Дівчина з кокосової країни 9X доглядає за грибами, як за своєю дитиною

Пристрасно захоплюючись грибами, і це мають бути чисті гриби, дівчина 9X Май Тхі Ань Сюань досліджувала, навчалася та досліджувала, щоб розпочати бізнес на фермі чистих грибів Сюань Май у селі Фуок Кхань, комуна Ан Кхань, район Чау Тхань (Бен Тре).

Дівчина 9X Май Тхі Ань Сюань розпочала бізнес з вирощування чистих грибів з багатьма різними видами грибів - Фото: LU THE NHA

Ань Сюань знає, що споживачі мають потребу та все частіше надають перевагу використанню екологічно чистих продуктів. Досліджуючи ринок, дівчина 9X зрозуміла, що вирощування екологічно чистих грибів має непогані перспективи в майбутньому, тому вона більш рішуче налаштована розпочати бізнес з цим продуктом.

Гриби з грибної ферми «Сюань Май» якісні та безпечні. Я настільки їм довіряю, що в меню ресторану, яке складається з 80 страв, використовуються чисті гриби звідси.

Пані НГУЄН ТІ ЛІЄУ ТРАН (власниця вегетаріанського ресторану NALANDA, округ 6, місто Бен Тре )

Бережіть гриби, як немовля

У 2017 році, працюючи планувальником у тайській швейній компанії, розташованій в індустріальному парку Джао Лонг (Бен Тре), Сюань почав експериментувати з вирощуванням грибів. Після трьох років експериментального вирощування та наявності початкового ринку, Сюань вирішив звільнитися з роботи та заснувати грибну ферму «Сюань Май», прагнучи вирощувати чисті гриби.

На початку, маючи невеликий капітал, вона попросила батька зрубати кілька кокосових пальм у саду, побудувала будинок з листя водяного кокосу, щоб створити грибну ферму. Було придбано та повішено перші 5000 мішків грибного міхура, але стелаж обвалився, оскільки не міг витримати вагу майже 7 тонн. Після цього вона перестала вішати мішки з грибним міхуром і зробила міцнішу полицю для їх зберігання.

Але шлях до започаткування чистого грибного бізнесу був сповнений перешкод, оскільки якість грибного міцелію від постачальників була нестабільною. У Бен Тре його не було, тому Сюаню довелося їхати до Вінь Лонга, щоб купити грибний міцелій.

Вона не змогла уникнути катастрофи, коли грибний міцелій був повністю пошкоджений, але постачальник не відшкодував збитки. Тож вона втратила весь свій капітал і не мала продукції для постачання клієнтам. Після пошуків вона нарешті знайшла місце, яке постачало якісний грибний міцелій у Мі Тхо та Чо Гао ( Тьєнзянг ).

Будучи новачком у цій професії, без досвіду та не знаючи, як створити вологе середовище для росту грибів, урожай грибів був невеликим і не дуже привабливим. Я читав в інтернеті, потім спілкувався в групах грибівників, щоб перейматися власним досвідом, просто займаючись Ань Сюань та роблячи висновки після кожної партії зібраних грибів, щоб накопичити важко здобуті уроки.

«Догляд за грибами — це дуже ретельний процес. Потрібно регулярно перевіряти наявність будь-яких грибкових захворювань, щойно їх виявлять. Ферма завжди повинна перебувати в тінистому середовищі з певним рівнем вологості, щоб гриби добре росли. Потім потрібно доглядати за ними в різний час: дощ і сонце. Вологість потрібно вимірювати за допомогою приладу... Загалом, за грибами доглядають як за дитиною», — засміявся Сюань.

Різноманітність продукції

Спочатку Ань Сюань вирощував переважно білі та сірі гливи. Це були два види грибів, які було легко вирощувати, тому багато людей займалися цим разом, а ціна продажу була невисокою. Тож Сюань спробував вирощувати багато інших видів: рубінові гриби, золотисті гриби, тайські гливи, чорні термітники, імператорські гриби, небесні гриби, гриби лінчжі... У сезон дощів на фермі також вирощували чорні гриби, а під час Тет – гриби лінчжі. Деякі види грибного міцелію доводилося замовляти в Ханої.

Наразі на фермі працює 10 грибівників, які щомісяця імпортують 10 000 мішків грибного міцелію різних видів та кольорів. Уся родина стає працівниками ферми. Щомісяця ферма постачає на ринок 1-1,5 тонни грибів усіх видів, а щороку на сьомий місячний місяць цей показник збільшується приблизно до 2 тонн, оскільки багато людей є вегетаріанцями.

Вона також співпрацює з деякими фермами з виробництва холодних грибів у Хошиміні та Ламдонзі, щоб мати більше королівських глив, грибів енокі та грибів шиїтаке для диверсифікації поставок відповідно до потреб клієнтів.

Окрім доступних джерел товарів, Сюань створив сторінку в соціальних мережах, щоб представити та продати чисті гриби зі своєї ферми. Грибні продукти Сюань Май зараз доступні в багатьох вегетаріанських ресторанах Хошиміна та деяких провінцій. Сюань також виготовляє барвисті грибні букети як подарунки на свята, а також їх можна використовувати для приготування їжі.

Що стосується гриба Ganoderma lucidum, Сюань вирощує його в горщиках для бонсай, щоб продавати як прикраси під час Тет, а потім використовує для замочування у вині або приготування напоїв для покращення здоров'я. Ань Сюань розглядала можливість придбання сушарки та розробки продуктів з грибів, таких як порошок приправ, чай з Ganoderma lucidum, грибні снеки...

Грибна ферма «Сюань Май» зараз є туристичним місцем для місцевих дітей дитячого садка та відвідувачів ресторанів. Приїхавши сюди, люди можуть відчути, як вирощують, доглядають та збирають гриби.

«У мене є кулінарний онлайн-канал у соціальних мережах, який допомагає молодим людям та жінкам спробувати вирощувати гриби вдома, щоб використовувати їх як їжу для щоденного харчування або для ведення бізнесу та отримання додаткового доходу для своїх сімей», – похвалився Сюань.

Скажіть «ні» стимуляторам росту

Гриби ферми Xuan Mai вирощуються відповідно до стандартів VietGAP та періодично перевіряються на наявність грибного міхура, капелюшків грибів та джерел води. Окрім суворих стандартів догляду, Ань Xuan зазначив, що під час збору чорних термітів, імператорських грибів та грибів небесного благословення необхідно дотримуватися гігієни, надягаючи рукавички та використовуючи їх лише один раз.

Були люди, які запропонували стимулятор росту грибів, який міг би допомогти підвищити врожайність і зробити капелюшки грибів більшими та красивішими, просто обприскавши ним грибний міцелій. Однак Anh Xuan одразу відмовилася, оскільки з самого початку хотіла та зобов'язалася виробляти чисті гриби, забезпечуючи здоров'я споживачів.

Грибна ферма «Сюань Май» також застосовує закритий виробничий процес. Після 2-3 місяців використання мішок для грибного мішка відносять у сад, щоб розкидати мішок для вирощування солом'яних грибів, які мають гарну ціну продажу. Крім того, після вирощування солом'яних грибів мішок для грибного мішка також можна використовувати для вирощування імбиру, овочів або як добриво для рослин.

Модель вирощування чистих грибів грибної ферми «Сюань Май» щойно отримала перший приз у конкурсі «Жіночий стартап для просування місцевих ресурсів» 2023 року, організованому Жіночою спілкою Бен Тре.

Tuoitre.vn