Епізод 112: Кава та сталий розвиток

Зважаючи на глибокий вплив на всі аспекти людського життя, кавова промисловість є пріоритетною для сталого розвитку, з метою стати рішенням для гармонійного та процвітаючого майбутнього людства.

Японці перетворили чайну церемонію на національну філософію, мистецтво життя, що передається через насолоду від чашки чаю. Тим часом В'єтнам – провідний кавовий гігант у світі , що володіє одними з найкращих у світі кавових зерен робусти та може похвалитися багатовіковою історією цінування кави – досі цінує в'єтнамську каву в нижчому сегменті, експортуючи її переважно в сирому вигляді, і не в змозі зайняти своє законне місце в галузі та країні.

Маючи бажання підняти в'єтнамську кавову індустрію на новий рівень, підвищуючи цінність кави не лише як звичайного напою, а й як культурної, мистецької, духовної... і навіть філософської кави, гідної її позиції світового кавового гіганта, Trung Nguyen Legend Group протягом багатьох років присвячує час і зусилля дослідженню історії, культури, мистецтва... кави в усіх аспектах людського життя, щоб перетворити каву на «філософську каву».

Протягом усього шляху створення та розвитку Trung Nguyên Legend дух відданості служінню громаді завжди був основним принципом, що впроваджувався через численні програми дій для розвитку великих прагнень та амбіцій; сприяючи утворенню нового місця для в'єтнамської кавової індустрії на світовій карті кави.

Японці це зробили!

В'єтнамці теж можуть це зробити, і навіть краще!

Прагнення до сталого майбутнього для світової кавової індустрії.

Протягом усього свого розвитку, від IX століття до наших днів, кава завжди була популярним і широко використовуваним напоєм у всьому світі. Зокрема, завдяки своєму глибокому та взаємопов'язаному впливу на всі аспекти людського життя, сприянню економічному зростанню, соціальному добробуту та створенню засобів до існування для мільйонів людей у ​​різних країнах, що займаються виробництвом, переробкою, розподілом та споживанням, кава є глобальною індустрією.

Поряд зі своєю величезною цінністю для людства, кавова індустрія також зіткнулася зі значними соціальними та екологічними проблемами. Значна частина найбільших регіонів світу з вирощування кави, розташованих у таких країнах, як Бразилія, В'єтнам, Колумбія, Ефіопія та Ямайка, є домівкою для одних з найбільш чутливих до клімату екосистем на Землі. З 1970-х років виникли занепокоєння щодо сталого розвитку кавової індустрії, пов'язані з екологічними проблемами, такими як вирубка лісів, ерозія ґрунтів, втрата біорізноманіття та прямий вплив на фермерів, такий як коливання цін, шкідники та зміна клімату. Це призвело до формування перших ініціатив справедливої ​​торгівлі, зосереджених на встановленні цінових лімітів та заходів соціальної підтримки для пом'якшення наслідків волатильності ринку.

У цей період впровадження методів вирощування кави на сонці для збільшення врожайності замість традиційних методів вирощування в тіні чинило тиск на екосистеми багатьох видів. Ця ситуація спонукала природоохоронні організації та міжнародну спільноту висловитися, відкривши дискусію про концепцію «сталого кави» з прагненням перетворити експлуататорську кавову індустрію на модель, яку можна підтримувати та розвивати сталим чином, не підриваючи екологічні та соціальні основи, від яких вона залежить.

У 1987 році Комісія Брундтланд ООН офіційно визначила «сталий розвиток» як «розвиток, який задовольняє потреби сьогодення без шкоди для здатності майбутніх поколінь задовольняти власні потреби», з трьома основними стовпами: економічним, соціальним та екологічним. Після широкого глобального визнання цієї концепції різні міжнародні організації та асоціації запропонували визначення «сталого розвитку» в кавовій промисловості. Серед них визначення Міжнародної кавової організації (ICO) є всеохоплюючим та асимптотичним: « Сталий розвиток у кавовій промисловості – це всі зусилля, спрямовані на забезпечення засобів до існування кавових фермерів та виробничих громад (Люди), створення справедливої ​​економічної системи, прозорого ринку та стабільного глобального ланцюга поставок кави (Ціни та прибутки), одночасно захищаючи навколишнє середовище та природні ресурси (Планета) ».

У контексті зміни клімату, екологічних проблем та постійно зростаючого попиту на каву, «сталий розвиток» – це не просто тенденція, а й неминучий шлях для світової кавової індустрії до розвитку стійкості, циркулярності та регенерації, створюючи тим самим стале майбутнє для світової кавової індустрії.

