Поради щодо покращення смаку в'єтнамської кави

Пані Цао Сюань Тху Ван, президент В'єтнамського кооперативного альянсу :

Побудова довгострокового ланцюжка створення вартості.

Поточний ланцюг поставок кавової галузі керується за допомогою контрактів. Однак проблема полягає не у відсутності контрактів, а в тому, що ці контракти недостатньо сильні, довговічні або дисципліновані, щоб створювати цінність.

Отже, для того, щоб ланцюг поставок був справді ефективним, недостатньо просто підписувати контракти; що ще важливіше, вкрай важливо розробити обов'язкову до виконання систему контрактів, яка включатиме спільні вигоди та надійний механізм забезпечення дотримання. У цій структурі кооперативи необхідно визнати дуже важливим суб'єктом.

З точки зору бізнесу, необхідно перейти від короткострокового мислення купівлі-продажу до побудови довгострокових ланцюгів створення вартості. Банкам також необхідно розробляти кредитні моделі, засновані на контрактах на випуск продукції, розглядаючи контракти як форму забезпечення, а не покладаючись виключно на фізичні активи. А з точки зору політики, необхідно продовжувати вдосконалювати правову базу для захисту економічних контрактів у межах ланцюга створення вартості.

В'єтнамська кавова промисловість досягла значного прогресу в обсягах виробництва, але для досягнення ще більшої цінності ми повинні змінити спосіб організації ланцюга поставок. Інтеграція ланцюга поставок – це не просто гасло, а договірна дисципліна. І ця дисципліна може бути сформована лише тоді, коли всі зацікавлені сторони в ланцюжку, від фермерів і бізнесу до банків, розділяють вигоди та поважають довгострокові зобов'язання.

Пані БУЙ ХОАНГ ЄН, керівник Департаменту сприяння торгівлі Міністерства промисловості і торгівлі в місті Хошимін:

Побудова бренду через розповідь історій.

Ключовим фактором у просуванні кави є створення захопливої «історії» продукту, яка приваблює споживачів на міжнародних полицях. В'єтнам має перевагу своєї унікальної культурної ідентичності, і це вирішальне джерело матеріалу для створення історії продукту. Насправді, конкуруючи виключно за якість з латиноамериканськими країнами, такими як Бразилія, в'єтнамська кава стикається з багатьма викликами. Однак культурні фактори можуть мати значення. Якщо в'єтнамська кава позиціонується в преміальному сегменті та одночасно «одягнена» в історію, пов'язану з її народом, історією та географією, продукт може повністю підкорити міжнародний ринок своєю унікальною ідентичністю.

Наступна мета — підняти в'єтнамську каву на новий рівень, перейшовши від експорту кави на вагу та в контейнерах до експорту спеціальної кави з її власною унікальною ідентичністю. Для досягнення цієї мети необхідна координація між В'єтнамською асоціацією кави та какао, ключовими регіонами вирощування, такими як Даклак, Ламдонг та Гіалай, а також висвітлення в ЗМІ та фінансова підтримка з боку банків для просування експорту обробленої кави.

Пан НГУЄН ТХІЄН ВАН, заступник голови Народного комітету провінції Даклак:

Перетворення Дак Лака на центр глибокої переробки.

Дак Лак наразі має значний потенціал для розвитку глибокої переробки. Цей потенціал зумовлений його великими та відносно стабільними ресурсами сировини; дедалі кращою якістю; зрілою бізнес-екосистемою; потребою в технологічних інноваціях; новими споживчими тенденціями як на внутрішньому, так і на міжнародному рівнях; і особливо прагненням перейти від експорту сировини до експорту продукції з високою доданою вартістю.

Ринок зараз вимагає не лише кращої, більш послідовної та більш відстежуваної кави, але й зручних, різноманітних продуктів, які відповідають сучасному способу життя. Лінійки продуктів, такі як високоякісна смажена та мелена кава, розчинна кава наступного покоління, кавові екстракти, кава RTD (готова до вживання) або спеціалізовані продукти для певних сегментів, відкривають нові можливості для зростання. Дак Лак має потенціал стати центром глибокої переробки кави у В'єтнамі та регіоні. Орієнтація провінції полягає в розвитку кавової промисловості в сучасному, зеленому та сталому напрямку; поєднання глибокої переробки з високоякісними сировинними районами; поєднання інвестицій у технології з управлінськими інноваціями; та поєднання економічної цінності з культурною цінністю...

