Забезпечення якості шкільних обідніх програм.

Нещодавнє зростання цін на паливо та багато товарів першої необхідності безпосередньо вплинуло на життя людей, особливо на забезпечення шкільним харчуванням. У гірських та віддалених районах, де економічні умови складні, а транспортні витрати високі, цей тиск ще більш виражений. Зіткнувшись із цією реальністю, навчальні заклади проактивно та гнучко впроваджують різні рішення для покращення якості харчування та забезпечення належного харчування учнів.

Учні обідають у початковій та середній школі-інтернаті етнічних меншин Лак Нонг, комуна Бак Ме.

Проблеми, з якими стикаються шкільні їдальні.

У прикордонній комуні Тханг Тін у дитячому садку По Ло наразі навчається понад 200 учнів у 6 школах. Через віддаленість та складне транспортування, транспортування їжі значною мірою залежить від вартості палива. Директорка школи, пані Нгуєн Тхі Хуєн, сказала: «Нещодавно, зі зростанням цін на паливо, більшість продуктів харчування для шкільної їдальні також зросли. Зокрема, ціни на свинину зросли зі 120 000 донгів/кг до 160 000 донгів/кг; на яйця – з 3000 донгів/яйце до майже 4000 донгів/яйце; а на овочі та фрукти ціни зросли приблизно на 10% порівняно з початком року».

Згідно з Урядовою постановою № 66, кожна дитина дошкільного віку отримує щомісячну субсидію у розмірі 360 000 донгів. Дошкільний заклад «По Ло» забезпечує обідами протягом 22 днів, тобто кожна дитина отримує субсидію у розмірі 16 000 донгів на день. Однак, в умовах зростання цін, ця субсидія ускладнює для школи створення страв, які є одночасно поживними та в рамках бюджету.

Не лише дошкільні заклади, а й початкові та середні школи з інтернатами стикаються з подібним тиском. У початковій та середній школі-інтернаті етнічних меншин Лак Нонг (комуна Бак Ме) учні отримують щомісячну допомогу у розмірі 936 000 донгів. Однак, через велику кількість учнів-інтернатів, тиск на забезпечення якості харчування зріс через зростання цін на продукти харчування. Пані Фам Тхі Хонг Нунг, заступниця директора школи, сказала: «Школа підтримує різноманітне меню, забезпечуючи збалансований раціон з такими стравами, як тофу, курка, свинина, овочевий суп та гарбуз на обід та вечерю; сніданок включає хліб, клейкий рис, парові булочки або локшину швидкого приготування та молоко. Однак високі ціни на продукти харчування значно збільшили вартість кожного прийому їжі. Крім того, ціна на бензин, що використовується для приготування їжі, також різко зросла з понад 400 000 донгів за балон вагою 12 кг до понад 600 000 донгів за балон, що створює додатковий тиск на шкільні кухні».

У напівінтернатній початковій та середній школі Тхуонг Нонг (комуна Тхуонг Нонг), окрім різкого зростання цін на бензин, також почали зростати ціни на різні продукти харчування. Директор школи, вчитель Тран Тхань Чіен, поділився: «Збільшення вартості сировини за умови незмінного рівня субсидій ускладнило збалансування харчування, ніж раніше. Наразі в школі навчається понад 740 учнів, з яких майже 60% – це учні-інтернати, переважно діти етнічних меншин. Економічні умови цих сімей все ще складні, тому мобілізація додаткових соціальних ресурсів для покращення харчування також стикається з багатьма перешкодами».

Модель «Поживний овочевий сад» дитячого садка Pố Lồ, комуна Thàng Tín.

Проактивна адаптація

Зіткнувшись із цими труднощами, школи проактивно впровадили багато гнучких рішень для підтримки якості шкільних обідів. Одним із застосованих рішень є коригування меню науковим та раціональним способом, заміна дорогих продуктів харчування іншими, більш доступними варіантами, зберігаючи при цьому харчову цінність.

Школи активно співпрацювали з постачальниками продуктів харчування, щоб узгодити відповідні ціни, обмежити коливання та підписати зобов’язання не використовувати неякісні або заморожені продукти. З іншого боку, вони сприяли соціальній мобілізації для забезпечення поживного харчування учнів. Вони також гнучко перейшли з газових плит на дров’яні…

Крім того, школи посилюють координацію з батьками та місцевою владою в управлінні та навчанні учнів-інтернатів. Увага та підтримка сімей і суспільства сприяли створенню сприятливих умов для шкіл, щоб підтримувати та покращувати якість послуг інтернату. Пані Нгуєн Тхі Ле, заступниця голови Народного комітету комуни Бакме, сказала: «Зростання цін на продукти харчування головним чином пов’язане зі збільшенням транспортних витрат, що впливає на шкільні кухні. У місцевості створено інспекційні групи для перевірки якості шкільного харчування та звернулося до шкіл із проактивним проханням розробляти плани адаптації, водночас забезпечуючи якість харчування для учнів, а також підписати зобов’язання щодо споживання овочів та бульб від місцевих фермерів».

Згідно зі статистикою, у провінції наразі навчається майже 49 000 учнів, з яких понад 27 000 навчаються в інтернатах або напівінтернатах, що становить понад 55%. Підтримка програми шкільних обідів також пов'язана з державною політикою. Виконуючи Постанову Уряду № 66 та національні цільові програми для етнічних меншин та гірських районів, учні отримують субсидії на харчування, що допомагає зменшити навантаження на сім'ї та школи. В часи коливань цін забезпечення якості шкільних обідів залишається складним завданням. Однак, завдяки увазі всіх рівнів та секторів, зусиллям шкіл та підтримці батьків, якість шкільних обідів продовжуватиме підтримуватися та покращуватися, сприяючи кращому догляду за учнями в гірських районах.

Текст і фото: Тхань Нян

Джерело: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/dam-bao-chat-luong-bua-an-ban-tru-093692f/