Що потрібно, щоб в'єтнамський фо закріпився в Сінгапурі?

Згідно з досвідом представників брендів-учасників В'єтнамського фестивалю Фо 2025 року, від фо до кави та хліба, побудова бренду, який досягне успіху, має йти пліч-о-пліч зі стандартизацією та інтеграцією, але водночас зберігати свою власну ідентичність.

Гості обговорюють у ток-шоу «Фо — насолоджуємося разом, ростемо разом», захід В'єтнамського фестивалю Фо 2025 року — Фото: ХУУ ХАНЬ

19 жовтня вдень у Our Tampines Hub відбулося ток-шоу «Фо — насолоджуємося разом, ростемо разом», присвячене темі В'єтнамського фестивалю Фо: насолоджуватися фо разом, а також обговорювати історію поширення фо та в'єтнамської кухні по всьому світу.

Стандартизація буде потрібна

Починаючи історію про фо за межами В'єтнаму, пані П., тайська туристка, яка цікавиться фо, сказала, що в неї склалося гарне враження про в'єтнамську кухню, і вона завжди звертає увагу на в'єтнамські ресторани, коли подорожує до інших країн.

З розповіді пані П. видно, що фо, або в'єтнамська кухня, отримує велику увагу з боку іноземних відвідувачів, але окрім масштабних програм, таких як В'єтнамський фестиваль фо, власники брендів фо або компанії також повинні ретельно прораховувати та обмірковувати процес виведення своїх брендів за кордон.

Пан Нгуєн Хю Й Єн, голова правління членів туристичної компанії Saigontourist , наголосив, що стандартизація необхідна для того, щоб фото мало широке поширення. - Фото: ХУУ ХАНЬ

Пан Нгуєн Хю І Єн, голова правління членів туристичної компанії Saigontourist, зазначив, що для того, щоб фо поширився далеко, окрім смаку, необхідно звертати увагу на такі фактори, як підготовка, стандартизація та географічні зазначення.

Пан Єн сказав, що навчання означає уніфікацію способів подачі фо, способів його правильного вживання, а також стандартизацію рецептів.

З огляду на багатство фо, представник туристичної компанії Saigontourist також запропонував створити символи, за якими туристи зможуть розпізнати південний фо, північний фо, традиційний фо та модифікований фо.

Окрім знань про фо, туристам також потрібно ретельно вивчити його, отримати досвід на етапах купівлі інгредієнтів, приготування та насолоди. «Звідти фо поширюватиметься дедалі ширше та стійкіше», – сказав пан Єн.

Поділяючи той самий підхід до фактора «стандартизації», необхідного для того, щоб вивести в'єтнамську кухню за кордон, пан Тран Нят Куанг, засновник La Viet Coffee, зазначив, що сама кава La Viet також побудована на факторі стандартизації.

Аспірантка, магістр Нгуєн Тхуй Тінь Ка, викладачка Університету Свінберна у В'єтнамі, ведуча ток-шоу «Фо — насолоджуючись разом, зростаючи разом», допомогла координувати численні обміни на В'єтнамському фестивалі Фо 2025 року — Фото: ХУУ ХАНЬ

За словами пана Куанга, стандартизація необхідна для того, щоб продукти досягли базового значення якості, як у випадку з кавою La Viet, яка була стандартизована відповідно до найкращих кавових стандартів у світі на сьогодні.

«Щодо фо, ми очікуємо, що його цінність буде стандартизована, щоб у В'єтнамі чи будь-де у світі стандарти якості фо були визнані», – сказав пан Куанг.

Журналіст Тран Суан Тоан, голова оргкомітету В'єтнамського фестивалю Фо 2025 року (праворуч), та пан Тран Нят Куанг, засновник кави La Viet Coffee, обговорюють екосистему навколо миски фо - Фото: HUU HANH

Інтегрувати, але не розчиняти

Окрім фактора стандартизації, пан Куанг також згадав про вимоги до інтернаціоналізації та локалізації продуктів.

Щодо адаптації продукції для інтеграції з міжнародними ринками, пані Ле Тхі Зяу, голова ради директорів Binh Tay Food, зазначила, що підприємство, ґрунтуючись на досвіді взаємодії з ринками, провело дослідження з метою виробництва продукції, що відповідає вимогам кожної країни.

Оглядаючи ринок Сінгапуру на прикладі В'єтнамського фестивалю Фо, пані Джіау зазначила, що це дуже перспективний, але водночас дуже вимогливий ринок. Продукти Фо, що потрапляють на цей ринок, повинні бути насиченими та виготовлятися з найякісніших сировинних матеріалів.

