Пробудження чергового сезону заварних яблук

Оновлення статусу пана К'єу Тхуонг Чата у Facebook, опубліковане через кілька днів після нещодавнього Нового року за місячним календарем, було простим і невибагливим, проте сповненим впевненості, що спонукало до активної взаємодії: «Тайванські та тайські заварні яблука – це цінні подарунки, які можна піднести під час Свята ліхтарів або як подарунки на початку року». Це оновлення статусу нагадало мені про візит до цього регіону майже два роки тому, коли другий урожай заварних яблук у Во Няй все ще був трудомістким експериментом. Сьогодні я повертаюся в той час, коли позасезонні заварні яблука вже зайняли міцні позиції на ринку.

Заварні яблука з Во Няй славляться своїм чудовим ароматом.

Сезон солодких фруктів триває протягом усієї весни.

На крутих скелястих схилах хутора Фуонг Хоанг, колишньої комуни Фу Тхуонг, нині комуни Во Няй, погода здається ще суворішою. ​​Гострі, незграбні скелі ускладнюють ходьбу незнайомцям. Пан К'єу Тхуонг Чат, ведучий дорогу, повернувся і, засміявшись, сказав: «Ви звикнете, якщо багато ходитимете».

Весняний вітерець шелестить крізь дерева, несучи солодкий, ніжний аромат, ніби гори та ліси шепочуть таємниці, які такий незнайомець, як я, ніколи не зміг би зрозуміти. Це не звичайний сезон цвітіння для традиційного сорту заварних яблук, але під розлогим листям великі заварні яблука, розміром з дві складені долоні, пухкі, яскраво-зелені та ніжно погойдуються. Багато з них були ретельно загорнуті в пакети, звисають та чекають, щоб їх зібрали. На відміну від заварних яблук основного сезону, які зазвичай проростають на кінчиках гілок, заварні яблука другого сезону здебільшого цвітуть безпосередньо зі стовбура та великих гілок.

Пан К'єу Тхуонг Чат зірвав для мене квітку з тайванської яблуні сорту ананасового крему; мої ніздрі одразу наповнив солодкий, сильний аромат. Я вперше зрозумів, що квіти яблуні сорту крем можуть бути такими ароматними. Зупинившись біля гострого каменю, він запропонував мені ковток води зі своєї пляшки, примружившись, згадуючи час 14 років тому, коли вони з дружиною перейшли від фотографів-сервісистів до перенесення важких вантажів по кам'янистих пагорбах.

Пан та пані К'єу Туонг Чат збирають урожай яблук сорту "кустард", щоб відправити їх своїм клієнтам.

Голос пана К’єу Тхуонг Чата був глибоким і теплим, коли він розповідав про перші дні труднощів: «Хоча ця земля суха та безплідна, з великою кількістю каміння та малою кількістю ґрунту, яблуні сорту «кустард» тут процвітають, родячи надзвичайно ароматні та смачні плоди. На жаль, у минулому наша сім’я покладалася лише на один урожай яблук сорту «кустард» на рік, і цей урожай був коротким, з тривалим періодом перелогу 7-8 місяців, що залишало нас без достатнього коштів. Ось чому я розмірковував над тим, як «змусити» яблуні сорту «кустард» дати ще один урожай. Я почав у 2018 році, але неодноразово зазнавав невдачі; плоди зав’язувалися, а потім обпадали, їх знищували шкідники та хвороби».

Коли я зрозумів, що ключем до успішного другого врожаю яблук сорту «кастард» є зрошення, я занепокоївся, бо сотні мільйонів донгів, необхідні для будівництва водопроводів на пагорбі, були величезною сумою. Але як би це не було важко, ми не могли здаватися, якщо хотіли зробити прорив. Наприкінці 2021 року, за 40% державної підтримки, ми з дружиною інвестували всі кошти від тогорічного врожаю яблук сорту «кастард» у будівництво зрошувальної системи для яблук сорту «кастард» на пагорбі.

Завдяки наявності води найскладнішу проблему було по суті вирішено. Сімейний сад яблук сорту «кустард» площею 2,5 гектара пройшов кваліфікацію для провінційного проекту із застосування науково- технічних методів для виробництва яблук сорту «кустард» поза сезоном. Але мати інструменти – це одне; щоб дерева цвіли та плодоносили поза сезоном, садівник повинен розуміти дерево, розуміти стадії його росту та терпляче коригувати процес кожного сезону.

