Дерево бажань Семи гір

Багато людей похилого віку кажуть, що не знають, коли з'явилося дерево Чук (яке кхмери називають Кот-сот), але воно тісно пов'язане з повсякденним життям і кухнею цього регіону. У минулому дерево Чук було дуже цінним, оскільки воно росло лише в кількох селах і хуторах цього народу.

У наш час люди садять 1-2 дерева перед своїми будинками, як для приготування їжі, так і для лікування, а також для того, щоб відлякувати змій. Дерево родич лимона, дерев'янисте, може бути заввишки 2-10 м. Листя містить ефірні олії, має сильний аромат. Плід круглої форми, шкірка досить товста, шорстка, зелена в молодому віці, жовта в стиглому. Усередині м'якоть плоду жовто-зелена, містить мало води, гостра та дуже кисла.

«Дереву потрібно 5-8 років, щоб плодоносити. Чим старше дерево, тим більше плодів воно дає. Дерево плодоносить раз на рік під час сезону дощів, приблизно з 6-го по 8-й місяць за місячним календарем», — сказав Ньянг Рай Тха, мешканець комуни О Лам.

Як плоди, так і листя дерева чук мають своє власне застосування, і люди часто використовують їх як засіб від застуди, закладеності носа, нетравлення шлунку тощо. Жінки в регіоні Бей-Нуї використовують плоди для миття волосся, роблячи його гладким і блискучим. Ніжний аромат дерева чук виходить від волосся, допомагаючи освіжитися та заснути.

Цей фрукт широко використовується як замінник лимона, створюючи кислий смак у свіжому вигляді, як освіжаючий напій або як спецію для соусів, заправок для салатів тощо. Сік фрукта також використовується для лікування анорексії та пропуску прийомів їжі у буйволів та корів.

Дерево бажань у регіоні Семи гір.

Плід має незвичайну форму.

Листя також має характерний аромат, як і плоди, тому його використовують як спецію для приготування багатьох смачних та привабливих страв, таких як: курка на пару з листям, риба на грилі з листям, сушена курка з листям, яловичина на грилі з листям, риба на пару змієголова з листям, хот-пот... що викликає бажання та захоплення у відвідувачів.

«Мені дуже подобається смак листя та плодів дерева чук, з яких готують багато надзвичайно привабливих смачних страв, яких немає в жодного іншого виду», – сказав Лам Тхі Біч Туєн, турист з Хошиміна . Крім того, листя дерева чук також допомагає стимулювати нюх і шлунковий сік людини, допомагає видалити рибний запах страв, що містять багато білка (яловичина, курка, вугор, змії), і сприяє травленню. Люди подрібнюють листя дерева чук і кладуть їх у ставки та озера, щоб риба могла швидко та здорово рости. Крім того, шкірка дерева чук містить дуже високий вміст ефірних олій, придатних для екстракції ефірних олій для ароматизації та лікарських засобів.

Пані Чау Хай Єн, яка мешкає в комуні Трі Тон, успішно дослідила та виробила ефірну олію з цього фрукта. Вона сказала, що фрукт вирощується в районі Бей Нуй без використання добрив чи пестицидів, тому дерево не забруднене токсичними речовинами. Тому багато продуктів, виготовлених з цього фрукта, такі як: ефірні олії, мило, дезінфікуючий засіб для рук, засіб для миття посуду, сироватка для волосся тощо, дуже зручні для користувачів.

У наш час, через зростання попиту на листя та плоди, деякі фермери розмножують рослини шляхом живцювання, щеплення та вирощування насіння на продаж. Коли дерева в регіоні Бей-Нуї плодоносять, люди шукають старі плоди, щоб відокремити насіння та виростити його. В середньому з 1 кг старих плодів можна виростити близько 300 саджанців.

«Вирощуючи та продаючи розсаду, вам не потрібно турбуватися про врожай, адже чим довше ви чекаєте, поки дерево виросте, тим вищою буде ціна продажу. Вам просто потрібно чекати на ринок і слушний час, вам ніколи не доведеться викидати її», – сказала пані Нгуєн Тхі Тху, мешканка комуни Нуй Кам.

Цінність дерева відома людям у провінції та за її межами. Поступово його вирощують як декоративні рослини, а листя та плоди використовуються як спеції в деяких повсякденних стравах, що сприяє підвищенню цінності цього типового виду дерева в регіоні Бей-Нуї.

Стаття та фотографії: TRONG TIN

Джерело: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html