Страви з тету користуються великим попитом у сезон.

Зайнятий у посушливий сезон вирощуванням худоби для Тет.

Цими днями комуна Хіеп Хоа, де розташована традиційна промисловість з виробництва в'яленої яловичини, вступає у свій найжвавіший виробничий сезон року. З раннього ранку на підприємствах з переробки в'яленої яловичини вирує активність на кожному етапі виробництва.

Близько 4-ї ранку майже 10 працівників на виробництві в'яленої яловичини в Там Бен розпочинають свій новий робочий день. Яловичину ретельно відбирають, нарізають, приправляють, а потім сушать на решітках. Кожен крок виконується ретельно, забезпечуючи збереження особливого смаку традиційної в'яленої яловичини.

Працівники на виробництві в'яленої яловичини в Там Бені зайняті сушкою яловичини з раннього ранку, щоб вкластися в терміни виконання святкових замовлень Тет.

За словами Хо Ван Бена, власника підприємства з виробництва в'яленої яловичини Tam Ben, сонячна та стабільна погода цього року зробила сушку яловичини досить сприятливою. Крім того, ціна на сиру яловичину також залишилася стабільною, що дозволяє підприємству проактивно планувати своє виробництво.

Завдяки сприятливим факторам, виробництво сушеної яловичини на підприємстві до цьогорічного свята Тет залишається порівнянним з попередніми роками. Наразі підприємство виробляє в середньому близько 100 кг різних видів сушеної яловичини на день, стабільно виконуючи підписані замовлення. «Замовлення цього року стабільні, не зростають різко, але й не зменшуються, тому підприємство впевнене у збереженні виробництва», – поділився пан Бен.

Основними інгредієнтами для в'яленої яловичини є вирізка та стегно місцевої худоби. Після покупки м'ясо миють, нарізають на шматки відповідного розміру та маринують у звичних спеціях, таких як чилі, часник, лемонграс, рибний соус, порошок п'яти спецій тощо, створюючи особливий аромат, який подобається споживачам.

Наразі підприємство з виробництва в'яленої яловичини Tam Ben постачає на ринок дві основні лінійки продукції: в'ялену на сонці яловичину та звичайну в'ялену яловичину. В середньому для виробництва 1 кг готової в'яленої яловичини потрібно близько 3 кг свіжої яловичини. Поточна ціна продажу коливається від 650 000 донгів за кг, залежно від виду, і є відносно стабільною порівняно з попередніми роками.

Завдяки незмінно високій якості, в'ялена яловичина Tam Ben продовжує користуватися довірою та вибором споживачів як у провінції, так і за її межами, і споживається в багатьох великих містах, таких як Хошимін, Ханой та Дананг.

Завдяки перевазі бути тризірковим продуктом OCOP та типовим сільським промисловим продуктом провінційного рівня, сушена яловичина Tam Ben продовжує підтримувати довіру ринку. Це також служить основою для підтримки стабільних темпів виробництва, зосередження на покращенні якості та поступового утвердження традиційного бренду сушеної яловичини комуни Хіеп Хоа під час святкового сезону Тет.

Традиційні тістечка та варення приносять радість весни.

Поряд із в'яленою яловичиною, традиційні тістечка та варення є невід'ємними стравами на чайному столі під час весняного свята. У цей час багато підприємств з виробництва тістечок та варення в провінції працюють більше, ніж зазвичай. На підприємстві Ван Лонг (комуна Тан Тру) з ранку до вечора виробнича ділянка завжди вирує, чути звуки машин та спритні руки робітників.

Зважування борошна, розлив у форми, варіння варення на повільному вогні, пакування... кожен крок виконується терміново, щоб вкластися в терміни підписаних замовлень. Аромат борошна, солоду, арахісу, імбиру... поширюється, навіюючи атмосферу наближення Тет (в'єтнамського Нового року).

Вам також може сподобатися

Фермери в комуні Локнінь з нетерпінням чекають сезону збору врожаю маніоки.Свіжу касаву зараз закуповують фабрики за ціною 4 100-4 200 донгів/кг за касаву з вмістом крохмалю 30%. При врожайності 40-50 тонн/га, після вирахування виробничих витрат, багато домогосподарств отримують прибуток у розмірі 80 мільйонів донгів/га або більше.

ЗМІ відіграють вирішальну роль у підвищенні ефективності сталого скорочення бідності.Підпроект «Зменшення інформаційної бідності» (в рамках Проекту 6, Національної цільової програми сталого скорочення бідності) робить значний внесок у скорочення інформаційної прогалини в комуні Тан Тап, провінція Тай Нінь. В результаті люди можуть легко отримати доступ до знань та проактивно прагнути сталого виходу з бідності.

Військове командування провінції Тайнінь збирає інформацію про масові поховання загиблих солдатів.29 червня робоча група під керівництвом полковника Нгуєн Мінь Тана, заступника політичного комісара військового командування провінції Тайнінь, провела обстеження та перевірила інформацію щодо масових поховань мучеників у комунах Тан Хоа, Труонг Міт та Бен Кау.

Після варіння на повільному вогні імбирний джем сушать у теплиці компанії Van Long Business Household, що забезпечує гігієну та якість продукції.

