Смак чорних оливок

З серпня по жовтень, коли погода в Туєн Куанг починає прохолоднішати, стиглі чорні оливки на схилах гір привносять яскравий сплеск кольорів на гірські ринки. Чорні оливки – сільський фрукт – не тільки ароматні, насичені та кремові, але й є інгредієнтом багатьох унікальних страв.

Клейкий рис з чорними оливками.

Чорна олива ( наукова назва: Canarium tramdenum) – це дерево, ендемік середньогірських та гірських районів Північного В'єтнаму, але в Туєн Куанг плоди чорної оливки найбільш відомі своїм дрібним насінням, товстою м'якоттю та характерним горіховим і ароматним смаком. Стиглі оливки мають темно-фіолетовий колір з гладкою, блискучою шкіркою; у варінні або тушкуванні м'якоть стає світло-рожевою та видає унікальний, тонкий аромат. Цей фрукт у поєднанні з іншими інгредієнтами стає відомим делікатесом Туєн Куанг.

Тушкована свиняча грудинка з чорними оливками – це насичена та незабутня страва. Оливки обрізають плодоніжки, миють і тушкують у горщику разом із нарізаною свинячою грудинкою, приправляють рибним соусом, креветковою пастою, сушеною цибулею та дрібкою чилі. Коли м’ясо стане м’яким, а оливки вберуть смак, це неперевершена страва, яку подають з білим рисом у холодні дні.

Чорні оливки, тушковані з коропом або амурем, також є улюбленою стравою серед жителів гірської місцевості. Оливки розрізають навпіл, видаляють кісточки, а потім тушкують з рибою, рибним соусом, галангалом та свіжою куркумою. Ця страва має ніжну солодкість від риби та насичений горіховий аромат від оливок, завдяки чому горщик з рисом швидко спорожняє.

Вам також може сподобатися

10 освіжаючих та поживних літніх супів, які легко приготувати та ідеально підходять для літніх страв – вони виглядають так апетитно!Сім'я та суспільство – Немає потреби у складних меню; ці освіжаючі, поживні та прості у приготуванні літні страви з супами, наведеними нижче, позбавлять вас головного болю від роздумів про те, що приготувати.

Дак Лак знайомить з кулінарним мистецтвом дуріану, запускаючи серію заходів для Фестивалю дуріану 2026 року.VTV.vn - Фестиваль дуріана Дак Лак 2026, який відбудеться у серпні, – це захід, що пропагує цінність одного з ключових сільськогосподарських продуктів місцевості та приваблює туристів.

Ароматні плоди оливокЦього ранку я отримала повідомлення від мами мого друга: «Солоні чорні оливки дуже смачні, хочеш трохи? Я зараз трохи упакую і надішлю тобі». Лише коротке повідомлення, але воно повернуло стільки спогадів, краєвиди та запахи дому.

Чорні оливки в тушкованій свинині.

Солоні чорні оливки – це простий, але смачний спосіб їх приготування. Оливки варять до м’якості, потім змішують з крупною смаженою сіллю або сіллю чилі. Горіховий смак оливок поєднується із солоним і злегка гострим смаком, що робить їх улюбленою закускою, особливо під час посиденьок біля каміна.

Клейкий рис з чорними оливками – це відома страва провінції Туєн Куанг . Після варіння чорні оливки видаляють кісточки, розминають і ретельно змішують з клейким рисом перед приготуванням на пару. Після приготування клейкий рис має гарний світло-фіолетовий колір і ароматний аромат оливок, що змішується з ароматом свіжого клейкого рису. Цю страву зазвичай подають під час фестивалів, свят та сільських урочистостей у Туєн Куанг.

Для тих, хто далеко від дому, смак чорних оливок – це не просто їжа, а й спогад. Під час сезону оливок ринок Туєн Куанг завжди вирує покупцями та продавцями. Кошики з темно-фіолетовими оливками несуть із сіл до міста, приносячи з собою кольори та аромати гір і лісів. Туристи, які відвідують його один раз, після того, як скуштували чорні оливки, тушковані з м’ясом, клейкий рис з оливками або оливки, тушковані з рибою, часто хочуть купити кілька кілограмів, щоб взяти додому як подарунки.

Чорні оливки Туєн Куанг – ці скромні перлини – мовчки сприяють кулінарній ідентичності північного гірського регіону, тож щоосені їхній насичений, ароматний смак пробуджує спогади про землю та людей цього місця.

Сполучені Штати - Вʼєтнам: Не пропустіть

Вищі партійні та державні керівники надсилають листи та телеграми з вітаннями до Сполучених Штатів з Національним днем.У вітальних листах та посланнях з нагоди Дня незалежності США вище керівництво партії та держави В'єтнам підтвердило, що В'єтнам вважає Сполучені Штати одним зі своїх стратегічно важливих партнерів.

Вищі керівники партії та держави В'єтнаму надсилають листи та телеграми з вітаннями до Сполучених Штатів з Національним днем.У вітальних листах та посланнях з нагоди Дня незалежності США вище керівництво партії та держави В'єтнам підтвердило, що В'єтнам вважає Сполучені Штати одним зі своїх стратегічно важливих партнерів.

Зміцнення дружби між В'єтнамом та Сполученими Штатами.3 липня, в рамках програми «Тихоокеанське партнерство – Друзі Тихого океану 2026», делегація армії США в Тихоокеанському регіоні на чолі з генерал-лейтенантом Джоелом Воуеллом, заступником командувача Тихоокеанського регіону армії США, здійснила візит ввічливості до військового командування провінції Куангчі.

Хоанг Ань

Джерело: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/huong-vi-tram-den-25569af/