Характеристики порошку листя лотоса Дай Бінь
Село Дай Бінь (місто Чунг Фуок, район Нонг Сон), благословенне прохолодним кліматом та унікальним ґрунтом, має багато особливих страв, серед яких особливо варто відзначити листя лотоса.
За словами пана Хуа Дінь Ха, заступника директора екологічного кооперативу Дай Бінь, овочі сорту лотоса Дай Бінь отримали сертифікат VietGAP 11 березня 2019 року.
Згідно з результатами випробувань, основні компоненти овоча включають 61,7% вуглеводів, 2,24% ліпідів та багато інших амінокислот, необхідних для організму. Протягом багатьох років у багатьох місцях робилися спроби розмножити та культивувати листя лотоса, але жодна з них не досягла такого чудового аромату та смаку, як у Дай Бінь.
Виникла ідея просування листя лотоса як спеціалізованого продукту, постачаючи його споживачам у всьому світі, зберігаючи при цьому таку ж якість, як і свіже листя, і екологічний кооператив Дай Бінь сміливо дослідив, виробив та випустив на ринок сублімований порошок листя лотоса.
За словами пана Ха, процес виготовлення порошку з листя лотоса забезпечує безпеку та гігієну харчових продуктів, зберігаючи при цьому високу харчову цінність. Після ретельного збору та відбору листя лотоса очищають, проціджують та сушать сублімацією протягом 24-30 годин. Ця технологія допомагає майже повністю зберегти смак та харчову цінність свіжого листя. Після сушіння та охолодження листя дрібно подрібнюють та упаковують.
«Продукт із порошку насіння лотоса був запущений у березні 2024 року. Хоча він все ще перебуває на стадії просування та випробувань, продукт вже отримав позитивні відгуки від клієнтів».
«Наразі, окрім розширення масштабів виробництва тризіркових продуктів OCOP, таких як арахісова олія Dai Binh та помело, ми прагнемо завершити оформлення документації та оновити наш продукт з порошку насіння лотоса для участі в програмі OCOP», – сказав пан Ха.
Порошок з центели азіатської та машу
Пані Фам Тхі Зуй Мі, директорка Зеленого сільськогосподарського кооперативу Зуй Оань (комуна Зуй Сон, район Зуй Сюйен), провела нас на екскурсію пишними полями, де вирощують водяний шпинат, квасолю мунг та іншу сільськогосподарську продукцію. Вона розповіла, що протягом багатьох років кооператив активно співпрацює з фермерами у виробництві та постачанні сировини для виробництва продуктів, сертифікованих 4- та 3-зірковими рейтингами OCOP. Водночас кооператив поступово допомагає фермерам змінити свої сільськогосподарські звички в бік органічних та безпечних практик.
Пані Май поділилася: «Як ми можемо зробити склянку напою з щитівки та машу одночасно зручною та якісною? Саме це спонукало сільськогосподарський кооператив «Зелений» Дуй Оань дослідити та випустити на ринок свій продукт із порошку щитівки та машу у травні 2024 року».
Відповідно, після збору врожаю та промивання листя центели сублімують та стерилізують при температурі 35ºC протягом 12 годин. Боби мунг просівають, промивають та обсмажують у печі на вугіллі. Потім їх змішують разом та дрібно подрібнюють на порошок.
Наразі кооператив співпрацює у виробництві та закупівлі водяного шпинату в багатьох населених пунктах, таких як Дьєн Бан, Зуй Сюйен, Дай Лок та Хойан, займаючи площу приблизно 1,5 гектара; а також співпрацює у виробництві 2 гектарів квасолі мунг, забезпечуючи чисте джерело сировини.
За словами пані Май, використовувати порошок центели та машу дуже просто: просто розчиніть його в теплій або окропі, додайте цукровий пісок, свіже молоко або сік на ваш смак і пийте теплим або з льодом. Продукт поєднує в собі гарантовану поживну цінність, чистий смак та зручність, що відповідає сучасному життю.
Наразі Кооператив «Зелений сільськогосподарський кооператив Зуй Оань» виробляє такі продукти, як зерновий порошок Зуй Оань, батончики з коричневого рису та морських водоростей, порошок центели та машу тощо. Кооператив підтримує дуже суворий контроль якості, починаючи від джерела сировини, посадки, збору врожаю, обробки, виробництва та упаковки продукції.
Очевидно, що інвестування у спеціалізовану сільськогосподарську продукцію сприяє утвердженню переваг сільськогосподарського сектору, підвищуючи цінність та товарність самобутньої місцевої сільськогосподарської продукції. Це, у свою чергу, сприяє трансформації структури сільськогосподарських культур та збільшує доходи фермерів.
Відповідно до Резолюції № 17 (від 17 грудня 2019 року) Народної ради провінції про політику заохочення співробітництва та зв'язків у сфері сільськогосподарського виробництва та споживання, у провінції Куангнам наразі затверджено 81 проект зв'язків, що залучає 80 кооперативів та 73 підприємства до участі в ланцюжку з 17 261 домогосподарством, переважно зосередженим у сферах вирощування сільськогосподарських культур, лісового господарства та тваринництва.
Кооперація та виробничі зв'язки приносять практичну користь, сприяючи створенню стабільних сировинних районів, розвитку глибокої переробки сільськогосподарської продукції та слугуючи основою для реалізації програми OCOP.
Джерело: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html
Коментар (0)