Тушкована риба Нянхау - туризм Нінь Бінь

Тушкована риба – це звичне та сільське блюдо у в'єтнамській кухні, але коли йдеться про страву з тушкованої риби, яка носить виразний відбиток регіону та стала національно відомою стравою, не можна не згадати тушковану рибу Нян Хау. Це не просто страва, а й втілення кулінарного мистецтва, що виникло завдяки вмілим та відданим рукам мешканців традиційного ремісничого села комуни Нам Лі провінції Нінь Бінь.

Việt Nam•22/07/2025

Село Нянь Хау здавна славиться збереженням традиційного ремесла приготування рибного рагу. За словами старших жителів села, ремесло приготування рибного рагу виникло в давнину, коли люди тут використовували натуральну прісноводну рибу для приготування страв на Тет (місячний Новий рік) та інші свята. Протягом багатьох поколінь досвід приготування рибного рагу передавався з покоління в покоління, вдосконалювався в особливі сімейні секрети, створюючи рибне рагу з особливим смаком, зовсім відмінним від тих, що можна знайти в інших місцях.

Тушкована риба Нянь Хау є бестселером під час Місячного Нового року. Місцеві жителі та відвідувачі стікаються, щоб замовити її як подарунки або додати до свого традиційного новорічного свята. Кожен горщик тушкованої риби – це не просто страва, а й щире почуття її виробника, передаючи тепло та достаток на початку нового року.

Щоб приготувати справді смачну та автентичну страву з тушкованої риби Нянь Хау, кухар повинен дотримуватися ретельного процесу та використовувати ретельно відібрані інгредієнти. Використовується чорний короп вагою 5-7 кг, з міцним м’ясом та невеликою кількістю дрібних кісток. Рибу очищають, нарізають товстими шматками та маринують з характерними спеціями, такими як рибний соус, перець, чилі, імбир, сушена цибуля та карамельний соус... Важливо, що незамінним інгредієнтом є кислий сік лимонів або карамболи, який допомагає позбутися рибного запаху та додає страві освіжаючого смаку.

Ключовим елементом, що сприяє її особливому смаку, є глиняний горщик і паливо, яке використовується для тушкування. Рибу тушкують у товстому глиняному горщику, який ставлять над дров’яною піччю, виготовленою з лонгану або лічі – видів деревини, що створюють стійке, ароматне полум’я, що дозволяє рибі ретельно готуватися протягом 12–14 годин. Кухар повинен постійно контролювати та регулювати вогонь, додаючи окріп, щоб запобігти підгорянню або висиханню риби. Через багато годин риба стає ніжною, кістки розчиняються, м’якоть рівномірно вбирає спеції, вона тверда, ароматна та насичена, але не жирна.

Сьогодні тушкована риба Нянь Хау стала типовим продуктом OCOP провінції Нінь Бінь , визнаним продуктом 4-зіркової якості. Багато домогосподарств розширили масштаби свого виробництва, створивши підприємства та кооперативи для професійного виробництва тушкованої риби, забезпечуючи безпеку та гігієну харчових продуктів, а також обслуговуючи клієнтів як усередині країни, так і за кордоном.

Тушкований рибний продукт ретельно упакований, підходить для транспортування на далекі відстані та є ідеальним подарунком високої якості. Завдяки своєму насиченому та самобутньому смаку, тушкована риба Нян Хау була представлена на численних вітчизняних та міжнародних продовольчих ярмарках і є предметом гордості для мешканців Ха Нама зокрема та в'єтнамської кухні загалом.

Відвідуючи село Нянь Хау, туристи не лише можуть насолодитися відомою стравою з тушкованої риби, але й мають можливість дізнатися про традиційний процес приготування тушкованої риби, безпосередньо спостерігати за кожним етапом обробки та поспілкуватися з захопленими ремісниками. Це унікальна родзинка традиційного сільського туризму ремесел, що сприяє диверсифікації туристичного досвіду в регіоні Північної дельти.

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Заохочувати американський бізнес до розширення інвестицій у високотехнологічні сектори.Віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг заявив, що В'єтнам вітає американські компанії, які продовжують розширювати свою діяльність у В'єтнамі, особливо у високотехнологічних галузях промисловості та секторах з високою доданою вартістю.