Бамбукове дерево регіону Семи гір

Багато людей похилого віку кажуть, що не знають, коли виникла кафрська липа (кхмери називають її кот-сот), але вона була тісно пов'язана з повсякденним життям і кухнею цього регіону. У минулому кафрські липи були дуже цінними, оскільки їх можна було знайти лише в кількох селах і хуторах кхмерського народу.

У наші дні люди садять одне або два кафрські липи перед своїми будинками, як для приготування їжі та в лікувальних цілях, так і для того, щоб відлякувати змій. Кафрський лайм, родич лимонного дерева, — це деревна рослина, яка може виростати від 2 до 10 метрів заввишки. Його листя містить ефірні олії та має сильний, ароматний аромат. Плід кафрського лайма круглий, з досить товстою, шорсткою шкіркою; він зелений, коли незрілий, і жовтий, коли стиглий. Усередині м’якоть жовтувато-зелена, з невеликою кількістю соку, і має терпкий, дуже кислий смак.

«Дерево капок починає плодоносити через 5-8 років. Чим старше дерево, тим більше плодів воно дає. Дерево капок плодоносить раз на рік під час сезону дощів, приблизно з червня по серпень за місячним календарем», – сказала пані Неанг Рай Тха, мешканка комуни О Лам.

Як плоди, так і листя кафрського лайма мають своє власне застосування, часто використовуються в народній медицині для полегшення застуди, закладеності носа та нетравлення шлунку. Жінки в регіоні Бей-Нуї використовують плоди кафрського лайма для миття волосся, роблячи його гладким і блискучим. Ніжний аромат кафрського лайма, що виходить від волосся, допомагає освіжитися та сприяє спокійному сну.

Плоди кафрського лайма популярні як замінник лимона, надаючи їм кислого смаку у свіжому вигляді, використовуються в освіжаючих напоях або як приправа до соусів та салатів. Сік плодів кафрського лайма також використовується для лікування анорексії та втрати апетиту у буйволів та корів.

Бамбукове дерево регіону Семи гір.

Плід помело має незвичайну форму.

Листя кафрського лайма має характерний аромат, схожий на аромат плодів кафрського лайма, тому його використовують як спецію для приготування багатьох смачних та привабливих страв, таких як: курка на пару з листям кафрського лайма, риба на грилі з листям кафрського лайма, сушена курка з листям кафрського лайма, яловичина на грилі з листям кафрського лайма, риба-змієголовка на пару з листям кафрського лайма, хот-пот... все це викликає бажання та полонить відвідувачів.

«Мені дуже подобається смак листя та плодів кафрського лайма; з нього готують багато неймовірно смачних страв, з якими не може зрівнятися жодна інша рослина», – поділилася пані Лам Тхі Біч Туєн, туристка з Хошиміна . Крім того, листя кафрського лайма сильно стимулює нюх і смак, допомагаючи усунути рибний запах страв з високим вмістом білка (яловичина, курка, вугор, змії) та сприяючи травленню. Місцеві жителі подрібнюють листя кафрського лайма та додають його у ставки та озера, щоб допомогти рибі швидше рости та бути здоровішою. Крім того, шкірка плодів кафрського лайма містить дуже велику кількість ефірної олії, придатної для екстракції ефірної олії, яка використовується як ароматизатор та лікарський засіб.

Пані Чау Хай Єн, яка мешкає в комуні Трі Тон, успішно дослідила та виробила ефірну олію помело. Вона пояснює, що дерева помело вирощуються в регіоні Бей Нуй без використання добрив чи пестицидів, що дозволяє уникнути забруднення шкідливими речовинами. Як результат, багато продуктів, виготовлених з плодів помело, такі як ефірна олія, мило, дезінфікуючий засіб для рук, засіб для миття посуду та сироватка для волосся, дуже зручні у використанні.

Наразі, через зростання попиту на листя та плоди кафрського липа, деякі фермери розмножують дерево живцюванням, щепленням та посівом насіння для продажу. Коли кафрські липи в регіоні Бей-Нуї плодоносять, люди шукають зрілі плоди кафрського лайма, щоб витягти насіння та посіяти його. В середньому, 1 кг зрілих плодів кафрського лайма може виростити близько 300 саджанців кафрського лайма.

«Продати саджанці бамбука не проблема, адже чим довше ви їх зберігаєте, тим більшими вони стають і тим вищою буде ціна продажу. Ви просто чекаєте на відповідний ринок і час; вам ніколи не доведеться їх викидати», – поділилася пані Нгуєн Тхі Тху, мешканка комуни Нуй Кам.

Цінність дерева капок відома людям як у провінції, так і за її межами. Поступово його культивують як декоративні рослини, а його листя та плоди використовуються як спеції в деяких повсякденних стравах, що сприяє підвищенню цінності цього характерного виду рослин у регіоні Бей-Нуї.

Текст і фотографії: TRONG TIN

Джерело: https://baoangiang.com.vn/cay-chuc-vung-bay-nui-a425423.html