Місцева страва - рибний соус Дьєм Дьєн

У В'єтнамі існує багато смачних видів рибного соусу, і кожен регіон має свій унікальний смак. Серед них один вид рибного соусу з півночі вирізняється своєю насиченою, густою консистенцією, що полонить незліченну кількість відвідувачів. Це рибний соус Дьєм Дьєн, морська страва, яку було визнано «високоякісним в'єтнамським продуктом».

Việt Nam•14/09/2025

Незважаючи на численні злети та падіння, місцеві жителі досі виготовляють рибний соус традиційними методами ручної роботи, без будь-яких хімічних каталізаторів. Це принцип, що лежить в основі справжнього рибного соусу Дьєм Дьєн. Такі види рибного соусу, як концентрований рибний соус, рибний соус з анчоусами та рибний соус з м’ясом, є одними з найкращих.

Вибір інгредієнтів має вирішальне значення для створення відомого рибного соусу Дьєм Дьєн. Рано вранці люди стікаються до гавані, щоб вибрати та придбати свіжих великих анчоусів, саванну або білі креветки з рибальських човнів. Після промивання та зціджування рибу ферментують у глиняних банках та чанах у співвідношенні 10 кг риби до 2 кг солі. За словами місцевих жителів, найкращий рибний соус ферментується у старих, висушених на сонці глиняних банках та чанах, оскільки сонце допомагає зберігати тепло, забезпечуючи якість соусу. Приблизно через півмісяця, коли сонце сильне, кришки відкривають, щоб висушити рибу, і чистою бамбуковою паличкою перемішують її, поки вона повністю не розчиниться. Ферментація триває ще рік. Далі настає процес фільтрації. Рибний соус фільтрують кілька разів через сита, решета та чисті тканини, доки рідина не стане прозорою, після чого видаляється піна на поверхні.

Спосіб приготування ферментованої пасти з креветок дещо відрізняється. Через кілька днів, коли креветки рівномірно вбере сіль, їх кладуть на сито або протирають, щоб зібрати рідину, що стікає. Зібрану рідину переливають у банки або контейнери та залишають у добре провітрюваному приміщенні. У сонячні дні ці контейнери відкривають, щоб рибний соус залишався ароматним.

Після виконання вищезазначених кроків рибний соус сушать на сонці, доки він не набуде золотистого кольору, як мед, не стане густим і в'язким, а також не матиме характерного аромату.

Сьогодні рибний соус Diem Dien став відомим, незамінним місцевим кулінарним шедевром у кожній родині. Кожна крапля рибного соусу – це кульмінація сонця, вітру, морських хвиль, а також серця й душі мешканців цього прибережного регіону. Багато туристів, які відвідують цей район, ніколи не забувають скуштувати та купити рибний соус у подарунок, щоб повернути смак моря своїм родинам.

ТТXTDLHY

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Заохочувати американський бізнес до розширення інвестицій у високотехнологічні сектори.Віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг заявив, що В'єтнам вітає американські компанії, які продовжують розширювати свою діяльність у В'єтнамі, особливо у високотехнологічних галузях промисловості та секторах з високою доданою вартістю.