«Даємо крила» чаю Тай Нгуєн

Після об'єднання, Thai Nguyen володіє майже 25 000 гектарами чаю, з яких понад 23 000 гектарів призначені для збору врожаю. Зокрема, «Перший відомий чай» відтепер має чай Шань Туйет, вирощений на висоті понад 1200 м над рівнем моря, та Кім Хоа Тра – «Королева чаю». Географічний простір розширюється, продукція стає багатою та високоякісною, що дає чаю Thai Nguyen «крила», щоб «летіти» далі...

Куточок чайного району Ла Банг.

Тайський чай Нгуєн здавна славиться своїм ароматом та смакотою і вважається «першим відомим чаєм». За чайним столом, спільне пиття чаю, насолоджуючись смаком неба та землі, відкриває людям свої серця.

У той час чайні леді часто починали з історії про пана Ву Ван Хіета, який очолив групу фермерів, включаючи десятки людей з Тан Куонга, несучи рисові кульки та дощовики, через гору Там Дао до провінції Фу Тхо, щоб купити насіння чаю для посадки. У 1935 році він привіз чай Кань Хак на Ханойський торговий ярмарок, і на виставковій площі його чай Кань Хак був удостоєний першого призу.

Чай Кань Хак – це вид чаю, який збирають з 1 брунькою та 2 листками, потім сушать і зморщують. У киплячій воді він розширюється, як зграя журавлів, що розправляють крила, щоб полетіти, даруючи поціновувачам чаю неперевершений смак. Відтоді люди називають Тай Нгуєн «найвідомішим чаєм номер один».

На сьогоднішній день минуло 90 років, і прислів'я про тайський чай Нгуєн стає все більш і більш популярним. Не тільки в країні, люди з багатьох країн світу, приїжджаючи до В'єтнаму на роботу чи подорож, а повертаючись, часто хваляться родичам та друзям, що побували на землі "першого відомого чаю" ​​В'єтнаму, щоб пити справжній тайський чай Нгуєн.

Пані До Тхі Хіеп, директорка чайного кооперативу Тан Хыонг комуни Дай Фук, сказала: «Кооператив було засновано у 2000 році. Після багатьох зусиль, у 2011 році, чайна продукція кооперативу була сертифікована Solidaridad та Unilever на відповідність міжнародним стандартам UTZ. Відтоді кооператив неухильно підтримує свою репутацію та якість продукції».

Сертифікація UTZ зробила чай Тан Хионг першим в'єтнамським чайним продуктом, який відповідає всім умовам для інтеграції та поширення на міжнародному ринку. Продукт, що відповідає суворим стандартам сільськогосподарського виробництва, всі етапи виробництва проходять замкнутий ланцюг, від посадки, догляду, збору врожаю, консервування, обробки та упаковки.

Якість продукції створює сильний бренд. Виробники чаю Thai Nguyen пишаються цим і погоджуються виробляти чай органічним способом. Безпека харчових продуктів та гігієна є важливими; здоров'я споживачів ставиться на перше місце, ланцюг від виробництва до споживання продукції є замкнутим, що робить продукцію чаю Thai Nguyen більш престижною. Наразі в усій провінції налічується близько 200 чайних продуктів, що відповідають стандартам OCOP від ​​3 до 5 зірок.

Економічна ефективність є рушійною силою, яка спонукає фермерів приділяти більше уваги чайній економіці. Пан Май В'єт Ай з села Го Фао комуни Тан Куонг сказав: «Щоб запобігти незаконному продажу чайної продукції, в останні роки в провінції встановився тісний зв'язок між фермерами та чайними агентами. Між сторонами існує високий рівень єдності у виробництві та споживанні продукції, прагнучи забезпечити ринок високоякісною продукцією».

Туристи відвідують Культурний простір чаю Тан Куонг, де зберігається багато документів та артефактів про в'єтнамський чай.

За чашкою чаю розмова перенесла нас у чайні регіони у верхів'ях річки Кау. Зі сотнями років вирощування чаю Шань Туєт та плантаціями чаю Кім Хоа, чай, який широко називають «Королевою чаю», був другом етнічних меншин у високогір'ї протягом поколінь.

Як і чайні райони Чунг Ду в комунах Тан Куонг, Дай Фук та Ла Банг, стародавні чайні райони Шань Туйет у комунах Донг Фук та Єн Бінь вже давно зберігаються фермерами регіону, які розширюють свої площі, інвестують у розвиток ланцюга створення вартості, створюють бренди та перетворюють чай на важливу економічну культуру, щоб допомогти фермерам стійко скоротити бідність та законно збагатитися.

