Вишукані страви Ха Тьєна

Гарячий горщик Shark з лемонграсом та куркумою

Морепродукти в місті Ха Тьєн свіжі, смачні та різноманітні. Смачні страви зі свіжих креветок, риби, устриць та різних видів молюсків, такі як грильовані, грильовані з олією з зеленої цибулі, смажені з маслом та часником або смажені з соусом чилі, завжди приваблюють багатьох відвідувачів своїм п'янким ароматом; серед них гарячий горщик з акули з лемонграсом та куркумою – страва, яку обов'язково варто спробувати під час відвідування Ха Тьєна.

Акуляче м'ясо зустрічається відносно рідко, тому рибалки постачають його лише великим ресторанам або власникам ресторанів, які зробили замовлення заздалегідь. Рибне м'ясо смачне та поживне, його можна готувати в багатьох стравах, але найкращим все ж є акуляче м'ясо, приготоване в кислому супі з лемонграсом та куркумою. Це також характерний кислий суп прибережного регіону Ха Тьєн, що відображає кулінарне поєднання етнічних груп кінь та кхмер.

Під час приготування гострого акулього горщика з лемонграсом та куркумою акулу нарізають скибочками товщиною 1-1,5 см та кладуть у каструлю з киплячою водою приблизно на 5-10 хвилин. Додають м'яту, паростки квасолі, ананас, помідори, бамію, капусту, свіжі паростки бамбука тощо та приправляють до смаку. Як тільки каструля знову закипить, зверху посипають подрібненою кінзою та кількома скибочками перцю чилі. Гострий акульий горщик подають зі свіжою рисовою локшиною, шпинатом та соусом для вмочування з кількома скибочками перцю чилі.

Гарячий горщик «Шакуляча грудинка» з лемонграсом та куркумою – це гармонійне поєднання кислинки бульйону та характерних смаків лемонграсу й куркуми, що залишає незабутнє враження на відвідувачів. З прохолодним морським бризом, насолоджуючись гарячим горщиком з родиною, ви отримаєте чудовий досвід під час відвідування Ха Тьєна.

«Я багато разів була в місті Ха Тьєн, і щоразу вирішую спробувати нові страви. Однак, тушкована акула з лемонграсом і куркумою – це страва, яку моя сім'я завжди обирає, коли ми приїжджаємо сюди, тому що кисло-солодкий смак бульйону та свіже, смачне рибне м'ясо змушують таких гурманів, як я, повертатися сюди знову і знову», – поділилася пані Ха Тхі Монг Туєн, мешканка комуни Трієу Сон, район Трієу Фонг ( Куанг Трі ).

СМАЧНИЙ БАН КЕН (Рисовий локшина-суп)

Одна зі страв, яку обов’язково варто спробувати під час відвідування міста Хатянь, – це бун кен (різновид локшини). Приготування смачної миски бун кен вимагає багатьох етапів, від вибору інгредієнтів до вибору супутніх овочів.

Тарілка «бун кен» (різновид локшини) у ресторані «бун кен» у Нанг Нгуєні ароматна, смачна та приваблива для туристів.

Локшина «Năng Nguyễn», що належить родині пані Нгуєн Тхі Нанг і розташована за адресою вулиця Мạc Tử Hoàng, 9, район Донг Хо, вважається одним із найстаріших і найкращих місць, де можна поїсти бун кен (різновид в'єтнамського локшиного супу) у місті Хатьєн. За словами пані Нанг, для приготування смачної миски бун кен необхідно використовувати морську баракуд. Морська баракуда — це свіжа риба з м'яким смаком, яка добре підходить для бун кен.

«Найважливішим кроком у приготуванні смачної тарілки рибного супу з локшиною є змішування риби з кокосовим молоком. Після варіння рибу відокремлюють від м’яса, розминають до пухкої консистенції та змішують з кокосовим молоком, приправляючи до смаку. Локшину кладуть у миску разом зі свіжими овочами, папаєю, огірком, паростками квасолі та травами, а потім все поливають гострим рибним соусом. Під час насолоди клієнти можуть додати перець чилі, щоб страва була більш насиченою, ароматною та смачною», – пояснила пані Нанг.

УНІКАЛЬНИЙ СМАК РИСОВОЇ ЛОКШИНИ НА ПАРІ

У магазині рисової локшини на вулиці Лам Сон, 3, район Донг Хо, відвідувачі можуть насолодитися рисовою локшиною на пару з насиченим смаком спринг-ролів та пельменів, вершковим смаком кокосового молока та м’якою, жувальною рисовою локшиною, приготованою на водяній бані. Рисова локшина на пару чудова, якщо її подавати з травами, нарізаним огірком, паростками квасолі та полити кокосовим молоком. Якщо вам не подобається насичений смак кокосового молока, ви можете використовувати кисло-солодкий рибний соус.

«Займаючись виробництвом вареної рисової локшини майже 25 років, попри численні злети та падіння, я все ще хочу зберегти традиційне ремесло моєї родини, щоб заробляти додатковий дохід і робити свій внесок у знайомство туристів з кухнею міста Ха Тьєн поблизу та далеко», – поділилася пані Лі Лам Туї Ха, власниця магазину вареної рисової локшини.

Рисова локшина на пару – це унікальна та приваблива страва для туристів.

Туристи, які відвідують місто Ха Тьєн, можуть не лише побачити мальовничі місця та пам'ятки, але й насолодитися багатьма смачними стравами з унікальними смаками кухні Ха Тьєн. Поїздка до Ха Тьєн обіцяє туристам нові враження та смачну, унікальну їжу.

Текст і фото: Тхіен Х'єу

Джерело