«За допомогою людських зусиль навіть каміння можна перетворити на рис».

Ведучи мене під перемежованими рядами яблук сорту «Тайська королева» та тайванських ананасових яблук сорту «Заварний крем», пан К'єу Тхуонг Чат уважно оглянув кожен щойно сформований молодий плід. Дерева сорту «Заварний крем» необхідно проріджувати, щоб сонячне світло проникало всередину та стимулювало паростки на гілках. Коли паростки достатньо дозрівають, а стовбур стає дерев'янистим і коричневим, він починає їх обрізати, залишаючи лише 2-3 вузли та обриваючи листя.

Заварні яблука з їхнім гарним зовнішнім виглядом, ароматним ароматом та чудовим смаком мають високу економічну цінність.

Ніжно доглядаючи за дозріваючим заварним яблуком, він підсумував свою філософію фермерства після років наполегливої ​​праці: «Я зрозумів, що б ви не робили, якою б розвиненою не була сучасна наука, мудрість, передана від наших предків – «спочатку вода, потім добрива, по-третє старанність, по-четверте насіння» – завжди залишається актуальною. Але навіть якщо ви вчитеся на прикладах інших людей, якими б гарними вони не були, ви не можете просто застосовувати їх точно так само, як вони роблять. Тільки ті, хто щодня вирощує та доглядає за рослинами, можуть по-справжньому зрозуміти врожаї та природні умови місцевості. Ви повинні знати, як вибирати та адаптуватися».

Після численних випробувань пан К'єу Тхуонг Чат удосконалив процес запилення яблук сорту «кастард». Замість того, щоб збирати квіти та запилювати їх одразу, як раніше, починаючи з попереднього врожаю яблук сорту «кастард», він почав вчитися збирати пилок у тайванських фермерів, приносити його назад і дати йому дозріти напередодні ввечері, щоб наступного дня нанести його на квіти. В результаті яблука сорту «кастард» розвиваються рівномірніше, досягають свого максимального розміру та мають набагато привабливіший вигляд.

Результатом постійного навчання та старанних зусиль є врожай позасезонних яблук сорту «кустард», що тягнеться до сонця. Хоча врожайність другого врожаю становить лише близько 50% від основного, ціна продажу вища, що приносить дохід, еквівалентний або щонайменше 90% від основного врожаю. Більше того, нові сорти яблук сорту «кустард» мають терміни збору врожаю, які не збігаються з традиційними сортами, що допомагає фермерам уникнути ситуації «обширного врожаю, низьких цін», забезпечуючи стабільний розподіл доходу протягом року.

Хоча врожайність заварних яблук у міжсезоння не така висока, як в основний сезон, вони продаються за вищою ціною та завжди користуються попитом серед покупців.

Радість пана К'єу Тхуонг Чата тепер поширюється за межі його власного саду. Модель його родини поширилася по всьому регіону, як лісова пожежа. З лише 3 домогосподарств з початковими 1,5 гектарами, ця територія тепер може похвалитися 20 гектарами яблунь сорту заварний крем, використовуючи цей метод для другого врожаю.

Стоячи високо над пишними зеленими пагорбами, пан К’єу Тхуонг Чат вилив своє серце, перш ніж нести важкі кошики з яблуками-кремом униз по горі: «Бути фермером сьогодні вимагає не лише старанності, а й бажання вчитися та сміливості діяти. Ми, садівники, зараз навіть радимо один одному коригувати сезони посадки; деякі садять на кілька тижнів раніше, інші на кілька тижнів пізніше, щоб під час збору врожаю та продажу ми не стикалися одночасно з перенасиченням ринку, що полегшує продаж, не турбуючись про маніпуляції з цінами».

Цей простий вислів втілює спосіб мислення, динамізм і віру сучасних фермерів. Історія збору другого врожаю яблук сорту «кустард» у Во Няї розповідає про те, як фермери знаходять нові шляхи на своїй старій землі. Там фермери знають, як використовувати знання та науково-технічні методи, щоб вміло «співіснувати» з природою.

Серед сухих, свіжих вітрів високогір'я, аромат позасезонних заварних яблук ніжно витає в повітрі. Ця солодкість — це одночасно дар природи та кульмінація розуму та рук сучасних фермерів, які відмовляються схилятися перед суворістю кам'янистого ґрунту...

Джерело: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202603/danh-thuc-mua-na-khac-1c22c8e/