Нехай сушена рисова локшина летить далеко і широко.

- Протягом минулого періоду підприємство з виробництва сушеної рисової локшини Duong Than Sang у селі Gia Hoa 2, комуни Nhat Hoa, району Bac Son, постійно покращувало якість продукції, щоб задовольнити потреби ринку. Нещодавно сушена рисова локшина підприємства була оцінена та отримала 3-зірковий рейтинг OCOP (One Commune One Product - Одна комуна, один продукт).

Пан Дуонг Тан Санг перевіряє рисову локшину перед пакуванням.

У комуні Нят Хоа, район Бак Сон, родина пана Дуонг Тхан Санга з села Гіа Хоа 2 виробляє сушену рисову локшину вже понад 10 років. Пан Дуонг Тхан Санг поділився: «З 2005 року моя родина виробляє сушену рисову локшину, головним чином для задоволення потреб моєї родини та мешканців комуни. Починаючи з 2016 року, усвідомлюючи зростаючий ринковий попит, моя родина розширила виробництво, щоб збільшити дохід та постачати продукцію клієнтам у провінції та за її межами».

Для виробництва високоякісної сушеної рисової локшини першочерговим є вибір інгредієнтів. Зокрема, рис, який використовується, має бути місцевого вирощування сорту Бао Тай, ретельно відібраним, щоб гарантувати, що отриманий продукт буде жувальним, м’яким, ароматним, солодким та смачним. Процес виготовлення сушеної рисової локшини також є ретельним. Рис замочують на три ночі, потім ретельно промивають і перемелюють на борошно. Далі борошно замішують, а потім обробляють у машині для розділення ниток, які потім нарізають на рівномірні нитки довжиною 70-80 см. Останній крок включає те, щоб локшину залишили на ніч, щоб вона розпушилася, а потім висушили її в тінистому, провітрюваному місці.

Для покращення якості продукції, окрім зосередження на сировині для виробництва вермішелі, підприємство активно створює умови для розробки продукту OCOP (One Commune One Product – Одна комуна – Один продукт). Зокрема, підприємство побудувало цех площею 150 м², що включає виробничу зону, криту сушильну зону та сушильні стелажі; інвестувало в таке обладнання, як млин, тістомісильна машина та машина для начинки (вартістю понад 200 мільйонів донгів); а також розробило упаковку та етикетки для продукту. Примітно, що продукт отримав сертифікат безпеки харчових продуктів.

Завдяки дотриманню традиційного процесу та секретного сімейного рецепту, рисова локшина з цього підприємства після варіння стає м’якою, як свіжа локшина, та має ароматний рисовий аромат. Наразі сушена рисова локшина підприємства споживається не лише в межах провінції, а й поширюється на інші провінції та міста, такі як Бакзянг, Ханой та Донгнай... В середньому підприємство виробляє 6-8 тонн сушеної рисової локшини щорічно.

Пані То Суан Куїнь з району Нянь Чінь району Тхань Суан міста Ханой сказала: «Раніше, коли в мене була можливість відвідати родичів у районі Бакшон, я мала можливість насолодитися сушеною рисовою локшиною з комуни Нят Хоа. Я була дуже вражена, тому що сушена локшина була дуже м’якою, жувальною та мала характерний рисовий аромат. Сушену рисову локшину також можна використовувати для приготування багатьох страв. Зокрема, я вважаю сушену рисову локшину дуже зручною, оскільки її можна довго зберігати, тому я часто замовляю її, щоб з’їсти та подарувати родичам».

Пан Фам Ба Хан, керівник відділу сільського господарства та навколишнього середовища району Баксон, сказав: «Останнім часом сімейне виробниче підприємство пана Дуонг Тхань Санга постачало сушену рисову локшину на ринки всередині та за межами провінції. Зокрема, завдяки проактивним інвестиціям та покращенню якості продукції, сушена рисова локшина нещодавно пройшла оцінку та досягла 3-зіркового стандарту OCOP. На сьогоднішній день це також єдиний продукт із сушеної рисової локшини в районі, який досяг стандарту OCOP».

З початковими успіхами в розробці продукту та розбудові бренду, найближчим часом сімейне підприємство пана Дуонг Тхань Санга з виробництва сушеної рисової локшини продовжить розширювати масштаби виробництва, інвестуватиме в більше сушильних машин для постачання традиційної сушеної рисової локшини на ринок у більших кількостях; водночас активно братиме участь у виставках продукції OCOP, отримуватиме доступ до каналів споживання, особливо на платформах електронної комерції. Завдяки цьому, це допоможе збільшити доходи та створити робочі місця для багатьох місцевих працівників, сприяючи розвитку та розширенню ринку традиційної сушеної рисової локшини.

Джерело: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html