Пан НГУЄН КВАНГ БІНЬ, експерт з ринку кави:

Нам потрібна підтримка банків.

Під час численних семінарів було виявлено важливу проблему: в'єтнамська кава досі продається переважно неформально, нерегульовано, без чіткого та добре структурованого ланцюга поставок. Вітчизняний бізнес також не отримав належної підтримки, зокрема від банківської системи, яка є вирішальною рушійною силою у налагодженні та підтримці ланцюга поставок.

Ця реальність підкреслює необхідність тіснішої співпраці між банками та вітчизняним бізнесом, що сприятиме розвитку спечіал-кави, побудові ланцюгів поставок та брендів. Водночас необхідна підтримка груп фермерів, що вирощують спечіал-каву, для більш систематичної участі на ринку.

Як тільки ринок буде організовано та чітко встановлений ланцюжок створення вартості, в'єтнамська кава зможе створити сталий бренд.

Пан НГУЄН ВАН ХОЙ, заступник директора відділу корпоративних клієнтів банку Nam A:

Багато пільгових кредитних політик

Можна сказати, що сектори чаю та кави користуються багатьма пільговими кредитними політиками. Нещодавно прем'єр-міністр звернувся до банків із проханням зосередити капітал на сільськогосподарському, лісовому та рибному секторах, обсяг яких становить приблизно 100 000 мільярдів донгів.

Щоб отримати доступ до пільг у секторі кави та чаю, підприємства повинні відповідати кільком основним умовам. Перш за все, вони повинні мати виробничі потужності, інвестувати в обладнання та брати участь у ланцюжку створення вартості від вирощування та переробки до торгівлі та експорту. Пріоритет надається підприємствам, які володіють власними сировинними площами.

Крім того, бізнес-план має бути здійсненним, що підтверджується прозорими фінансами, гарною кредитною історією (відсутністю безнадійних боргів у системі CIC) та чіткими результатами, такими як експортні контракти, ринкова інформація, ціни, обсяг виробництва та історія транзакцій. Застава є однією з важливих умов при розгляді питання про схвалення кредиту.

Пан ТАЙ АНХ ТУАН, генеральний директор Simexco Daklak (2-9 Dak Lak Import-Export Company Limited):

3 основні елементи

Для розвитку глибокої переробки необхідні три основні елементи: капітал, технології та ринок. Підприємства повинні уважно стежити за ринковим попитом, забезпечуючи стабільні постачання від кооперативів. Наразі експортна діяльність відповідає міжнародним стандартам із комплексною системою відстеження, що дозволяє покупцям відстежувати кожен контейнер, кожного фермера та кожен конкретний регіон вирощування.

Крім того, банки відіграють вирішальну роль у забезпеченні фінансових ресурсів. Що стосується пріоритетів, підприємства вважають, що розвиток ринку має бути на першому місці для управління інвестиціями, тоді як технології можна впроваджувати пізніше. Тому підприємства проактивно вибирають відповідні ринки та поступово реалізують проекти, перш ніж інвестувати значні кошти в глибоку переробку, а також розглядають можливість виходу в сегмент спеціальної кави як стратегічний напрямок.

пан Нгуєн Лам Тхань, генеральний директор TikTok Vietnam; Представник TikTok у В'єтнамі

Розкажіть історію кави на цифрових платформах.

Щоб збільшити споживання, одним із ключових факторів є те, як розповідається історія продукту. У випадку з кавою, споживчий досвід потрібно передавати переконливо. Підприємства, кооперативи та фермери – це ті, хто найкраще розуміє продукт, а отже, є найпереконливішими «оповідачами».

