Коли згадується Хюе, багато хто одразу ж думає про стародавнє імператорське місто, але для туристів і місцевих жителів невід'ємною частиною спогадів та вражень є проста, але вишукана місцева кухня, що втілює душу цієї колишньої столиці.
На зображенні баньлок, страва, що демонструє кулінарні здібності народу Хюе. Баньлок загортають у бананове листя або подають просто так, з начинкою з пікантних креветок та м’ясного рагу, та загортають у напівпрозору, жувальну обгортку з тапіокового крохмалю. Коли страву їдять, її вмочують у гострий рибний соус чилі; солоний смак поєднується із солодкістю креветок та ароматом бананового листя, створюючи незабутні смакові враження.
Бань бео – скромна, але водночас чарівна страва. Ці коржі, приготовані з рисового борошна, готуються на пару в невеликих мисках, зверху посипаються сушеними креветками, хрусткими свинячими шкварками та поливаються солодким рибним соусом.
Банх нам – це тонкі плоскі коржики, загорнуті в донг або бананове листя, начинені дрібно подрібненими креветками та м’ясом, які готують на пару до готовності. Коли листя очищають від шкірки, піднімається запашний аромат, і шматочок м’якого коржика тане у роті з ніжним поєднанням солодкого та солоного смаків.
Бань рам іт – це поєднання ароматного, жувального бань іт (липкого рисового коржика) та хрусткої основи бань рам (смаженого рисового коржика). З кожним шматочком ви відчуваєте хрусткість, жувальну солодкість та гострий, пікантний рибний соус.
Змішана рисова локшина – це освіжаюча страва, що поєднує свіжу рисову локшину з різними травами, смаженим м’ясом або фрикадельками та ідеально збалансованою заправкою з рибного соусу. Кожна ложка – це гармонійне поєднання солодкого, кислого, гострого та солоного смаків, легке, але водночас захопливе.
Серед фірмових десертів Хюе: ніжний десерт з насіння лотоса, унікальний десерт з перлин тапіоки зі смаженою свининою, насичений та вершковий десерт з квасолі, ніжно солодкий десерт з фіолетової солодкої картоплі, ароматний десерт з кукурудзи… Кожен вид десерту розповідає історію, має свій власний смак, але всі вони заспокоюють душу.
Десерт з перлин тапіоки зі смаженою свининою неймовірно унікальний.
У Хюе достатньо просто посидіти в невеликій придорожній закусочній, насолоджуючись випічкою та мискою солодкого супу, щоб повною мірою відчути суть кулінарної столиці.
Laodong.vn
Джерело: https://laodong.vn/du-lich/photo/kham-pha-kinh-do-am-thuc-hue-1555229.html
Коментар (0)