Як західні, так і в'єтнамські туристи із задоволенням спостерігають за демонстраціями філетування тунця та вільно насолоджуються сашимі.

Сотні туристів, які відвідували площу Фу Єн у районі Туй Хоа, Даклак (раніше Фу Єн), були в захваті від того, як кухарі філеували тунця та насолоджувалися безкоштовним сашимі з тунця.

Báo Tuổi Trẻ•02/05/2026

Тунець - Фото 1.

Гігієнічний кухар готує філе тунця - Фото: МІНЬ ЧІЕН

Увечері 1 травня Департамент культури, спорту та туризму провінції Даклак організував програму «Демонстрація обробки океанічного тунця та кулінарний простір зі смачними стравами з морепродуктів». Це один із заходів із серії заходів, спрямованих на стимулювання туризму під час свят 30 квітня та 1 травня, спрямованих на обслуговування місцевих жителів та туристів, а також на просування самобутніх продуктів провінції.

Родзинкою програми стало живе філетування гігантського тунця прямо на сцені. Тунець вагою приблизно 70 кг і довжиною 160 см був виловлений рибалками з району Туй Хоа та приготований шеф-кухарем Нгуєн Мань Тхуатом - членом Асоціації кухарів Фу Єн.

За словами шеф-кухаря, кожен рух ножа під час філетування тунця не лише демонструє майстерність шеф-кухаря, але й відображає повагу до щедрот моря.

Окрім демонстрацій, програма також включає кулінарне шоу, на якому буде представлено приготування трьох фірмових страв з океанічного тунця: сашимі, смаженого тунця та вирізки тунця, приготовленої з листям базиліка. Тут відвідувачі мають можливість поспілкуватися з шеф-кухарями, дізнатися, як розпізнати свіжого тунця, секрети збереження природної солодкості риби та насолодитися стравами, приготованими на місці.

Тунець - Фото 2.

Кожен рух ножа точно виконується по тілу тунця - Фото: МІНЬ ЧІЕН

Тунець - Фото 3.

Шеф-кухар розмовляє з глядачами, поки відділяють перший шматок м'яса - Фото: МІНЬ ЧІЕН

Тунець - Фото 4.

Шматочки м'яса яскраво-червоні та дуже свіжі - Фото: МІНЬ ЧІЕН

Тунець - Фото 5.

Туристи із задоволенням знімають сцену, як шеф-кухар філетує тунця - Фото: МІНЬ ЧІЕН

Західні та в'єтнамські туристи насолоджуються спостереженням за приготуванням філе тунця та вільною трапезою сашимі – фото 6.

Шеф-кухар розкладає сашимі з тунця на тарілці - Фото: МІНЬ ЧІЕН

Тунець - Фото 7.

Порції сашимі готові для гостей - Фото: МІНЬ ЧІЕН

Кулінарний досвід перемежовується традиційними мистецькими виставами, такими як ансамблі кам'яних ксилофонів, народний спів та спів Бай Чой.

Програма також включає стенди з вишуканими стравами з морепродуктів, де тунець та інші страви з морепродуктів представлені в поєднанні з характерними спеціями високогір'я, а також місцевими продуктами OCOP.

Окрім кулінарного аспекту, програма також включає виставковий простір, що демонструє культурний досвід лову тунця, включаючи традиційні та сучасні рибальські снасті, зображення та документи.

Після візуально приголомшливого філе тунця, гості викладають на тарілку яскраву червонувато-рожеву м'якоть, якою вони можуть насолодитися одразу.

Пан Вільям (турист з Канади) радісно сказав: «Завтра я поїду з Фу Єна після моєї поїздки сюди. Сьогодні ввечері було чудово спостерігати, як тунця ріжуть і перетворюють на сашимі, яким можна насолодитися прямо тут».

Отримуючи безкоштовну порцію сашимі з тунця, пані Ле Ту Тао (туристка з Хошиміна) поділилася: «Тунець був дуже свіжим і зберіг свою ніжну текстуру. Я також отримала безкоштовні напої в подарунок. Цього разу я також купила трохи в'яленого тунця як сувенір для своїх друзів. Я думаю, що провінція повинна мати більше цікавих програм, пов'язаних з тунцем, оскільки це дуже самобутня місцева страва, про яку можуть дізнатися туристи».

За словами керівників Департаменту культури, спорту та туризму провінції Даклак, програма не лише вшановує економічну цінність океанічного тунця, але й розповідає історію культури та рибної промисловості. Водночас вона сприяє місцевому туризму через океанічного тунця.

Тунець - Фото 8.