Виходячи з цього, я пропоную, щоб TikTok, газета «Нгуой Лао Донг» та пов’язані організації створили «клуб кавового контенту», зосереджуючись на обміні історіями про вирощування, обробку та насолоду кавою. Цей простір можна було б організувати на платформі TikTok з власною системою хештегів, що полегшить користувачам пошук та доступ до інформації. Завдяки цьому ми можемо поступово формувати довіру та сприяти покращенню іміджу в’єтнамської кави на ринку.

Журналіст - доктор ТО ДІНЬ ТУАН, головний редактор газети «Нгуой Лао Донг»:

8 груп рішень для сприяння глибокій обробці.

За останні три роки кавова промисловість, незважаючи на те, що не досягла значного прогресу в глибокій переробці та зосередилася переважно на виробництві, більш ніж удвічі збільшила свою експортну вартість. Тому, якщо глибока переробка буде ефективно просуватися, вартість експорту кави в наступні 3-4 роки може легко досягти 18-20 мільярдів доларів США.

Для досягнення цієї мети, по-перше, необхідно визначити глибоку переробку як національну стратегічну вісь за участю підприємств, агентств, департаментів, відповідних підрозділів і навіть ЗМІ. По-друге, необхідно створити фінансовий стимул для бізнесу, оскільки це найбільше вузьке місце.

По-третє, розвиток стандартизованих зон сировини має вирішальне значення; інакше неможливо розвивати глибоку переробку. По-четверте, вкрай важливо посилити залучення прямих іноземних інвестицій та трансфер технологій. По-п'яте, також важливо створити в'єтнамський кавовий бренд на рівні громади поряд з корпоративними брендами. Газета «Нгуой Лао Донг» також сподівається організувати в'єтнамський кавовий фестиваль за кордоном за підтримки Міністерства промисловості і торгівлі, бізнесу та в'єтнамських торгових аташе. Ця мета все ще триває.

По-шосте, розвивати спеціальну каву та преміальний сегмент. По-сьоме, необхідно посилити участь у міжнародних виставках, одночасно розвиваючи електронну комерцію та міжнародні мережі продуктів харчування та напоїв. По-восьме, вдосконалити комплексну політичну базу, оскільки одних лише зусиль бізнесу недостатньо.

У рамках 4-го щорічного В'єтнамського фестивалю кави та чаю – 2026, організованого газетою Nguoi Lao Dong у вестибюлі першого поверху, торговий центр Gigamall пропонує безліч захопливих досліджень та розваг для мільйонів клієнтів у квітні та травні цього року:

• Фестиваль цвітіння вишні Gigamall 2026 на відкритому майданчику Фам Ван Донг з 21 березня по 3 травня 2026 року : яскравий японський культурний простір з унікальними фестивалями косплею та аніме, гастрономічними програмами, покупками японських та міжнародних товарів, виступами, що відзначають японську культуру, такими як танці Йосакой, демонстрації бойових мистецтв Кендо та Айкідо, шоу роботів зі штучним інтелектом… а також феєрверком з 19:00 щосуботи та щонеділі протягом усього фестивального сезону до 3 травня 2026 року. Інформація про фестиваль: https://gigamall.com.vn/vn/khuyen-mai-su-kien/su-kien/le-hoi-hoa-anh-dao-2026-cung-duong-vang-sakura-lon-nhat-viet-nam/

• Gigaversal, багаторівневий розважальний технологічний парк світового класу, розташований у торговому центрі Gigamall на поверхах B1, L1, L6, L7 та L8: пропонує низку ігрових вражень 12D+, сюрреалістичну літальну технологію Fly Over The World, Infinity World, The Lost World, міжнародну зону для технологічного боулінгу та інтерактивні мультисенсорні художні виставки, такі як «Ван Гог» та «Майстри імпресіонізму»… з неперевершеними пропозиціями: купи один квиток, отримай один безкоштовний квиток на виставку, квитки на технологічні ігри від 120 000 VND, безкоштовний доступ до AI ROBOT HUB… та багато інших літніх акцій. Детальніше дивіться тут: https://jp-expo.com.vn/.