Тайський чай і прагнення досягти більшого.

На безкрайніх зелених схилах сільських районів, таких як Тан Куонг, Ла Банг, Трай Кай, Куан Чу, Фук Тхуан тощо, чайні кущі тихо цвітуть поколіннями, привносячи солодкість у життя та відіграючи важливу роль в економічному розвитку провінції. В останні роки, завдяки інноваціям у виробництві та переробці, чайні бруньки Тай Нгуєн зміцніли, несучи прагнення досягти світу та підкорити вимогливі ринки.

Люди в селі Кау Да (комуна Ла Банг) збирають врожай чаю.

Відповідно до тенденції зеленого виробництва

Наразі Тай Нгуєн має понад 24 000 гектарів чайних плантацій, що щорічно виробляє приблизно 280 000 тонн, що становить понад 18% від загальної площі чайних плантацій та понад 24% від загального обсягу виробництва свіжого чайного листя по всій країні. Вартість, що генерується вирощуванням чаю, сягає приблизно 13,6 трильйона донгів на рік. Середня вартість продукції в деяких ключових районах вирощування чаю сягає 400 мільйонів донгів/гектар/рік. Крім того, в інших районах провінції ціни продажу нижчі, коливаючись від 200 до 300 мільйонів донгів/гектар/рік.

Можна побачити, що виробництво чаю є ефективнішим, ніж деяких інших культур, що сприяє збільшенню вартості продукту, отриманого з гектара оброблюваних земель у провінції. Однак основним ринком збуту чаю Тай Нгуєн залишається внутрішнє споживання.

Щоб підвищити експортну цінність чаю в контексті дедалі жорсткіших міжнародних ринків, тенденцій глобалізації та високого попиту на натуральні та органічні напої, першим кроком є ​​створення сировинних зон, що відповідають міжнародним стандартам.

Багато підприємств та кооперативів у провінції приєдналися до руху зеленого виробництва, перейшовши від традиційного до органічного виробництва.

Як один із перших виробників органічного чаю в провінції, кооператив «Безпечний чай Кхе Кок», розташований у комуні Во Транх, наразі розробив площу сировини майже 100 гектарів, з яких близько 20 гектарів сертифіковані як органічні. Директор кооперативу пан То Ван Кхіем сказав: «Перехід на органічне землеробство — це не лише зміна методів, а й зміна всього виробничого мислення. Ми повинні суворо дотримуватися правил, що забороняють використання неорганічних пестицидів і добрив, перш ніж отримати сертифікацію».

Поряд із кооперативом безпечного чаю «Кхе Кок», кооперативами «Тан Куонг Ксанх», «Фук Тріу», «Тай Мінх Чай Компані» тощо, є піонерами у застосуванні процесів органічного землеробства, управлінні сировинними площами за допомогою електронних журналів та контролі залишків пестицидів за допомогою обладнання для швидкого аналізу. Завдяки цьому пілотному проєкту провінція визначила це як стратегічний напрямок, який захищає здоров'я споживачів та підвищує цінність продукту «Першокласний чай».

Відповідно, провінція приділяє значну увагу розширенню площ вирощування органічного чаю та чаю, сертифікованого VietGAP, заохочуючи фермерів переходити на методи ведення сільського господарства, які зменшують використання хімікатів, захищають екосистему та покращують якість чайного листя.

Заявлена ​​мета полягає у збільшенні частки концентрованих виробничих площ, що відповідають стандартам VietGAP та органічним стандартам, вважаючи це сталим шляхом до збереження бренду чаю Thai Nguyen на внутрішньому та експортному ринках.

Упаковка молодого чайного листя з креветок у чайному кооперативі Хао Дат.

Згідно зі статистикою Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища, площа чайних плантацій, сертифікованих як органічні, у провінції наразі перевищує 80 гектарів. Це свідчить про значний зсув у виробничому мисленні, не лише покращуючи якість чайного листя, але й формуючи необхідну довіру до продукту для виходу на ринки з високими стандартами, такі як ЄС, Японія, США та Близький Схід.

Інвестування в глибоку переробку

Наразі цінність чайної індустрії в усьому світі сильно зміщується в бік зручних продуктів з високим технологічним вмістом та широким застосуванням. Чайні пакетики, напої в пляшках, матча, що використовується в кулінарії та косметиці, екстракт EGCG тощо стають популярними споживчими тенденціями в Європі, Північній Америці та Східній Азії.