Окрім історії якості, в'єтнамська кухня, завойовуючи міжнародний ринок, також повинна звертати увагу на адаптацію до звичок споживачів.

Пані Ле Тхі Зяу, голова ради директорів Binh Tay Food, ділиться досвідом компанії у виході на іноземні ринки - Фото: HUU HANH

Пані Хан Лам Ту Куїнь, власниця бренду Society Bread у Сінгапурі, зазначила, що в'єтнамський хліб у цій острівній країні тепло вітається, оскільки він швидкий, зручний та підходить для культури «фастфуду».

Однак самі в'єтнамські сендвічі, за смаком та інгредієнтами, підкреслюють різницю в порівнянні з продуктами таких мереж, як Subway чи McDonald's, починаючи від особливого смаку паштету і закінчуючи шинкою, яка має більш виразний смак, ніж звичайна ковбаса.

«Коли говорять про в’єтнамський хліб, сінгапурці, а також в’єтнамці в Сінгапурі одразу уявляють собі його смак, і мають певні очікування щодо цього смаку», – сказала пані Куїнь.

Пані Хан Лам Ту Куїнь, власниця бренду Society Bread у Сінгапурі, сказала, що хліб підкорив сінгапурців завдяки своєму особливому смаку, але водночас він зручний. - Фото: HUU HANH

Фестиваль Фо у В'єтнамі 2025 у Сінгапурі - Об'єднання культур, сприяння співпраці

Фестиваль Фо у В'єтнамі 2025 року в Сінгапурі організовано Посольством В'єтнаму в Сінгапурі, газетою Tuoi Tre та туристичною групою Saigon Tourist Group у співпраці з Департаментом промисловості та торгівлі міста Хошимін, Комітетом зв'язку в'єтнамців у Сінгапурі під керівництвом Міністерства закордонних справ та Народним комітетом міста Хошимін. Фестиваль відбудеться 18 та 19 жовтня в Our Tampines Hub, Сінгапур.

Фестиваль проводився в контексті переходу В'єтнаму та Сінгапуру до всебічного стратегічного партнерства, що підтверджує важливість та статус програми.

З гаслом «Фо — насолоджуємося разом, зростаємо разом», В'єтнамський фестиваль Фо 2025 сподівається, що цей захід не лише запросить іноземних друзів насолодитися типовою в'єтнамською стравою, яку CNN включив до списку 50 страв, які обов'язково варто спробувати у всьому світі у 2011 році, але й передасть бажання спілкуватися, ділитися та супроводжувати розвиток В'єтнаму.

Під час фестивалю фо буде представлено як «культурний посол», що слугуватиме мостом для В'єтнаму та Сінгапуру, а також міжнародних друзів, щоб разом працювати над процвітаючим та сталим майбутнім.

Найважливіша мета фестивалю — надати сінгапурцям та туристам можливість насолодитися «автентичним» смаком в'єтнамського фо. У Our Tampines Hub відвідувачі зможуть насолодитися фо, приготованим безпосередньо найкращими майстрами та шеф-кухарями з В'єтнаму.

Головні шеф-кухарі 5-зіркових готелів системи Saigontourist Group, включаючи чотири розкішні готелі Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon та бренд Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), а також відомі бренди фо, такі як Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho..., привнесуть різноманітність у способи приготування та насолоди.

Окрім фо, учасники також мають можливість насолодитися багатьма іншими традиційними в'єтнамськими стравами, приготованими 5-зірковими шеф-кухарями Saigontourist, створюючи яскраву «кулінарну симфонію».

Зокрема, разом із фестивалем Фо було проведено масштабний інвестиційний форум, а саме В'єтнамсько-Сінгапурський форум з питань інвестицій, торгівлі та просування туризму 2025 року, що підтвердило змістовність заходу. Форум відбувся одразу після церемонії відкриття (вранці 18 жовтня), і очікується, що в ньому візьмуть участь близько 150 підприємств з обох країн.

На форумі управлінські установи та підприємства обговорять нові тенденції співпраці в галузі зеленої переробки та логістики, туристичних та авіаційних послуг, імпорту та експорту в'єтнамської сільськогосподарської продукції та спеціалізованих товарів, цифрової трансформації та електронної комерції.

Зокрема, програма Business Matching (бізнес-зв'язок 1-1) створить умови для прямих зустрічей в'єтнамських та сінгапурських підприємств та пошуку практичних можливостей для співпраці.

Повернутися до теми

НГХІ ВУ

Джерело: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm