Розслідування інциденту з харчовим отруєнням у Нге Ан.

Департамент безпеки харчових продуктів отримав інформацію про підозрюваний випадок харчового отруєння на двох фабриках в індустріальному парку WHA (комуна Нгі Тхуан, район Нгі Лок, провінція Нге Ан ), в результаті якого постраждали приблизно 84 особи.

Департамент безпеки харчових продуктів отримав інформацію про підозрюваний випадок харчового отруєння на двох фабриках в індустріальному парку WHA (комуна Нгі Тхуан, район Нгі Лок, провінція Нге Ан), в результаті якого постраждали приблизно 84 особи.

Департамент безпеки харчових продуктів видав công văn (офіційний лист) № 3090/ATTP-NĐTP, у якому просить Департамент охорони здоров'я Нге Ан наказати лікарням, які лікують пацієнтів, зосередити ресурси на інтенсивному лікуванні, щоб запобігти будь-якому впливу на їхнє здоров'я та життя. За необхідності вони можуть звернутися за експертною консультацією до лікарень вищого рівня.

Ілюстративне зображення.

Провести розслідування для визначення причини отруєння відповідно до нормативних актів, відстежити походження підозрілого харчового продукту та зібрати харчові та біологічні зразки для дослідження. Тимчасово призупинити роботу підприємства, яке надавало їжу, що підозрюється у спричиненні отруєння.

Виявляти та суворо розглядати будь-які порушення правил безпеки харчових продуктів (якщо такі є) та публічно оприлюднювати результати, щоб своєчасно попередити громаду.

Департамент безпеки харчових продуктів також звернувся до Департаменту охорони здоров'я Нге Ан з проханням посилити пропаганду та керівництво для колективних кухонь та закладів громадського харчування щодо належного впровадження правил гігієни та безпеки харчових продуктів, включаючи перевірку походження харчових інгредієнтів, впровадження триетапного процесу інспекції харчових продуктів, зберігання зразків харчових продуктів та забезпечення гігієни на всіх етапах обробки.

Крім того, Міністерству охорони здоров'я необхідно поширювати серед населення знання про безпеку харчових продуктів та заходи щодо запобігання харчовим отруєнням, особливо підвищуючи обізнаність щодо невикористання продуктів харчування невідомого походження, маркування та джерела.

Водночас, Міністерству охорони здоров'я необхідно суворо виконувати директиви, викладені в офіційних документах Міністерства охорони здоров'я , щодо посилення профілактики харчових отруєнь та звітувати про результати їх впровадження.

Щодо інциденту, Департамент безпеки та гігієни харчових продуктів Нге Ан заявив, що вони взяли зразки харчових продуктів та відправили їх на аналіз для визначення причини отруєння.

Водночас агентство тимчасово призупинило діяльність торгової акціонерної компанії BAC (розташованої в місті Вінь) – підрозділу, що постачає продукти харчування на фабрики в індустріальному парку. Також було проведено перевірки у постачальника готових страв для відстеження походження продуктів харчування.

Згідно з останньою інформацією, стан здоров'я пацієнтів зараз стабільний, випадків погіршення не зареєстровано. Станом на 20:00 6 грудня 43 пацієнти виписані, ще 41 залишаються під наглядом.

Департамент безпеки та гігієни харчових продуктів Нге Ан заявив, що під час перевірки постачальник послуг громадського харчування не надав сертифікати про навчання з безпеки харчових продуктів та медичні довідки для 5 з 11 працівників, задіяних у переробці харчових продуктів. Також було перевірено журнали триетапної перевірки харчових продуктів та записи про зберігання зразків харчових продуктів, але записи виявилися неправильними відповідно до правил.

Раніше в Ба Ріа - Вунгтау також стався інцидент харчового отруєння, в результаті якого постраждали сотні людей, а розслідування виявило наявність небезпечних бактерій, таких як кишкова паличка та сальмонела.

Щоб запобігти харчовим отруєнням, Міністерство охорони здоров'я рекомендує підприємствам харчової промисловості суворо дотримуватися процедур безпеки та гігієни харчових продуктів.

Конкретні заходи включають забезпечення чіткого походження харчових продуктів. Зокрема, заклади повинні закуповувати інгредієнти у надійних постачальників із сертифікатами безпеки харчових продуктів. Продукти повинні мати чітке походження та джерело, а також проходити перевірку якості перед використанням.

Підтримуйте чистоту в зоні приготування їжі, включаючи посуд, столові прибори та інші предмети, пов'язані з їжею. Забезпечте наявність належного обладнання, такого як кухня, холодильник і зона зберігання продуктів, що відповідає стандартам.

Впровадити «триетапну перевірку харчових продуктів»: це включає перевірку походження харчових продуктів (сировини), належну обробку (приготування за правильної температури та часу) та зберігання зразків харчових продуктів (зберігання зразків протягом 24 годин після обробки) для тестування у разі виникнення проблем.

Навчання персоналу з безпеки та гігієни харчових продуктів: Персонал, який безпосередньо займається приготуванням їжі, повинен пройти навчання з безпеки харчових продуктів, починаючи від використання рукавичок під час приготування і закінчуючи належними процедурами поводження з харчовими продуктами.

Дотримуйтесь односторонньої процедури переробки харчових продуктів: підприємства повинні забезпечити, щоб оброблені харчові продукти не забруднювалися повторно з джерел забруднення. Створіть чисте середовище для переробки та зберігання харчових продуктів, уникаючи контакту між сирими та приготованими продуктами.

Охорона здоров'я: Заклади харчування повинні підвищувати обізнаність клієнтів про ризики харчового отруєння, інструктувати їх, як розпізнавати ознаки отруєння та як швидко реагувати на симптоми.

Щоб підвищити обізнаність громадськості щодо безпеки харчових продуктів, за словами керівника Департаменту безпеки харчових продуктів, відповідним установам необхідно посилити поширення інформації та навчання серед населення та підприємств харчової промисловості щодо заходів запобігання харчовим отруєнням.

Крім того, необхідні регулярні перевірки та моніторинг харчових підприємств для своєчасного виявлення порушень та їх суворого врегулювання.

Департамент безпеки харчових продуктів та місцеві органи охорони здоров'я видали директиви щодо посилення зусиль щодо запобігання харчовим отруєнням, особливо з огляду на нещодавнє зростання кількості випадків харчових отруєнь.

Харчові підприємства повинні суворо дотримуватися правил безпеки та гігієни харчових продуктів для захисту здоров'я населення.

Джерело: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html