«Збереження полум'я» для виробництва вермішелі під час сезону Тет.

В останні дні року атмосфера в вермішельному кооперативі В'єт Куонг (комуна Донг Хи) вирує та метушиться. Від сушіння та нарізання вермішельних ниток до пакування готової продукції, пачки вермішелі щільно складаються в цеху площею приблизно 300 м², створюючи безперервний, терміновий, але впорядкований робочий ритм. Мало хто знає, що трохи більше двох місяців тому це місце постраждало від тяжких наслідків історичної повені.

У зоні пакування працівники вермішельного кооперативу В'єт Куонг постійно перевіряють вагу, наклеюють етикетки та комплектують продукцію, щоб дотримуватися термінів доставки.

Свято Місячного Нового року завжди є піком виробництва для вермішельного кооперативу В'єт Куонг, обсяг виробництва подвоюється порівняно зі звичайним періодом. Щоб забезпечити стабільне постачання, кооператив створив запаси сировини приблизно за два місяці до Тет, а також мобілізував десятки сезонних робітників, організувавши понаднормову роботу, включаючи вечірні години.

У зоні пакування працівники постійно перевіряють вагу, наклеюють етикетки та комплектують продукцію, щоб дотримуватися термінів доставки. Пані Ланг Тхі Тху Тхань, член кооперативу, сказала: «Щоб забезпечити прогрес, виробничі команди проактивно збільшують робочу силу, координують понаднормову роботу та заздалегідь готують товари до підписаних замовлень».

Такі темпи виробництва стають ще більш похвальними, якщо врахувати серйозні збитки, яких щойно зазнав кооператив. Після історичної повені на початку жовтня 2025 року вермішельний кооператив В'єт Куонг був одним із найбільш постраждалих підрозділів у комуні Донг Хі. Підйом води затопив усю фабрику, машини та виробниче обладнання. Майже 200 тонн готової вермішелі, а також багато сировини та напівфабрикатів були змиті або пошкоджені. Орієнтовні збитки склали приблизно 14 мільярдів донгів, що майже знищило всі запаси кооперативу у найважливіший період року.

Зіткнувшись із цією складною ситуацією, керівництво кооперативу швидко скликало нараду та ухвалило принципове рішення. Всю вермішель, сировину та продукти, які були занурені у воду та ризикували не відповідати стандартам якості, потрібно було повністю викинути та категорично не випускати на ринок.

Це рішення означає, що кооператив погоджується на подальші економічні втрати, але це необхідний вибір для збереження репутації бренду та довіри споживачів, яка створювалася протягом багатьох років.

Відразу після відступу паводкових вод, вермішельний кооператив В'єт Куонг отримав своєчасну увагу та підтримку від місцевої влади, військових та інших функціональних підрозділів для швидкого очищення фабрики, ремонту обладнання та поступового відновлення виробництва.

Зі сторони кооперативу вони зосередилися на мобілізації максимальної кількості робочої сили для ремонту обладнання, а також на організації понаднормових змін та підтримці безперервного виробництва для компенсації будь-яких затримок. Усі етапи, від підготовки упаковки та картонних коробок до етикетування продукції, виконувалися одночасно, готові до пікового періоду наприкінці року.

Вермішельний кооператив В'єт Куонг підтримує зв'язки з партнерами, прагне відновити виробництво та виконує приблизно 80% замовлень, підписаних до повені.

Поряд із відновленням виробництва, кооператив активно співпрацював із партнерами, дистриб'юторами та мережами супермаркетів, щоб обговорити та скоригувати терміни доставки, створюючи необхідний час для стабілізації операцій. Після повені сприятливі погодні умови сприяли покращенню ефективності сушіння вермішелі. В результаті, лише приблизно через місяць відновлення, багато машин та активів було знову введено в експлуатацію, і кооператив почав постачати продукцію для виконання замовлень, поступово задовольняючи ринковий попит.

Пан Нгуєн Ван Ба, директор вермішельного кооперативу В'єт Куонг, поділився: «Хоча цьогорічне виробництво Tet може не досягти початкового плану, кооператив має намір забезпечити постачання на сприятливих умовах. Щодо замовлень, підписаних до повені, ми підтримуємо зв'язки з партнерами, поступово відновлюємо виробництво та прагнемо виконати приблизно 80% зобов'язань».

Щодо сировини, кооператив значною мірою задовольнив власні потреби. Крохмаль з маніоки було вивезено вчасно до повені, що мінімізувало збитки. Водночас кооператив імпортував додаткову сировину з нового врожаю, виробленого місцевими фермерами, достатньої для забезпечення виробництва до місячного Нового року та підготовки до початку наступного року. В результаті постачання сировини залишається стабільним, що дозволяє кооперативу незабаром стабілізувати виробництво.

Наразі кооператив з вермішелі В'єт Куонг пропонує багато лінійок продуктів, таких як вермішель з маніоки, вермішель з солодкої картоплі, вермішель з кудзу та вермішель з чорним часником. Усі продукти отримали сертифікат OCOP від ​​3 до 5 зірок, а вермішель з маніоки отримала національний 5-зірковий рейтинг. Цього свята Тет кооператив представляє два нових продукти, виготовлені повністю з натуральних інгредієнтів: вермішель «Thanh Mat» (товсті нитки) та вермішель «Tinh Thuc» (виготовлена ​​зі 100% червоного крохмалю маніоки), доступні в упаковках по 250 г та 500 г, орієнтовані на споживачів, які піклуються про здоров'я та традиційні цінності.

Примітно, що, незважаючи на коливання виробничих витрат, ціни на вермішель кооперативу залишилися стабільними порівняно з попереднім роком. Традиційна вермішель з касави та солодкої картоплі коштує 90 000 донгів/кг, вермішель з чорного часнику – 250 000 донгів/кг, а вермішель з кудзу – 150 000 донгів/кг. Підтримка стабільних цін демонструє відповідальність кооперативу перед ринком та його готовність розділити тягар зі споживачами в умовах складних економічних умов.

Долаючи важкі втрати, спричинені стихійними лихами, кооператив з виробництва вермішелі В'єт Куонг поступово відновлюється, підтримуючи виробництво, щоб забезпечити вермішель з брендом Thai Nguyen святковими столами кожної родини на Тет. Шлях відродження після повені демонструє наполегливість та гнучкість кооперативної економічної моделі, водночас підтверджуючи незмінну життєздатність традиційного виробництва, тісно пов'язаного з вимогами сучасного ринку.

Джерело: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/giu-lua-san-xuat-mien-vu-tet-7410529/