Запропоновані моделі та стандарти сталого землеробства включають: регенеративне землеробство , органічне землеробство, агролісівництво , вирощування кави в тіні, водозбереження та використання зелених технологій. Водночас також наголошується на сприянні рівності доходів та покращенні умов праці фермерів. Сталий кавовий бізнес зобов'язується забезпечити прозорість у всьому ланцюжку поставок, від походження кави до процесів виробництва та споживання.

Поточні міжнародні сертифікати, такі як Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified та Organic Coffee, свідчать про прийняття моделей сталого розвитку кави. Ці критерії допомагають створювати кавові продукти з доданою вартістю, які є екологічно відповідальними, а також сприяють сталому розвитку кавової індустрії, сприяючи екологічному балансу та процвітанню людства.

«Рішення для гармонійного та сталого майбутнього» людства.

На своєму шляху до сталого розвитку світова кавова індустрія зазнала значних зусиль з боку численних країн, підприємств, організацій, дослідників та інших осіб, які запровадили ініціативи, рішення та впровадження для сприяння сталому розвитку світової кавової індустрії.

Кілька провідних країн-виробників кави у світі, зокрема Бразилія, Колумбія, Ефіопія, Індія, Ямайка та В'єтнам, активно впроваджують моделі сталого розвитку кави. Це місця, де такі організації, як Rainforest Alliance, Fairtrade та UTZ Certified, співпрацюють з місцевими фермерами для побудови екологічно відповідальних ланцюгів створення вартості кави.

Зокрема, поряд із зусиллями щодо сприяння сталому розвитку кавової промисловості, сприяння збереженню навколишнього середовища та біорізноманіття, багато досліджень показують, що кавова промисловість може безумовно стати рішенням для гармонійного та процвітаючого майбутнього людства.

Зокрема, Trung Nguyên Legend, з її глобальним баченням, присвятила багато років дослідженню історії кави в усіх аспектах людського життя, щоб фундаментально та всебічно переосмислити світову кавову індустрію. У 2012 році на Всесвітньому економічному форумі засновник і голова Trung Nguyên Legend Group, Данг Ле Нгуєн Ву, запропонував «7 ініціатив для світової кавової індустрії». Спрямовані на створення синергії та здорової конкуренції в рамках світової кавової індустрії для сталого розвитку, « 7 ініціатив для світової кавової індустрії» отримали ентузіастичну підтримку експертів у багатьох галузях по всьому світу.

Зокрема, ініціатива «Переосмислення концепції кави» відкриває новий напрямок у розумінні кави: не просто найпопулярнішого напою у світі, а й спадщини людства, що впливає на кожен аспект людського життя; джерела відповідальної, бадьорої та творчої енергії. Ці цінності стануть основою для побудови кавової індустрії як новаторської моделі гармонії та сталого розвитку в сучасній зеленій та креативній економіці. Водночас, це також слугуватиме основою для об’єднання та розвитку спільноти споживачів кави як джерела відповідальної творчості, що веде до сталого успіху та справжнього щастя для них самих та їхніх громад.

Протягом понад десяти років Trung Nguyên Legend, позиціонуючи себе як кавову спадщину в рамках світової тенденції кавового обміну, послідовно прагне реалізувати свої ініціативи. Поряд зі збереженням та урізноманітненням кавових стилів та культурних стандартів, представленням робусти та в'єтнамської кавової культури та брендів у світі, а також створенням зразкового місця, яке об'єднує мільярди любителів та ентузіастів кави, Trung Nguyên Legend почав об'єднувати та розвивати глобальну кавову спільноту, сприяючи розвитку сталої моделі для світової кавової індустрії, забезпечуючи баланс, гармонію та процвітання .

Сьогодні глобальні зусилля щодо розвитку сталого розвитку кавової промисловості є гуманним та співчутливим починанням, що сприяє відповідальному способу життя, що забезпечує екологічний баланс та гармонію з навколишнім середовищем. Особливо в креативній економіці, з її основними цінностями енергії, креативних інновацій та здатністю відновлювати та зберігати навколишнє середовище й підтримувати біорізноманіття, кавова промисловість може розвинути комплексну кавову екосистему, ставши моделлю, що прокладає шлях до сталого та процвітаючого світового господарства.

ФІЛОСОФІЯ КАВИ - Коротка історія економіки кави

Запрошуємо вас переглянути серію відео про філософію кави, які були завантажені на канал https://bit.ly/caphetrietdao

Читайте наступну частину: Ана Марія Прімавезі та принципи екологічного сільського господарства.

Джерело: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm