Привабливий 3-зірковий п'ятикольоровий свинячий рулет OCOP

Виготовляючи п'ятиколірну шовкову шинку Cao Thuy, яка відповідає 3-зірковим стандартам OCOP, подружжя Труонг Суан Цао - Нгуєн Тхі Тхуї (село Бінь Лі, комуна Тхач Бінь, місто Ха Тінь ) почувається більш впевнено у своїй подорожі, щоб вивести свою продукцію у «велике море».

Відео : Крупний план процесу виготовлення п'ятикольорової шовкової ковбаси, яка відповідає стандартам OCOP, у Ха Тінь

Після багатьох років роботи на Півдні, у 2013 році, пані Нгуєн Тхі Туї (нар. 1984) та її чоловік, пан Чионг Суан Цао (нар. 1984, проживає в селі Бінь Лі, комуна Тхач Бінь, місто Ха Тінь), повернулися до рідного міста, щоб розпочати бізнес з виробництва шинки та ковбаси. Через деякий час, зрозумівши, що якщо вони вироблятимуть лише традиційну шинку та ковбасу, то не створять унікальної родзинки для бренду, пані Туї та її чоловік вирішили дослідити та навчитися виготовляти п'ятикольорову шинку.

Щоб реалізувати вищезазначений план, пан Цао пошукав інформацію в Інтернеті, а потім повернувся на Південь, щоб вивчити рецепт і способи обробки продукту. У 2021 році, коли він був впевнений у своїх здібностях, пані Туї та її чоловік почали виготовляти п'ятиколірний свинячий рулет Цао Туї та вивели продукт на ринок.

Основні інгредієнти для приготування п'ятиколірного свинячого рулету Цао Тхуй.

П'ятиколірний рулет зі свининою в основному готується вручну, а основними інгредієнтами є свинячий паштет та інші овочі. Шматок п'ятиколірного рулету зі свининою Цао Тхуй містить м'який свинячий паштет, жирне солоне яйце, м'який пірнастий горошок, солодкість моркви, змішану з ароматом деревного вушка, гриби шиїтаке та шар смаженого золотого яйця зовні, що створює особливий смак та привабливість продукту.

За словами пана Цао, для отримання стандартного п'ятикольорового свинячого рулету надзвичайно важливим є вибір сировини. Сировина для виготовлення рулету завжди повинна відповідати стандартам безпеки харчових продуктів та гігієни. Свинина, яйця, овочі тощо беруться з екологічно чистих сільськогосподарських магазинів у цьому районі.

Щоб розвинути бренд і представити клієнтам п'ятиколірний свинячий рулет Cao Thuy, пані Thuy та її чоловік сміливо інвестували понад 300 мільйонів донгів у придбання машин та обладнання для створення закритого виробничого процесу, забезпечуючи безпеку харчових продуктів та гігієнічні стандарти.

Процес виробництва п'ятиколірного свинячого рулету Цао Туй забезпечує дотримання стандартів гігієни та безпеки харчових продуктів.

Пані Туї поділилася: «Бажаючи зробити нашу продукцію відомою якомога більше людей, окрім інвестицій в обладнання та покращення якості продукції, ми завжди вважаємо безпеку та гігієну харчових продуктів нашим головним пріоритетом, рішуче кажучи «ні» бурі та добавкам. Не лише п’ятиколірний свинячий рулет, але й інші продукти, такі як свинячий рулет та нарізаний свинячий рулет, суворо перевіряються на наявність вхідних матеріалів та вихідних продуктів, щоб підтримувати нашу репутацію серед клієнтів».

П'ятиколірний свинячий рулет Cao Thuy був визнаний 3-зірковим продуктом OCOP.

Після 2 років виробництва п'ятикольорової шинки пані Туї та її чоловік сміливо зареєструвалися для участі в програмі «Одна комуна – один продукт» (OCOP), щоб підтвердити якість продукції та створити можливості для розширення ринку споживання. У травні 2023 року Рада з оцінки та класифікації продукції OCOP міста Хатінь визнала п'ятикольорову шинку Цао Туї 3-зірковою OCOP, створивши передумови для виведення продукту на «велике море».

Відомо, щомісяця виробниче підприємство пані Туї та її чоловіка продає на ринок близько 2 тонн шинки, з яких п'ятикольорова шинка становить близько 30%. При ціні продажу 220 000 донгів/кг п'ятикольорової шинки підприємство в середньому щомісяця заробляє понад 130 мільйонів донгів, а прибуток після вирахування витрат становить близько 30 мільйонів донгів.

Пан Цао планує інвестувати в більше обладнання для оптимізації виробничого процесу.

Як один із покупців, який вже скуштував п’ятикольорову шинку, пан Нгуєн Ван Лонг (комуна Кам Куанг, Кам Сюєн) сказав: «У цій місцевості п’ятикольорова шинка — це досить нова страва. Я вважаю, що п’ятикольорова шинка Цао Тхуй дуже відрізняється від інших видів шинки, має дуже унікальний аромат і привабливі кольори. Зокрема, коли продукт визнається 3-зірковим OCOP, це допомагає споживачам почуватися впевнено щодо якості».

Говорячи про свої майбутні плани, пані Туї поділилася: «Я інвестуватиму в придбання сучаснішого обладнання, щоб зменшити витрати на робочу силу, оптимізувати виробничий процес, щоб зменшити собівартість продукції, зберігаючи при цьому якість та забезпечуючи безпеку харчових продуктів і гігієнічні фактори. Водночас ми продовжуватимемо розширювати споживчий ринок, наближаючи продукцію до споживачів».

Новизна та краса п'ятикольорової шинки Цао Туй допомогли продукту бути добре сприйнятим багатьма споживачами.

Оцінюючи п'ятикольорову шинку Цао Тхуй, заступник голови Народного комітету комуни Тхат Бінь, Тран Хюй Тьєн, сказав: «На відміну від традиційної шинки, п'ятикольорова шинка пана Цао та пані Тхуй створила унікальну форму та смак продукту. З моменту початкового успіху п'ятикольорової шинки місцева влада продовжуватиме підтримувати родину пані Тхуй у розробці та представленні продукту клієнтам поблизу та далеко».

Ван Хунг

Джерело: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm