Терпляче зберігаючи смак в'єтнамського чаю.

Ле Сон Хай, випускник Академії журналістики та комунікацій, народжений у 1992 році, після закінчення навчання зіткнувся з дилемою: продовжити кар'єру в медіа, своїй галузі навчання, чи повернутися до рідного міста та присвятити себе вирощуванню чаю, сімейній традиції трьох поколінь. Замість метушні міського життя Хай тихо повернувся до Нам Тхань, комуни Куєт Тханг (місто Тхай Нгуєн), де він народився та виріс, розпочавши тиху, але наполегливу подорож, щоб відродити традиційний смак чаю, використовуючи органічні методи.

Пан Ле Сон Хай настоює чай з ароматом лотоса.

У 2015 році Ле Сон Хай взяв на себе управління чайною фермою своєї сім'ї, яка займає понад 1 гектар. Він присвятив усі свої зусилля трансформації методу землеробства з традиційного на органічний, що є складним вибором, враховуючи непередбачувані труднощі, спричинені шкідниками, ґрунтовими умовами та навіть погодою.

Були часи, коли чайні плантації майже повністю спустошували шкідники. Були також випадки, коли вражали грибкові хвороби, а в інших випадках листя масово жовтіло. Не раз він мовчки стояв серед рідко посаджених чайних кущів, розмірковуючи, чи правильний його шлях.

Але замість того, щоб здаватися, Хай обрав терпіння. Він вивчав методи органічного землеробства, створюючи різноманітну рослинність для покращення ґрунту та підвищення природної стійкості рослин. Після багатьох сезонів зусиль ґрунт став більш пористим, мікроорганізми активізувалися, і чайний сад поступово відродився. Паростки чаю почали рівномірно та здорово рости. Цей результат став результатом не добрив чи хімічних пестицидів, а часу, любові до чайних рослин та непохитної відданості концепції «органічного».

Лише у березні 2021 року, після майже шести років відданості справі, Сон Хай офіційно назвав своє дітище «Чай Ан Хай» та зареєстрував його інтелектуальну власність. Він поділився: «Спочатку я не мав наміру реєструвати його, бо для мене найважливіше — якість продукту, а не назва бренду. Але клієнти хотіли бренд, стандартний логотип, щоб уникнути плутанини. Тож я це зробив».

Обсмажування чаю.

Як людина, яка поважає культурну цінність кожної чашки чаю, Сон Хай дуже ретельно підходить до вибору іміджу свого бренду. Він хоче, щоб логотип мав класичний, розкішний, але водночас простий та елегантний стиль, був легко впізнаваним, і передавав гуманістичну історію, пов'язану з в'єтнамською чайною культурою.

Чай An Hai — це більше, ніж просто споживчий продукт, це спосіб Son Hai переповісти смаки спогадів про батьківщину, що колись було присутнє на кожній кухні та в кожній простій розмові в'єтнамського народу.

Наразі, окрім сімейної ферми площею понад 1 гектар, An Hai Tea також співпрацює з 5 сусідніми домогосподарствами, розширюючи площу сировини приблизно до 3 гектарів. Хай та 4 штатних працівники займаються всіма етапами: від збору врожаю та переробки до ароматизації, упаковки та дистрибуції. Кожен продукт – це поєднання органічних методів та філософії життя в гармонії з природою.

An Hai Tea зараз пропонує дві основні лінійки: чистий чай та ароматизований чай. Серед них чай зі смаком квітів, особливо чай з вовчої ягоди, є одним з найособливіших продуктів. Ця квітка колись була дуже поширеною в сільських селах, і кожна сім'я садила лише кілька рослин для ароматизації чаю вдома. Сьогодні дуже мало людей досі практикують цей метод. Хай вирішив відродити його. Він особисто вирощує квіти вовчої ягоди цілий рік, збирає їх у потрібний час і ароматизує їх одразу після обробки, щоб зберегти їхні натуральні ефірні олії.

Чайний продукт An Hai з ароматом лотоса.

Асортимент продукції An Hai Tea варіюється від доступних до високоякісних, з цінами від 500 000 донгів до 15 мільйонів донгів за кілограм. Серед них «Вовчий нігтьовий чай» продається за 650 000 донгів за кілограм, а «Вовчий чай білого журавля» – за 2 мільйони донгів за кілограм. Чай зберігається 12 місяців, що гарантує збереження його смаку та чистоти.

Протягом сезону лотосів (травень і червень) Хай також настоює чай з квітами лотоса, вид чаю, який колись пропонували та подавали з важливих подій. Примітно, що деякі лінійки продуктів An Hai Tea були обрані для подачі у Національних зборах В'єтнаму, що є великою гордістю для тих, хто працює в цьому центральному регіоні.

Окрім простого продукту, Сон Хай прагне поширювати в'єтнамську чайну культуру через кожну чашку чаю, кожен досвід. Він вважає, що бренд полягає не лише в його репутації чи дизайні упаковки, а й у тому, як люди щиро та просто розповідають його історію. Чай Хай — це не просто бренд; це історія молодої людини, яка повертається зі своєї старої батьківщини з вірою у позачасові цінності — цінності доброти та культури.

Джерело: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202504/kien-nhangiu-huong-tra-viet-dd1055b/