Це ресторан, який передається з покоління в покоління родини пана Тран Вінь Тханя (46 років), розташований поруч із поштовим відділенням Чо Лон (5-й район, Хошимін). Ціни на суп з локшиною коливаються від 100 000 до 150 000 донгів за миску або більше, залежно від попиту, тому клієнти жартома називають його «супом з локшиною багатіїв».
Чотири сестри продають разом.
Прохолодного вихідного ранку Хошимін був надзвичайно приємним. Я поїхав на мотоциклі до своєї звичайної локшини неподалік від будинку, розташованої на вулиці Нгуєн Тхі (5-й район). Вона належить родині Вінь Тханя.
Щоранку сімейна локшина пана Тханя переповнена покупцями.
Як завжди, прибувши сюди, я першою думкою кидаю погляд на стару вивіску з написом «Hu Tieu Lam Hue Vien», написаним у класичному стилі. Ресторан відкривається о 6-й годині. Відвідувачі заходять поступово, один за одним.
У ресторані четверо братів і сестер китайського походження з родини пана Тханя мають своє завдання: готувати супи з локшиною, рисову локшину та інші страви якомога швидше та ретельніше, щоб обслужити клієнтів, гарантуючи, що нікому не доведеться довго чекати. Сміх та розмови наповнюють ресторан жвавим балаканиною.
Розповідаючи зі мною свою історію, пан Тхань розповів, що ресторан його родини передавався з покоління в покоління, ще з часів його бабусі й дідуся. Ресторан відкрився до 1975 року, і в минулому він продавав багато видів напоїв поряд із традиційними китайськими стравами.
Пан Тран Вінь Тхань, власник ресторану. 
Повна миска локшини коштує 100 000 донгів.
Порція супу з локшиною коштує 150 000 донгів.
Цей заклад добре відомий своїми відносно високими цінами, навіть найдешевша миска коштує 100 000 донгів. З цього приводу пані Тран Вінх Діеп (58 років), яка є сестрою пана Тханя та найстаршою в родині, разом зі своїми братами та сестрами, заявила, що ці ціни є розумними.
Відповідно, кожна миска супу з локшиною містить нирки, серце, печінку, креветкові кульки, рибні кульки, креветки, нежирну свинину та морського окуня, ціна яких становить 100 000 донгів. За словами пані Діеп, усі інгредієнти, відібрані рестораном, є найсвіжішими та найкращими, «преміальними» інгредієнтами, приготованими за традиційним сімейним рецептом, і всі інгредієнти використовуються того ж дня… звідси й ціна.
«Ви отримуєте те, за що платите», – це відчують клієнти, коли їдять там, і не випадково, за словами власника, ресторан користується підтримкою клієнтів протягом поколінь.
Чи так смачно, як кажуть?
Моя улюблена страва в цьому ресторані – суп з локшиною, до складу якого входить порція морського окуня. Як на мене, смак локшини тут заслуговує на 9/10, вона цілком варта своєї ціни. Найбільше в цьому супі з локшиною мене вразили свіжі, хрусткі та солодкі креветки.
[КЛІП]: «Локшина для багатіїв» у Хошиміні вже півстоліття, найдешевша – 100 000 донгів за миску: клієнти люблять цю унікальну та незвичайну страву.
Власник пишається свіжістю та якістю інгредієнтів.
Крім того, свиняча нирка була досить великою, нарізаною в шахівницю та хрусткою без жодного неприємного запаху, що свідчить про її дуже майстерне приготування, хоча нирка – це нелегкий для мене інгредієнт. Поєднання легкого, ледь помітно солодкого бульйону, смачної традиційної локшини та свіжих інгредієнтів, згаданих вище, є причиною, чому я є постійним клієнтом цього ресторану.
Пан Хуа Тхань (46 років, мешкає в 11-му районі) розповів, що він та його родина є постійними клієнтами ресторану протягом десятиліть, і він харчується там з юності. Оскільки йому подобається смак місцевого супу з локшиною, він відвідує його принаймні раз або два на тиждень, зазвичай у вихідні.
«Щоразу, коли моя мама приїжджає до мене в гості, вона просить мене купити тут локшину, бо вона їй подобається. Сьогодні я купив трохи для нас двох на сніданок. Магазин працює з 6 ранку до 13:00, тож я скористався нагодою», – сказав він, а потім забрав додому дві порції мішаної локшини.
Чотири сестри в родині пана Тханя.
Пані Нху Ле (28 років, мешкає в місті Тху Дик) розповіла, що вона випадково відвідала ресторан три роки тому, проходячи повз поштове відділення Чо Лон у справах, і їй одразу сподобалася їжа.
Відтоді щоразу, коли у неї є можливість відвідати 5-й район, вона завжди заходить, щоб підтримати ресторан. Клієнтка сказала, що їй найбільше сподобалося поєднання морського окуня в локшині, чого вона не бачила в інших ресторанах, де їла. Це також була одна з причин, чому вона була особливо вражена цим закладом.
Незважаючи на всі злети, падіння та зміни, заклад залишається в районі Чолон, пропонуючи клієнтам страви, приготовані за рецептами, що передавалися з покоління в покоління його китайської родини.
Посилання на джерело
Коментар (0)