Щоб не відставати від цієї тенденції, провінція Тхай Нгуєн визначила глибоку переробку як ключовий крок у підвищенні цінності продукції та розширенні зовнішніх ринків. Відповідно, провінція видала багато політик для підтримки переробки чаю. Зокрема, Резолюція № 11-NQ/TU на період 2025–2030 років чітко визначає пріоритет інвестування в сучасні переробні лінії, системи відстеження та просування експорту.

Провінційна народна рада також має політику підтримки розвитку чайної промисловості, спрямовану на створення сприятливих умов для інвестування підприємств у глибоку переробку. Ця політика створює «поштовх» для всього регіону вирощування чаю, щоб він перейшов від продажу сировини до глибокої переробки, збільшуючи доходи виробників та переробних потужностей.

Наразі багато підприємств, кооперативів та переробних підприємств у цьому регіоні переорієнтували свої інвестиції на сучасні технології сушіння, подрібнення та пакування, щоб створювати зручні продукти з доданою вартістю, такі як матча, есенції, екстракти та преміальний фасований чай.

Кооператив Tam Tra Viet та кілька брендів, таких як Tan Cuong Xanh, розробили продукти з порошку зеленого чаю, застосовуючи процес відбору молодого листя, сушіння, тонкого помелу та упаковки, який відповідає стандартам VietGAP/OCOP, для обслуговування ринків напоїв та продуктів харчування. Ці підприємства зберігають традиційні методи обробки та поєднують технологію тонкого помелу для виробництва продуктів матча з особливим смаком тайського чаю Nguyen.

Цукерки з зеленого чаю та арахісу – один із багатьох продуктів на основі чаю, що виробляються кооперативом Tan Cuong Xanh.

Кілька великих заводів досягли достатньої потужності для постачання як на внутрішній, так і на експортний ринки. Крім того, багато невеликих кооперативів розробляють OCOP, VietGAP, матчу та інші перероблені продукти для напоїв та харчових продуктів. Це високотехнологічні перероблені продукти, які спочатку досягли стабільної якості та легко продаються.

Щойно продукт добре виготовлений, бренд стає «паспортом» для його виходу на світовий ринок. Провінція Тхай Нгуєн досить добре справляється зі створенням, управлінням та захистом інтелектуальної власності. В останні роки провінція впровадила комплексний підхід, від встановлення географічних зазначень та розробки колективних і сертифікаційних торгових марок до підтримки просування, сприяння торгівлі та розвитку туризму, пов’язаного з чайною культурою.

Серед цих досягнень найвизначнішим є географічне зазначення Сіньцзян. Продукти з цим географічним зазначенням були захищені Європейським Союзом (ЄС) відповідно до Угоди про вільну торгівлю між В'єтнамом та В'єтнамом, що стало однією з небагатьох в'єтнамських сільськогосподарських продуктів, що потрапили на найвимогливіший ринок. Крім того, Thai Nguyen наразі має 10 колективних торгових марок, на які було видано сертифікати Відомством інтелектуальної власності.

Крім того, існують дві сертифіковані торгові марки: чай Фу Луонг та чай Во Няй. Зокрема, колективна торгова марка «Тай Нгуєн» була захищена в шести країнах і територіях. Поряд із захистом торгових марок, «Тай Нгуєн» також зосереджується на сучасному маркетингу та стимулюванні збуту.

Понад 154 чайні продукти, що відповідають стандартам OCOP 3-5 зірок, були підключені до основних платформ електронної комерції, таких як C-ThaiNguyen, Vo So, Postmart тощо. Виведення чаю в цифровий простір не лише відкриває нові канали споживання, але й служить ефективним методом просування, допомагаючи брендам чаю Thai Nguyen охопити ширше коло клієнтів як на внутрішньому, так і на міжнародному рівнях.

Хоча прямий експорт наразі є скромним порівняно з його потенціалом, сягаючи понад 1040 тонн на рік, завдяки проактивним зусиллям бізнесу, захисту інтелектуальної власності на продукт у поєднанні із зеленим виробництвом, глибокою переробкою, а також просуванням торгівлі та туризму, можна стверджувати, що найближчим часом буде створено потужний поштовх для того, щоб чай Тай Нгуєн увійшов у світ зі своєю унікальною ідентичністю.

Джерело: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/che-thai-va-khat-vong-vuon-xa-9d02628/