Унікальна вермішель з касави

Керуючись пристрастю та турботою про підвищення цінності місцевої сільськогосподарської продукції, пан Нгуєн Ван Хунг та його колеги успішно дослідили та виробили вермішель з касави – продукт з характерним смаком Кінь Мон (Хай Фонг).

Сільськогосподарський виробничо-торговельний кооператив «Хак Ванг Кінь Мон» успішно досліджує та виробляє вермішель з маніоки.

Хоча пан Хунг працював у фармацевтичній промисловості, він завжди був глибоко відданий розвитку сільськогосподарської продукції на своєму батьківщині. Колишнє місто Кінь Мон (зараз воно складається з комун та районів Бак Ан Фу, Нам Ан Фу, Кінь Мон, Нхі Чіу, Нгуєн Дай Нанг, Тран Льєу та Фам Су Мань) колись славилося багатьма особливими сільськогосподарськими продуктами, такими як клейкий рис, цибуля, часник та касава.

Незважаючи на високу якість своєї продукції, фермери часто стикаються з проблемою високих врожаїв, що призводить до падіння цін. У відповідь на це, у 2023 році пан Хунг разом зі своїм другом паном Хоанг Мінь Таном заснував сільськогосподарський виробничо-торговельний кооператив «Хак Ванг Кінь Мон» в районі Тран Ліеу для підтримки виробництва та продажу сільськогосподарської продукції для місцевого населення.

Починаючи із сирої продукції, кооператив здійснює попередню обробку та виробництво, щоб забезпечити дотримання стандартів та умов безпеки харчових продуктів. Водночас вони зосереджуються на інвестуванні в упаковку та маркування, тим самим підвищуючи цінність продукції.

Вермішель з касави, що виробляється сільськогосподарським виробничо-торговельним кооперативом «Хак Ванг Кінь Мон», виготовляється зі 100% крохмалю касави.

За короткий проміжок часу такі продукти, як клейкий рис (сорт Кай Хоа Ванг), сушена цибуля та часник, пресована цибуля, сушена цибуля та крохмаль маніоки під брендом Kinh Mon Golden Crane, отримали високу оцінку споживачів та добре продавалися.

Однак Хунга та Тана все ще непокоїла нестача переробленої продукції з місцевої сільськогосподарської продукції. Після деяких досліджень вони вирішили виробляти вермішель з касави. Незважаючи на ретельне дослідження виробничого процесу та вивчення досвіду кількох підприємств з виробництва вермішелі та підприємств у сусідніх провінціях та містах, кооператив все одно зазнав невдачі, коли розпочав реалізацію проекту.

На відміну від крохмалю аррорута, крохмаль кудзу має високу зв'язуючу здатність, що ускладнює виробництво вермішелі. Деякі люди пропонували додавати крохмаль аррорута до вермішелі, щоб полегшити її виробництво, але Хунг і Тан не погодилися, оскільки хотіли створити продукт, використовуючи 100% сільськогосподарських продуктів зі свого рідного міста.

Сільськогосподарський виробничо-торговельний кооператив «Хак Ванг Кінь Мон» співпрацює з фермерами для переробки та приготування багатьох місцевих спеціалізованих сільськогосподарських продуктів.

Завдяки наполегливим дослідженням, інноваціям та підтримці експертів харчової промисловості, до середини 2025 року кооператив сільськогосподарського виробництва та торговельних послуг «Хак Ванг Кінь Мон» успішно виробляв вермішель з маніоки. Вона не тільки виготовляється з чистого крохмалю маніоки, але й особлива тим, що вода, яка використовується для її виробництва, надходить з підземного джерела в горі Ан Фу.

Тому вермішель з касави має напівпрозорий, природно солодкий смак. «Люди звикли до вермішелі з машу, тому вермішель з касави їм досі незнайома. Вермішель з касави пропонує багато переваг для здоров'я, особливо під час Тет (місячного Нового року), коли, окрім того, що є джерелом крохмалю, вона також має охолоджувальний та детоксикуючий ефект. Ми продовжуватимемо дослідження та вдосконалення, щоб забезпечити найвищу якість вермішелі з касави. Наразі в місті Хайфон є лише один кооператив, який виробляє цей продукт», – сказав пан Хунг.

Незважаючи на те, що вермішель з маніоки, виготовлена ​​сільськогосподарським виробничо-торговельним кооперативом «Хак Ванг Кінь Мон», була нещодавно протестована та виведена на ринок, під час місячного Нового року Коня постійно розпродавалася.

«Я часто замовляю сільськогосподарську продукцію як подарунки на Тет (Місячний Новий рік). Цього року я побачила, що кооператив має новий продукт – вермішель з касави, тому купила трохи на пробу. Вермішель з касави дуже сподобалася моїй родині, тому я замовила ще, щоб подарувати родичам. Я обрала її не лише за якість, але й щоб підтримати та оцінити відданість виробників місцевій сільськогосподарській продукції», – поділилася пані Нгуєн Туї Лінь з району Ле Тхань Нгі.

НГУЄН МО - ТХАНЬ ЧУНГ

Джерело: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html