За словами власника бізнесу Van Long, Дуонг Тхі Ань Тхо, підприємство почало виробляти товари Тет (Місячний Новий рік) приблизно за 8-м місячним календарем, як і в попередні роки. Однак ринок цього року був нестабільним. «Ціна на імбир знизилася порівняно з попереднім роком, що допомагає дещо знизити витрати на сировину, але витрати на робочу силу значно зросли, тому виробничі витрати не сильно зменшилися», – поділилася пані Тхо.

Окрім тиску на витрати, обсяг замовлень цього року еквівалентний або навіть нижчий, ніж у попередні роки, тому бізнес балансує виробництво. Наразі Van Long Household Business підтримує виробничий план приблизно на 5 тонн імбирного варення та 10 тонн борошна для виготовлення друкованих тістечок відповідно до існуючих замовлень.

Домашній бізнес Ван Лонг зайнятий виготовленням друкованих тортів для обслуговування ринку Тет.

Традиційні в'єтнамські тістечка Van Long визнані такими, що відповідають 3-зірковому стандарту OCOP (One Commune One Product) з липня 2024 року. Участь у програмі OCOP допомогла бізнесу поступово вдосконалити дизайн та упаковку, а також розширити канали збуту. Наразі тістечка та варення компанії доступні на багатьох платформах електронної комерції, але, за словами пані Тхо, купівельна спроможність на цих каналах цього року насправді не зросла. «Ми як виробляємо, так і уважно стежимо за ринком, сподіваючись, що купівельна спроможність зросте напередодні Тет (Місячного Нового року)», – сказала пані Тхо.

Друковані торти Van Long були визнані такими, що відповідають 3-зірковим стандартам OCOP, поступово утверджуючи свій бренд на ринку.

На тлі коливань витрат на сировину та нижчої, ніж очікувалося, купівельної спроможності, багато традиційних пекарень та виробників кондитерських виробів все ще прагнуть підтримувати якість, гнучко коригувати виробництво та шукати додаткові канали збуту. Для них кожна партія тортів та цукерок – це не просто продукт, а й спосіб зберегти традиційні смаки Тет (в'єтнамського місячного Нового року).

Креветки Тай Нінь з сіллю - насичений смак Тет.

Зі скромного традиційного продукту, креветочна сіль стала самобутнім брендом цього сонячного регіону, улюбленим серед споживачів як усередині країни, так і за кордоном. У дні, що передують Тет (місячному Новому році), на виробничих потужностях з виробництва креветкової солі по всій провінції панує більша, ніж зазвичай. На виробничому підприємстві з виробництва креветкової солі Тханг Лой (комуна Чау Тхань) працівники зайняті від вибору сировини до обсмажування, сушіння та пакування, щоб задовольнити збільшений обсяг замовлень під час свята Тет.

Працівники на підприємстві з виробництва креветкової солі в Тханг Лой сушать сіль у приміщенні, забезпечуючи рівномірне сушіння, а також безпеку та гігієну харчових продуктів (Фото: надано підприємством).

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Заохочувати американський бізнес до розширення інвестицій у високотехнологічні сектори.Віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг заявив, що В'єтнам вітає американські компанії, які продовжують розширювати свою діяльність у В'єтнамі, особливо у високотехнологічних галузях промисловості та секторах з високою доданою вартістю.

В'єтнам і Сполучені Штати зміцнюють співпрацю у подоланні наслідків війни.VTV.vn - 22 червня Генеральний секретар і президент То Лам прийняв виконуючого обов'язки секретаря ВМС США Хун Цао.

За словами пані Труонг Тхі Ву Ві, власниці заводу з виробництва креветкової солі Thang Loi, якість сировини є ключовим фактором, що визначає смак продукту; від креветок і чилі до солі, все має бути ретельно відібрано, забезпечуючи свіжість і чистоту. Процес виробництва креветкової солі вимагає ретельної уваги до деталей на кожному етапі. Після змішування у відповідних пропорціях суміш рівномірно обсмажується, щоб створити її характерний колір та аромат.

«Наразі багато процесів механізовано для підвищення продуктивності, водночас забезпечуючи безпеку харчових продуктів та гігієнічні вимоги. Однак процес сушіння солі все ще сильно залежить від погодних умов. Щоб проактивно керувати виробництвом, деякі підприємства інвестували в закриті системи, які допомагають солі швидко та рівномірно сохнути, а також зменшують ризики від дощу та вітру», – сказала пані Ві.

Завдяки зосередженню на якості та розвитку бренду, креветочна солоні продукти Tay Ninh розширюють свій ринок. Продукція не лише широко розповсюджується всередині країни, але й експортується на кілька вимогливих ринків. Визнання продуктом OCOP ще більше зміцнило позиції креветкової солі Tay Ninh та сприяло збереженню цього традиційного ремесла.

На сучасному швидкозмінному та дедалі конкурентнішому ринку традиційні страви Тет залишаються сильними завдяки своїм автентичним смакам, ретельному виробництву та довірі споживачів. Це не просто страви для весняного фестивалю, а й культурні елементи та спогади про традиційне свято Тет, що зберігаються та передаються з покоління в покоління.

Буй Тунг

Джерело: https://baolongan.vn/dac-san-tet-hoi-ha-vao-mua-a209389.html