Наразі багато кооперативів об'єднують зусилля з фермерами, щоб створити гідний бренд чаю Шань Туйет, пропонуючи різноманітну якісну продукцію, яка добре сприймається ринком. Багато кооперативів та підприємств у провінції мають продукцію чаю Шань Туйет, якій провінційна влада видала сертифікати OCOP, такі як сільськогосподарські кооперативи Тат Ва та Тай Лао в комуні Єн Бінь; кооператив Хонг Ха в комуні Донг Фук; компанія з обмеженою відповідальністю «Нгок Тханг Сільськогосподарський розвиток та переробка лікарських засобів» в комуні Чо Дон.

На схилі гори, де розташовані стародавні чайні ліси Шань Туйет, погода цілий рік значно тепліша, ніж у підніжжя гори. Чайна продукція Шань Туйет повністю відрізняється від чаю Чунг Ду та інших видів чаю. Легко впізнаваний момент полягає в тому, що коли чай Шань Туйет ароматний, він виглядає так, ніби покритий шаром сріблясто-білого. Якщо це чай з однією брунькою та двома листками, то при заварюванні він має світло-жовтий колір, чайне листя розкривається і виглядає як чай Кань Хак пана Хіета, стародавнього чайного краю Тан Куонг, який привіз його до Ханоя на аукціон.

Поряд із різновидами чаю з центральної частини країни, гібридного чаю та чаю шан туйєт, у провінції Тхай Нгуєн також вирощують особливий чай Кім Хоа Тра, відомий як «Королева чаїв». Пан Пан Ван Муй із села Бан Мун, комуна Бах Тхонг, є одним із активних фермерів, який ретельно збирає насіння в лісі для посадки у своєму саду. На сьогодні його родина вирощує понад 600 дерев.

Пан Муй поділився: Насіння чаю, посаджене в землю, вкоріниться та проросте. Камелія Кім Хоа має жовті квіти, тому її також називають жовтим чаєм, і квіти збирають з грудня попереднього року до кінця березня наступного року, тоді як листя збирають цілий рік.

Пан Муй — один із десятків сімей у комунах Чо Дон та Бах Тонг, які мають заможне життя завдяки жовтому чайному дереву. Пан Лі Дінь Ван, голова села Бан Мун, сказав: «Наразі «Королева чаю» принесла багатьом домогосподарствам додатковий дохід понад 100 мільйонів донгів на рік».

Родина пана Лі Ван Лонга є типовим прикладом. Відомо, що жителі комун Бах Тонг та Чо Дон розширили площу «Королеви чаю» приблизно до 20 гектарів. Наразі «Королева чаю» сільськогосподарського та лісового кооперативу Нгіа Та досягла 3-зіркового OCOP. Тим часом продукт «Королева чаю» високотехнологічного кооперативу BK Foods досяг 4-зіркового OCOP.

Тайський чай Нгуєн багато туристів обирають як подарунок.

З гордістю можна сказати, що чай Thai Nguyen не лише експортується на основні ринки світу, але й здобув багато престижних нагород. Наприклад, чай Tom Non від компанії Ha Thai Tea Company, An Khanh Commune, був нагороджений Срібним призом Американської та Канадської чайної асоціації у 2016 році. Чай «Dinh Vuong Pham» від Tan Cuong Hoang Binh Tea Stock Company, Dai Phuc Commune, був нагороджений Спеціальним призом під час участі в Північноамериканському міжнародному конкурсі спеціалізованого чаю у 2017 році.

Чайна країна Тай Нгуєн пишається високоякісною продукцією, яку обирають вітчизняні та іноземні споживачі для використання та як цінні подарунки. Зокрема, знання вирощування та обробки чаю Тан Куонг визнані національною нематеріальною культурною спадщиною. Відтепер до «Першого відомого чаю» Тай Нгуєн додалися чайні продукти Шан Туйєт, зібрані у високих горах, та чай Кім Хоа – вид чаю, відомий як «Королева чаю».

Повернення двох земель дало чаю Thai Nguyen крила, відкривши можливості для вийти на ширші ринки. Не лише розширюючи площу сировини, але й підвищуючи цінність бренду, заглиблюючи «Перший відомий чай» у світовий ланцюжок створення вартості.

Джерело: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/