Увечері 3 квітня в громадському будинку села Бат Транг було оголошено команди-переможці кулінарного конкурсу Бат Транг. Примітно, що журі одноголосно присудило два перші призи двом командам: один за свято Поклоніння Предкам (до якого входили дві основні страви: рисові кульки та каша – страви, що викликають спогади про важкі часи) та один за вегетаріанське свято.
Рисові кульки – невід'ємна страва на будь-якому святі вшанування предків кланів у селі Бат Транг (Фото: Сонг Фуонг)
Родзинкою цьогорічного конкурсу є смажені сардини – сезонна страва (доступна лише з моменту повного місяця першого місячного місяця до кінця другого місячного місяця), яка зберігається завдяки кулінарним традиціям народу Бат Транг.
Сардини на грилі в стилі Бат Транг (Фото: Сонг Фуонг)
Коментуючи смажені сардини, пан Нгуєн Тхуонг Куан сказав: «Ця страва дуже рідкісна, її можна покуштувати лише раз на рік. Передчуття та насолода... а також непохитне прагнення учасника Нгуєн Дик Лоя готувати лише цю страву стали історією, кулінарною назвою Бат Транг: смажені сардини».
Раніше, вдень 30 березня 2026 року, 10 команд-учасниць представили характерні страви своїх родин та кланів, класифіковані відповідно до критеріїв організаторів, таких як святкові застілля, основні страви та закуски/десерти.
Кулінарний художник Ха Тхі Вінь (у синьому ао дай), президент Ханойської асоціації ЮНЕСКО Чуонг Мінь Тьєн (у жилеті) та кулінарний експерт, президент Асоціації навчання та працевлаштування шеф-кухарів В'єтнаму та голова журі Нгуєн Тхуонг Куан вручають нагороди команді-переможцю конкурсу «Бенкет поклоніння предкам» увечері 3 квітня. (Фото: Ван Зіанг)
За словами суддів, які були кулінарними експертами та ремісниками, команди-учасниці, як окремі особи, так і групи, продемонстрували дух гордості за збереження традиційних страв, таких як там там (суп з равликів та бананових квіток), суп з бамбукових пагонів та кальмарів, смажена кольрабі з кальмарами, спринг-роли з голубами, суп з рибними кульками, солодкий суп тощо, а також продемонстрували креативність у таких стравах, як зустріч матері та дитини з куркою, вегетаріанський суп з вермішеллю, різнокольоровий клейкий рис, смажені сардини тощо.
Фото: Сонг Фуонг
Кожна команда-учасниця принесла не лише смачні страви, а й захопливі історії, пов'язані з кожною стравою. На восьми стравах святкового бенкету на честь предків, окрім вишуканих страв, таких як там там (равлик та квітка банана), спринг-роли з голубами, каша з креветками тощо, були рисові кульки з кунжутною сіллю – незамінна страва для будь-якої родини в селі Бат Транг, як за часів бідності, так і за часів процвітання.
Салат з квітами банана дуже подобається відвідувачам. (Фото: Ван Зіанг)
Кулінар Ха Тхі Вінь від імені Організаційного комітету та Суддівської колегії подякував учасникам за участь у конкурсі не для того, щоб виграти призи, а «щоб вшанувати наших предків, які виховували нас покоління за поколінням, даруючи нам чудову культуру, яку ми можемо демонструвати сьогодні».
Нянь Ха
Коментар (0)