Кулінарна олія чи смалець, що краще?

Доцент доктор Нгуєн Зуй Тхінь, колишній співробітник Ханойського університету науки і технологій, сказав, що свиняча олія та жир – це звичні інгредієнти, які роблять страви привабливішими та смачнішими. Олія містить багато жирних кислот, не містить холестерину та багата на вітаміни E та K, що полегшує її засвоєння. Свинячий жир багатий на вітаміни B та D, а також мінерали, що допомагає організму засвоювати більше кальцію.

Обидва є корисними жирами та основним джерелом енергії, особливо для маленьких дітей. Дієта, де бракує жирів, наражає дітей на ризик затримки росту, поганого апетиту, рахіту та частих захворювань.

Наразі люди переважно споживають олію, але цей продукт легко окислюється. З іншого боку, під впливом високих температур олія може пригоріти, змінюючи свої властивості. Тому слід зменшити кількість олії, що використовується для смаження, і замінити її смальцем.

За словами доцента доктора Нгуєн Зуй Тхіня, потрібно збалансувати кількість споживаної олії та жиру; якщо смаження неминуче, використовуйте сало. Обмежте споживання фастфуду, такого як ковбаси, ковбаси, бекон та смажена курка.

Багато людей задаються питанням, що краще: олія для приготування їжі чи смалець.

Вам також може сподобатися

Навчання та підвищення кваліфікації з роботизованої лапароскопічної хірургії для лікування раку.Роботизована лапароскопічна хірургія вважається одним із видатних досягнень хірургії, маючи багато переваг, таких як висока точність, гнучке маніпулювання, мінімальна інвазивність, збереження багатьох важливих тканин, що сприяє підвищенню ефективності лікування, скороченню часу відновлення та покращенню якості життя пацієнтів.

Жінка народила в машині в Ніньбіні.По дорозі до лікарні вагітна жінка з Ніньбіня раптово відчула сильний біль у животі та народила прямо в машині.

Заклади охорони здоров'я проактивно впроваджують зелену трансформацію для сталого розвитку.SKĐS – Впроваджуючи План зеленого зростання Міністерства охорони здоров’я на період 2025-2030 років, закладам охорони здоров’я необхідно проактивно впроваджувати інновації у свою діяльність, спрямовані на економію ресурсів, зменшення викидів та захист навколишнього середовища.

Однак свинячий жир має високий вміст насичених жирних кислот, і його надмірне споживання може призвести до надлишку поживних речовин і шкідливе для дітей. Людям із серцево-судинними захворюваннями або інсультом також слід уникати його. Найкращим підходом є збалансоване харчування, що поєднує як олії, так і жири, білок, клітковину, вітаміни та достатнє споживання води.

Доцент доктор Нгуєн Зуй Тхінь заявив, що виключення свинячого жиру з раціону є поширеною помилкою, яку багато людей роблять останніми роками. Порівняно з рослинними оліями, свинячий жир бере участь у виробленні мембран нервових клітин, а помірне споживання свинячого жиру ефективно допомагає захистити кровоносні судини, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань та інфаркту міокарда.

Свинячий жир також допомагає організму ефективніше засвоювати вітамін А. Цей продукт також сприяє розвитку клітин мозку у маленьких дітей. Одне дослідження показує, що включення свинячого жиру до дитячого раціону може підвищити апетит, запобігаючи та лікуючи анорексію у дітей.

Під час приготування смальці, смажені за високих температур, не перетворюються на шкідливі речовини, як кулінарний жир. Жир у смальці – це ненасичені жирні кислоти, які зазнають меншої трансформації та, отже, утворюють менше канцерогенних речовин порівняно з кулінарним жиром. Тому цей експерт рекомендує використовувати смальці для страв, приготованих за високих температур.

За даними Національного інституту харчування, кожен грам олії та жиру містить однакові 9 калорій. Поєднання рослинних жирів (олії, насіння кунжуту, арахіс) з тваринними жирами (смалець, вершкове масло) створює збалансований та корисний прийом їжі. Не слід покладатися виключно на один вид жиру.

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

Міністерство закордонних справ отримало копію вірчої грамоти для посла США у В'єтнамі.2 липня вдень у штаб-квартирі Міністерства закордонних справ пан Ле Конг Зунг, директор Департаменту державного протоколу та перекладу за кордон, отримав копію вірчої грамоти від пані Дженніфер Вікс, посла Сполучених Штатів Америки у В'єтнамі.

Посол Нгуєн Куок Зунг відвідує та працює в Міннесоті, США.З 28 по 30 червня посол В'єтнаму в Сполучених Штатах Нгуєн Куок Зунг відвідав Міннесоту та працював у ній.

В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції у високі технології.Вранці 26 червня в урядовій будівлі віце-прем'єр-міністр Хо Куок Зунг прийняв пана Джеффа Плейса, директора з ланцюгів поставок Coherent Group (США). Під час зустрічі віце-прем'єр-міністр підтвердив, що В'єтнам заохочує американський бізнес розширювати інвестиції, особливо у високотехнологічну, інноваційну та напівпровідникову промисловість.

Зверніть увагу, що використані жири, такі як ті, що від смаження, слід викидати та не використовувати повторно.

Наведена вище інформація відповідає на питання «Що краще, олія для приготування їжі чи смалець?». Сподіваємося, ця інформація буде вам корисною.

Ха Ан

Джерело: https://vtcnews.vn/dau-an-va-mo-lon-loai-nao-tot-hon-ar904320.html