Чи отруйні зелені помідори?

Деякі люди вважають, що зелені помідори не можна їсти, оскільки вони містять високий рівень токсинів. Чи це правда?

1. Харчова цінність зелених помідорів, незрілих помідорів

Нестиглі зелені помідори містять багато вітамінів, мінералів та корисних сполук, які сприяють загальному здоров'ю. За словами магістра, лікаря, практикуючого лікаря традиційної медицини Нгуєн Дінь Тук, віцепрезидента та генерального секретаря В'єтнамської асоціації східної медицини, багато досліджень показали, що зелені помідори містять високий рівень антиоксидантів, які допомагають подолати запальні пошкодження, регенерувати тканини, зменшити колаген, що викликає фіброз, погані рубці та розгладити шкіру.

Нестиглі помідори багаті на вітамін С, необхідну поживну речовину для імунної функції та здоров'я шкіри. Вони також містять значну кількість калію, який підтримує здоров'я серця та функцію м'язів.

Незрілі помідори містять більше кальцію та магнію, ніж стиглі. Ці мінерали відіграють важливу роль у здоров'ї кісток та багатьох інших функціях організму.

Зелені помідори є багатим джерелом клітковини, яка сприяє здоров'ю травлення та допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Зелені помідори також містять хлорофіл, який має потенційні антиоксидантні та протизапальні властивості.

Хоча зелені помідори містять менше лікопіну, ніж стиглі помідори, вони все ж містять інші корисні антиоксиданти, такі як бета-каротин і вітамін Е. Ці сполуки допомагають захистити клітини від оксидативного стресу.

Зелені помідори багаті на томатини та соланін – рослинні хімічні речовини, корисні для здоров’я при помірному вживанні. Ці сполуки можуть мати антибактеріальні та протиракові властивості.

Деякі кулінарні традиції навіть цінують унікальність зелених помідорів, додаючи їх до таких страв, як смажені зелені помідори або соус із зелених помідорів.

Незрілі помідори все ще мають харчову цінність, але їх не слід вживати у великих кількостях.

2. Яка сполука в зелених помідорах може спричинити отруєння?

Зелені помідори містять соланін і томатин – природні глікоалкалоїди, що зустрічаються в родині пасльонових. Ці сполуки діють як природний захист рослини від шкідників і грибків. Для людини соланін і томатин можуть бути токсичними при вживанні у великих кількостях. Дорослі, які з'їдають близько 625 грамів зелених помідорів, ризикують відчути симптоми отруєння.

Рівень цих сполук знижується в міру дозрівання помідорів, що робить стиглі помідори безпечнішими для вживання. Вживання невеликої кількості зелених, нестиглих помідорів навряд чи завдасть шкоди більшості людей. Однак у деяких людей може виникнути нетравлення шлунку або інші шлунково-кишкові проблеми.

До поширених симптомів отруєння соланіном належать:

• Нудота, блювання;
• Діарея;
• спазми в животі;
• Головний біль;
• Запаморочливо...

Люди з чутливою травною системою або розладами травлення можуть бути більш схильні до цих ефектів.

Якщо ви їсте зелені помідори, готуйте їх, оскільки тепло може допомогти зменшити вміст соланіну. Якщо у вас виникають постійні проблеми з травленням після вживання зелених помідорів, зверніться до лікаря.

Зелені помідори містять такі сполуки, як соланін і томатин.

3. Деяким людям потрібно бути обережними із зеленими помідорами.

Зелені помідори містять такі сполуки, як соланін і томатин, які можуть становити загрозу для здоров'я при вживанні у великих кількостях. Ці речовини можуть негативно вплинути на травлення та загальний стан здоров'я, якщо їх вживати у великих кількостях.

Незрілі помідори зазвичай не є токсичними для більшості людей при вживанні в помірних кількостях через відносно низький рівень таких сполук, як соланін і томатин, у них. Однак, щоб мінімізувати потенційні ризики, пов'язані зі споживанням соланіну, вагітним жінкам, маленьким дітям і людям з чутливою травною системою слід обмежувати споживання незрілих помідорів.

Загалом, вживання невеликої кількості зелених помідорів не є токсичним, і в деяких місцях зелені помідори все ще використовуються в кулінарії. Однак краще їсти стиглі помідори, оскільки ці помідори часто містять більше лікопіну, тому їсти стиглі помідори краще, ніж використовувати недостиглі зелені помідори.

Джерело: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ca-chua-xanh-co-doc-khong-172250116082931792.htm