Існує сорт рису з надзвичайно низьким глікемічним індексом.

Анонсуємо сорт рису з надзвичайно низьким глікемічним індексом

На Міжнародному конгресі з рису 2023 року в Манілі, Філіппіни (що проходив з 16 по 19 жовтня 2023 року) вчені з Міжнародного науково-дослідного інституту рису (IRRI) та Центру міжнародних сільськогосподарських досліджень (CGIAR) виявили гени, які допомагають мінімізувати глікемічний індекс рису.

IRRI класифікує рівні глікемічного індексу нижче 45 як надзвичайно низькі, 46-55 як низькі, 56-69 як середні, а високі як 70 і вище. У звіті йдеться, що останній виявлений надзвичайно низький штам рису має глікемічний індекс 44.

«За допомогою цього дослідження ми працюємо над забезпеченням здоров’я споживачів. Ми з нетерпінням чекаємо на співпрацю з країнами для прискорення розробки сортів рису з низьким та наднизьким глікемічним індексом», – сказав генеральний директор IRRI Аджай Колі.

Сорти рису з наднизьким глікемічним індексом вивільняють глюкозу надзвичайно повільно. Натомість, звичайні сорти рису мають значне підвищення рівня цукру протягом того ж періоду часу, протягом якого організм їх перетравлює.

Останнє відкриття IRRI відкриває можливості для розробки сортів рису з наднизьким глікемічним індексом, які відповідають потребам здоров'я та дієтичним уподобанням споживачів, сказав доктор Несе Срінівасулу, директор IRRI з питань споживачів.

Пошук рішень для трансформації продовольчої системи на основі рису

За даними Міністерства сільського господарства та розвитку сільських районів (MARD), 6-й Міжнародний конгрес з рису – IRC 2023 – це найбільший у світі захід з рису, спільно організований IRRI та Міністерством сільського господарства Філіппін. Це глобальний форум для учасників ланцюжка створення вартості рису, де вони можуть зустрітися та обговорити виклики та можливості рисової галузі для забезпечення глобальної продовольчої системи.

Цей конгрес зосередився на обговоренні рішень для трансформації продовольчої системи на основі рису.

Оскільки споживачі дедалі більше стурбовані харчуванням та якістю продуктів харчування, місія IRC полягає в терміновому перетворенні системи рисового господарства на диверсифікований, сталий та екологічно чистий напрямок.

За словами колишнього міністра сільського господарства та розвитку сільських районів Цао Дик Пхата - голови Ради членів IRRI: «Удосконалення рисової промисловості є оптимальним рішенням для збільшення доходів та засобів до існування сотень мільйонів дрібних рисофермерів».

«Ми стикаємося з величезними викликами, оскільки зміна клімату негативно впливає на світову продовольчу систему. Майбутнє без голоду вимагає колективних зусиль, що вимагають від усіх країн співпраці».

«З огляду на тенденцію, що споживачі все більше звертають увагу на харчування та якість продуктів харчування, місія IRC полягає в терміновій трансформації рисової системи в бік різноманітності, сталого розвитку та екологічності», – наголосив пан Цао Дик Фат.

Джерело