Як приготувати в'єтнамські солоні млинці (Бань Сео) на антипригарній сковороді - дуже просто!

Хрусткі та смачні в'єтнамські солоні млинці (Bánh xèo) можна легко приготувати вдома, використовуючи лише антипригарну сковороду та виконавши кілька простих кроків; кожен може досягти успіху з першої спроби.

В'єтнамські солоні млинці (Бань сео) – улюблена страва багатьох завдяки привабливій золотисто-хрусткій скоринці та ароматній начинці, яку подають зі свіжими овочами та кисло-солодким соусом. Однак багато людей вагаються готувати бань сео вдома, оскільки вважають його складним, важким у приготуванні та схильним до пригорання до сковороди. Насправді, маючи лише антипригарну сковороду та кілька простих інгредієнтів, приготування бань сео стає простішим, ніж будь-коли.

За допомогою наведеного нижче рецепту домашні кухарі можуть легко приготувати золотисті, хрусткі в'єтнамські пікантні млинці (бань шео) без особливих навичок. Особливість цього методу полягає в тому, що він швидкий і простий у приготуванні, інгредієнти легкодоступні, і він підходить навіть для початківців.

Бань ксео (в'єтнамський пікантний млинець) – страва, знайома багатьом людям завдяки своїй привабливій золотистій, хрусткій скоринці та ароматній начинці. (Фото: Данг Тхань Нян)

Інгредієнти для приготування в'єтнамських солоних млинців (Бань Сео).

Щоб приготувати смачні в'єтнамські солоні млинці (бань шео) для всієї родини, вам знадобиться підготувати такі інгредієнти:

- 1 упаковка 500 г суміші для в'єтнамських млинців

- Хрумке тісто

- Креветки

- Свинячий фарш

- Паростки квасолі

- Гарніри з овочів, таких як огірок, морква, капуста, салат, кінза, базилік тощо.

Окрім основних інгредієнтів, соус також відіграє важливу роль у тому, щоб зробити страву більш смачною та привабливою.

Інгредієнти для приготування в'єтнамських солоних млинців (бань шео).

Смачна тарілка в'єтнамських солоних млинців (бань шео) буде неповною без ідеально приправленого соусу. Простий рецепт включає:

- 200 мл фільтрованої води

- 100 мл рибного соусу

- 2 столові ложки цукру

- 2 столові ложки лимонного соку

- Подрібнений часник та перець чилі

Добре перемішайте, доки цукор повністю не розчиниться, потім додайте часник і перець чилі. Соус для вмочування має гармонійний кисло-солодкий смак, який зробить в'єтнамський млинець ще привабливішим.

Як приготувати в'єтнамські солоні млинці (Бань Сео) на антипригарній сковороді.

Першим кроком у визначенні смаку млинців є змішування тіста в правильних пропорціях. Помістіть усі 500 г борошна для млинців у велику миску, додайте приблизно 700 мл фільтрованої води та добре перемішайте, доки суміш повністю не поєднається і не залишиться грудочок.

Після перемішування дайте тісту постояти приблизно 20 хвилин. Це важливий крок, який допоможе тісту рівномірно піднятися, в результаті чого млинець виходить тоншим і хрусткішим. Якщо ви віддаєте перевагу хрусткішому млинцю, ви можете додати до суміші трохи хрусткого борошна для смаження.

Секрет приготування смачного торта полягає в правильному змішуванні тіста в пропорціях.

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Розігрійте пательню на плиті, обсмажте цибулю та часник з невеликою кількістю олії, щоб створити приємний аромат. Потім додайте креветки та свинячий фарш і смажте до готовності.

Коли начинка почне тверднути, приправте її невеликою кількістю рибного соусу та додайте посолити за смаком. Начинку слід ретельно обсмажити, але при цьому зберегти природну солодкість креветок та м’яса, щоб у поєднанні з тістом вона створювала гармонійний смак.

Креветки та свинячий фарш обсмажуються до готовності.

Найважливіша частина приготування в'єтнамських солоних млинців (бань шео) полягає в процесі смаження. З антипригарною сковородою цей крок стає набагато простішим. Спочатку розігрійте сковороду, а потім додайте трохи олії, щоб рівномірно покрити поверхню. Коли сковорода достатньо нагріється, візьміть ополоник тіста та швидко переверніть його, щоб утворився тонкий шар млинця.

Коли поверхня млинця почне тверднути, додайте трохи більше олії по краях, щоб збільшити хрусткість. Потім покладіть паростки квасолі та суміш обсмажених креветок і м’яса в центр млинця.

Приготувати млинці на антипригарній сковороді надзвичайно просто.

Смажте, доки низ тіста не стане золотисто-коричневим, а скоринка хрусткою, потім обережно складіть тісто навпіл. На цьому етапі можна вийняти тісто на тарілку. Повторюйте процес, доки не закінчиться все тісто та начинка.

Завдяки використанню антипригарної сковороди, млинці легко знімаються, не рвуться та не прилипають до сковороди, що робить їх ідеальними для тих, хто має невеликий кулінарний досвід.

Нарешті, викладіть коржі на тарілку та наріжте їх на шматочки.

Нарешті, викладіть млинці на тарілку та подавайте зі свіжими, смачними сирими овочами. Хрустка текстура млинця в поєднанні з насиченою начинкою з креветок та м’яса, а також кисло-солодким рибним соусом робить страву настільки привабливою, що соус закінчиться, перш ніж ви це усвідомите.

Нхат Туй

Джерело: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html