Смачна п'ятиколірна свиняча ковбаса, продукт, сертифікований 3-зірковим OCOP (One Commune One Product

Успішно розробивши п'ятиколірну свинячу ковбасу Cao Thuy, яка відповідає 3-зірковим стандартам OCOP, пан Труонг Суан Цао та пані Нгуєн Тхі Тхуй (село Бінь Лі, комуна Тхач Бінь, місто Ха Тінь ) більш впевнено ставляться до виведення свого продукту на «великий ринок».

Відео : Крупний план процесу виготовлення сертифікованої OCOP п'ятикольорової свинячої ковбаси в Ха Тінь.

Після багатьох років роботи на Півдні, у 2013 році, пані Нгуєн Тхі Туї (нар. 1984) та її чоловік, пан Чионг Суан Цао (нар. 1984, проживає в селі Бінь Лі, комуна Тхач Бінь, місто Ха Тінь), повернулися до рідного міста, щоб розпочати бізнес з виробництва в'єтнамських свинячих ковбас (гіо ча). Через деякий час, зрозумівши, що виготовлення лише традиційних гіо ча не створить унікальної ідентичності бренду, пані Туї та її чоловік вирішили дослідити та навчитися виготовляти п'ятикольорові гіо луа (свинячі ковбаси).

Щоб реалізувати цей план, пан Цао пошукав інформацію в Інтернеті, а потім повернувся на Південь, щоб вивчити рецепт і методи обробки. У 2021 році, здобувши впевненість у своїх навичках, пан і пані Туї почали виробляти п'ятикольорову свинячу ковбасу Цао Туї та вивели продукт на ринок.

Смачна п'ятиколірна свиняча ковбаса, продукт, сертифікований 3-зірковим OCOP (One Commune One Product - Одна комуна, один продукт).

Основні інгредієнти для приготування п'ятикольорової свинячої ковбаси Цао Туй.

П'ятикольорова свиняча ковбаса Цао Туй виготовляється переважно вручну з використанням фаршу зі свинини та різних овочів. Шматочок п'ятикольорової свинячої ковбаси Цао Туй містить ніжну свинину, насичений солоний яєчний жовток, м'який горошок, ніжну солодкість моркви, поєднану з ароматом деревних грибів та грибів шиїтаке, а також золотисту яєчну оболонку зовні. Усі ці елементи поєднуються, створюючи унікальний та привабливий смак.

За словами пана Цао, вибір правильних інгредієнтів має вирішальне значення для виробництва високоякісної п'ятикольорової свинячої ковбаси. Інгредієнти завжди повинні відповідати стандартам безпеки харчових продуктів та гігієни. Свинина, яйця, овочі та інші продукти постачаються з авторитетних сільськогосподарських магазинів у цьому регіоні.

Щоб розвинути свій бренд і представити клієнтам п'ятикольорову свинячу ковбасу Cao Thuy, пані Thuy та її чоловік сміливо інвестували понад 300 мільйонів донгів у придбання машин та обладнання для створення закритого виробничого процесу, забезпечуючи безпеку харчових продуктів та гігієнічні стандарти.

Виробничий процес п'ятикольорової свинячої ковбаси Cao Thủy забезпечує дотримання стандартів безпеки харчових продуктів та гігієни.

Пані Туї поділилася: «Бажаючи, щоб про нашу продукцію дізналося більше людей, окрім інвестицій в обладнання та покращення якості продукції, ми завжди надаємо пріоритет безпеці харчових продуктів та гігієні, рішуче кажучи «ні» бурі та добавкам. Не лише наша п’ятикольорова свиняча ковбаса, але й інші продукти, такі як звичайна свиняча ковбаса та нарізана свиняча ковбаса, проходять сувору перевірку сировини та готової продукції, щоб підтримувати нашу репутацію серед клієнтів».

П'ятиколірна свиняча ковбаса Cao Thủy була визнана 3-зірковим продуктом OCOP.

Після двох років виробництва різнокольорової свинячої ковбаси пані Туї та її чоловік сміливо зареєструвалися для участі в програмі «Одна комуна – один продукт» (OCOP), щоб підтвердити якість своєї продукції та створити можливості для розширення ринку. У травні 2023 року Рада з оцінки та класифікації продукції OCOP міста Хатінь визнала різнокольорову свинячу ковбасу Цао Туї 3-зірковим продуктом OCOP, що відкрило шлях для її виходу на ширший ринок.

Повідомляється, що виробниче підприємство подружжя Туї продає на ринок близько 2 тонн свинячої ковбаси щомісяця; з яких п'ятикольорова свиняча ковбаса становить близько 30%. За ціною продажу п'ятикольорової свинячої ковбаси 220 000 донгів/кг, підприємство заробляє в середньому понад 130 мільйонів донгів на місяць, а прибуток після вирахування витрат становить близько 30 мільйонів донгів.

Пан Цао планує інвестувати в більше обладнання для оптимізації виробничого процесу.

Як клієнт, який скористався п'ятикольоровою свинячою ковбасою, пан Нгуєн Ван Лонг (комуна Кам Куанг, район Кам Сюєн) сказав: «У нашій місцевості п'ятикольорова свиняча ковбаса є відносно новою стравою. Я вважаю, що п'ятикольорова свиняча ковбаса Цао Тхуй дуже відрізняється від інших видів ковбас, має дуже унікальний аромат і привабливі кольори. Особливо той факт, що продукт був визнаний 3-зірковим продуктом OCOP, запевнив споживачів у його якості».

Говорячи про свої плани на майбутнє, пані Туї поділилася: «Я інвестуватиму в сучасніше обладнання, щоб зменшити витрати на робочу силу та оптимізувати виробничий процес, щоб знизити ціни на продукцію, зберігаючи при цьому якість та забезпечуючи безпеку та гігієну харчових продуктів. Водночас ми продовжуватимемо розширювати наш ринок, наближаючи нашу продукцію до споживачів».

Новизна та привабливий зовнішній вигляд п'ятикольорової свинячої ковбаси Цао Туй допомогли продукту здобути визнання у багатьох споживачів.

Коментуючи п'ятикольорову свинячу ковбасу Цао Туї, Тран Хюй Тьєн, заступник голови Народного комітету комуни Тхач Бінь, сказав: «На відміну від традиційної свинячої ковбаси, п'ятикольорова свиняча ковбаса, виготовлена паном Цао та пані Туї, створила унікальний зовнішній вигляд та смак продукту. Ґрунтуючись на початковому успіху п'ятикольорової свинячої ковбаси, місцева влада продовжуватиме підтримувати родину пані Туї у розробці та представленні продукту клієнтам поблизу та далеко».

Ван Хунг

Джерело