Унікальні та знамениті фрикадельки, загорнуті в соломку, з Бінь Діня.

Чатре, загорнуте в суху солому, – це унікальна та смачна страва з провінції Біньдінь.

Чатре – це відома страва провінції Біньдінь зокрема та Центрального В'єтнаму загалом. Незважаючи на незвичайний вигляд, смак цієї страви незабутній. Чатре Біньдіня готується зі свинячих вух, свинячої голови, свинячого черевця та спецій, таких як кунжут, порошок смаженого рису, галангал, чилі та часник. Свинячу голову варять до готовності, а потім дрібно нарізають, тоді як свиняче черево тушкують, а потім маринують у спеціях, таких як чорний перець, галангал, кунжут, порошок приправ, сіль, порошок смаженого рису та часник. Цей метод повністю відрізняється від чатре Хюе , який включає яловичину, тушковану в рибному соусі з цукром, а також щедру кількість імбиру.

Основними інгредієнтами тре (різновид в'єтнамської ковбаси) є свинячі вуха, свиняча голова та свиняче черево. Фото: Змішана ковбаса Bà Bé.

Після приготування начинки все загортають у молоде листя гуави, а потім оточують пучками сухої соломи. У деяких місцях навіть загортають у поліетиленові пакети, перш ніж загортати в солому. Цей процес загортання вимагає особливої ​​ретельності, майстерності та спритності, оскільки занадто туге або занадто вільне загортання може зіпсувати страву або призвести до втрати її чудового смаку. Ці загорнуті ковбаски потім зберігаються в сухому місці приблизно 3-4 дні, перш ніж бути готовими до вживання.

Ферментована свиняча ковбаса (chả tré) у стилі Біньдінь загорнута у пучки сухої соломи, створюючи дуже унікальний та привабливий вигляд. Фото: Tré Trộn Bà Bé

Під час їжі відвідувачі просто знімають соломинку з обгортки, потім паличками розділяють шматочки м'яса, викладають їх на тарілку та насолоджуються. Страва має солоний, кислий та пряний смак. Її можна загорнути в рисовий папір разом зі свіжими овочами та маринованими огірками, вмочити в рибний соус або соус чилі для ще більш смачного смаку. У Біньдіні ча тре є невід'ємною традиційною стравою на святковому столі під час свят, Тет (місячного Нового року) або весіль. Способи насолоджуватися ча тре досить різноманітні, залежно від індивідуальних смаків та особистості. Однак у Біньдіні ча тре зазвичай подають з рисовим вином Бау Да – особливістю регіону. Гостра пряність вина в поєднанні з насиченим кислим та пряним смаком ча тре створює незабутній вибух смаку.

Чатре (вид в'єтнамської ковбаси) залишає незабутнє враження на відвідувачів завдяки своєму унікально насиченому кисло-гострому смаку. (Фото: Свиняча ковбаса від Bà Bé)

Цього березня відвідувачі Біньдіня не повинні пропустити можливість подивитися гонку на моторних човнах UIM-ABP AQUABIKE, яка триватиме з 22 по 24 березня 2024 року, за участю приблизно 70 гонщиків з 30 країн. Міжнародна професійна гонка на моторних човнах UIM F1H2O відбудеться з 29 по 31 березня 2024 року. Це перший випадок, коли В'єтнам з'явиться на карті світу у гонках на моторних човнах Формули-1, де він змагатиметься з командами з Китаю, ОАЕ, Франції, Фінляндії, Норвегії, Португалії та інших країн. Протягом серії заходів відбуватимуться супутні заходи, спрямовані на залучення туристів та іноземних інвестицій, такі як: 1-ші традиційні гонки на човнах провінції Біньдінь та Відкритий чемпіонат з веслування на дошці стоячи 2024 року, що відбудуться з 25 по 27 березня; та забіг на пересіченій місцевості провінції Біньдінь у відповідь на Олімпійський день громадського здоров'я вранці 28 березня. Фестиваль їжі Біньдінь відбудеться з 22 по 24 березня, а його головною подією стане «шведський стіл із 77 страв вишуканих страв Біньдінь», а 23 квітня відбудеться демонстрація шеф-кухаря Мішлен. Культурні та мистецькі заходи проходитимуть увечері з 23 по 31 березня, зокрема: Дивовижний фестиваль Біньдінь; виступи вуличної музики ; вечір боксу в Біньдіні; вуличний карнавал; Міжнародна музична ніч за участю всесвітньо відомих зірок; шоу аквабайків...