиоксиданти, такі як бета-каротин і вітамін Е. Ці сполуки допомагають захистити клітини від оксидативного стресу.

Зелені помідори багаті на томатини та соланіни – фітохімічні речовини, корисні для здоров’я при помірному вживанні. Ці сполуки можуть мати антибактеріальні та протиракові властивості.

Деякі кулінарні традиції навіть цінують унікальність зелених помідорів, додаючи їх до таких страв, як смажені зелені помідори або соус із зелених помідорів.

Незрілі помідори все ще поживні, але не варто їсти їх занадто багато.

2. Яка сполука в зелених помідорах може спричинити отруєння?

Зелені помідори містять соланін і томатин, природні глікоалкалоїди, що зустрічаються в родині пасльонових. Ці сполуки діють як природний захисний механізм рослини від шкідників і грибків. Для людини соланін і томатин можуть бути токсичними при вживанні у великих кількостях. Дорослі, які з'їдають близько 625 г зелених помідорів, ризикують відчути симптоми отруєння.

Концентрація цих сполук знижується в міру дозрівання помідорів, що робить стиглі помідори безпечнішими для споживання. Вживання невеликої кількості зелених, нестиглих помідорів навряд чи зашкодить більшості людей. Однак у деяких людей може виникнути нетравлення шлунку або інші шлунково-кишкові проблеми.

До поширених симптомів отруєння соланіном належать:

• Нудота, блювання;
• Діарея;
• Спазмотичний біль у животі;
• Головний біль;
• Запаморочливо...

Люди з чутливою травною системою або ті, хто страждає від розладів травлення, можуть бути більш схильні до цих ефектів.

Якщо ви їсте зелені помідори, вам слід їх приготувати, оскільки тепло може допомогти зменшити кількість соланіну. Якщо у вас виникають постійні проблеми з травленням після вживання зелених помідорів, зверніться до лікаря.

Зелені помідори містять такі сполуки, як соланін і томатин.

3. Деяким людям потрібно бути обережними із зеленими помідорами.

Зелені помідори містять такі сполуки, як соланін і томат, які можуть становити загрозу для здоров'я при вживанні у великих кількостях. Ці речовини можуть негативно вплинути на травлення та загальний стан здоров'я, якщо їх вживати у великих кількостях.

Незрілі помідори зазвичай не є токсичними для більшості людей при помірному вживанні, оскільки рівень таких сполук, як соланін і томатин, у них відносно низький. Однак, щоб мінімізувати потенційні ризики, пов'язані зі споживанням соланіну, особливо для вагітних жінок, маленьких дітей та людей з чутливою травною системою, рекомендується обмежити споживання незрілих помідорів.

Загалом, вживання зелених помідорів у помірних кількостях не шкідливе, а в деяких місцях зелені помідори все ще використовуються в кулінарії. Однак краще їсти стиглі помідори, оскільки вони зазвичай містять більше лікопіну, тому вживання стиглих помідорів корисніше, ніж споживання недостиглих зелених помідорів.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm